招遠人，怎能拒絕面魚的誘惑

圖片來源於網絡

面魚是煙台地區一種獨有的麵食，類似於油條，比油條寬，以前是過年必備的食物。

我們家炸面魚是家傳的手藝，據說我爺爺有兩個拿手的絕活一個就是炸面魚，另一個是唱呂劇。

我爺爺炸面魚養活了全家，在解放初期劃分成分的時候我們家因為炸面魚被劃成中農，別小看這個成分，因為成分問題我父親沒能考上大學，高中的時候也沒能享受貧下中農的補貼，雖然那時候家裡也是窮的叮噹響。

我接觸炸面魚是從記事開始，那時候平日里想吃，只有去趕集，媽媽在集上給我買兩根面魚，拿回村裡那得顯擺一番。因為那時候在我們村裡夫妻都是雙職工的很少。

現在童謠里有這麼一句「二十八把面發」，在我們那裡就是二十八炸面魚，家家戶戶炸面魚，那真是滿村飄香。我爺爺的手藝讓我伯父繼承了，我們家分到了以前炸面魚用的面板，正兒八經被油浸透了的。每年臘月二十八凌晨三四點鐘我大爺發完他家的面，然後來我們家發麵。上午先炸他家的，然後炸我們家的。整整一天不用正經吃飯，面魚、麻花、地瓜餅、肉蛋、化魚丸(魔鬼魚)……剛出鍋的就是好吃。

爸爸炸的面魚和三角

其實我想分享一下面魚的做法，但是，真的不會，我們這一輩弟兄兩個都沒學會，我爸在我爺爺去世三十多年後無師自通的學會了炸面魚——據說是我爺爺託夢教他的[捂臉]

到如今大爺也七十多了，我父親也快七十了，真的有必要把這門手藝學下來，我們家的兩大手藝不能到我們這一輩兒失傳了啊。

爸爸炸的面魚和豆餅