豆製品三兩事：板豆腐、老豆腐、硬豆腐，別再傻傻分不清了

子曰：一圖勝千言。「安安小小姐姐」，一個專註於將生活中見聞感想用數據來展現的原創型自媒體。

忽然發現，從豆奶、豆汁、豆漿到醬油、豆油，生活中總替有豆製品的身影。

所以今日的數據，繪製一組與豆製品相關的數據，分享關於大豆的一些信息。

一，