非物質文化遺產，長期都被認為是對於重要文化的一種認可。而就在今年，臭臭的螺螄粉和名譽全國的沙縣小吃，也通通都上榜了非遺名錄！還記得第一次帶朋友吃螺螄粉的時候吃完以後說：「一個人吃是自殘，兩個人吃相愛相殺......」螺螄粉，雖然已經成為了柳州的代表流行於全國，但是他確實不是所有人都喜歡的。
臭臭的非物質文化遺產可不只有螺螄粉，很多都臭的非常有特點，令人「聞之生畏」，打卡非物質文化遺產，也得小心了。
不過，非物質文化遺產的食物中已不是每樣都「臭」，比如今年桂林米粉就成功第五批國家非物質文化遺產代表性項目~所以今天的文章，我們不說別的，就來清點一下各地都有哪些美食上榜了。
安徽
臭鱖魚
中國「食臭」百家爭鳴，既然已經提到了螺獅粉，非物質文化遺產的另外一個臭味擔當臭鱖魚就不得不說了。當一盤鮮美的徽菜臭鱖魚緩緩而至的時候，你會驚嘆於它的臭，品嘗之後，你會驚嘆於它的香和肉質的順滑。每家臭味不同，有輕有重，但是咸香的味道就是讓人忍不住再來一口！
推薦店鋪：水鄉人家土菜館（合肥）
安徽燒餅
徽州人的早上，大概就是從一個徽州燒餅開始的，徽州燒餅的外形，就像一隻凸起的螃蟹殼，顏色黃中泛紅，剛出爐的「蟹殼黃」香味濃郁，有一些芝麻粒，讓人一口咬下去，既酥又脆，滿嘴留香。
上海
南翔小籠
上海小籠包最有名的當屬南翔的小籠， 拿起手邊的筷，輕輕提起籠中「形似荸薺，皮薄肉豐」的小籠包，送到嘴邊，輕吮一口。些許湯汁滑過唇邊，與味蕾相遇，溫燙間鮮美隨之蒸騰。上海小籠包重在一個鮮，如果你喜歡吃甜的，請去隔壁無錫（我都喜歡）
推薦店鋪：萊萊小籠（上海）
崇明糕
「放炮仗，吃年糕。」寓意着「節節高，年年高」的好彩頭，對崇明人而言，沒有崇明糕，簡直就不能算是過年，無數崇明人對過年最深的記憶，是伴隨着灶間蒸騰的霧氣和濃濃糕香。
北京
全聚德烤鴨
都說來了北京，如果不吃上一頓烤鴨，那就算是白來了！全聚德烤出的鴨子外皮酥脆，肉質鮮嫩，肥而不膩，口味鮮美，脆中有嫩，嫩中有脆，一部《全聚德史話》就是北京烤鴨的歷史。如今烤鴨店其實已經百花齊放了，但是如果說到掛爐烤鴨的歷史，全聚德當年在京城的火爆無人能及。
東來順涮羊肉
涮羊肉必須是銅鍋炭火 、清湯鍋底，羊肉為主，涮菜為輔，這才叫涮羊肉，鮮嫩的羊肉放入翻滾的銅鍋中一涮即熟，再蘸上絕配的東來順傳統小料，那簡直就是人間至極的美味。
擁有百年歷史的東來順把店開到了上海，」薄如紙、勻如晶、齊如線、美如畫「是東來順對手切羊肉的標準，一片傳統手切鮮羊肉入鍋幾秒就已熟透，蘸上特製蘸料，入口嫩滑，回味無窮。
推薦店鋪：東來順（上海外灘店）
廣東
蝦餃
在廣東吃早茶就是吃時間的滋味，吃的是精緻吃的是休閑，而早茶中最精緻的就屬蝦餃了，蝦餃比一般的餃子更誘人，不僅因為它裹着一整條蝦，更因為它晶瑩剔透的餃子皮，能直接看到裏麵粉嫩粉嫩的蝦肉，Q彈的餃子皮和鮮滑的蝦肉一起吃下去，滿足感爆棚。
如果你問哪家蝦餃或者早茶、點心最好吃，那是一個史詩級難題。按有些廣東人的話來說：你小時候住哪裡哪裡的就最好吃。
推薦店鋪：蝦餃妹（廣州海珠廣場店）
姜撞奶
天冷的時候，廣東人離不開一碗現做的姜撞奶，滾熱的牛奶倒進薑汁里，等待20秒，凝固成姜撞奶，就可以開動了，香濃的牛奶，薑汁的濃郁，口口香滑，給人冬日裏帶來一陣暖意~
浙 江
蔥包燴
蔥包燴是杭州人最愛的老底子味道，薄薄的麵皮夾着油條，被壓得緊實筋道後刷上甜麵醬和辣醬，再加兩根解膩提香的香蔥，蔥香濃郁，煎餅酥脆，油條軟香，每一口都是口齒留香。
東坡肉
人生的歷練，就像「東坡肉」，一把甜蜜（冰糖）撒下去，小火慢燉 才會成熟！剛出鍋燉好的東坡肉，筷子輕輕一戳就能分開，肥瘦相間，肉質酥爛，入口即化。
推薦店鋪：杭州新新飯店·1913餐廳（杭州）
湖 北
蔡林記熱乾麵
熱乾麵，是武漢人過早的首選小吃，武漢人對它的熱愛，無法言喻。「蔡林記」的熱乾麵有着近百年的歷史，從小蔥的選擇到配菜的準備，再至醬料的精心配比，塑造了熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美的特點。
推薦店鋪：蔡林記（武漢）
五芳齋湯圓
說到武漢的年味，老字號五芳齋的湯圓少不了，精選120目水磨糯米粉，水吊漿工藝使得湯圓口感更加爽滑，豬板油製成的餡心細膩濃郁。「滑」「細」「香」「彈」四個特色讓武漢湯圓的風味格外香甜！
山 東
油旋
油旋，濟南人鍾愛小食，從口味製作到出爐都融合了濃濃的泉城特色，和面、上油、制面胚、烙制、烤制、做旋要經歷 12 道製作工序才能吃到的美味自是有着獨特的風味，一碗雞絲餛飩加熱騰騰的油旋，開啟了濟南人一天的忙碌。
流亭豬蹄
流亭豬蹄是青島經典美食之一，流亭豬蹄色澤鮮亮、味道清爽、口感軟糯，拿一個豬蹄，咬上一口，豬蹄伴着些許湯汁流進到嘴裏，讓人回味無窮，尤其是緊貼在豬骨上的瘦肉夾雜在軟彈彈的豬皮之間，勁道爽脆的口感太棒了！
江 蘇
揚州炒飯
揚州炒飯看似簡單，實則很講究，食材上選用上好的秈米、新鮮的炒雞蛋、優質的火腿，炒制完成後，雞蛋在油中化成絲，被油烘香。米飯粒粒鬆散、軟硬有度、光澤飽滿，一下子就勾起了食慾。
高郵鹹鴨蛋
課本中汪曾祺的那篇《端午的鴨蛋》，算是讓高郵鴨蛋第一次進入大眾的記憶。而作為鹹蛋界「扛把子」的高郵鴨蛋，是江蘇人家喻戶曉的美食。蛋白柔嫩光滑蛋黃是深深的橘色，輕輕一戳，紅油就冒出來了。肉肉的蛋黃，夾入蓬鬆的饅頭，入口化沙。爽！
四 川
郫縣豆瓣
作為家家戶戶廚房裡離不開的調味品郫縣豆瓣醬，其實來自於四川郫縣，郫縣豆瓣辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜，川菜的靈魂，就在那一勺郫縣豆瓣醬里！
川北涼粉
川北涼粉是發源於南充市的一道著名小吃，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，吃貨們到了四川，不吃一碗川北涼粉，感覺就白走了四川一趟。
還有
哪些非遺美食
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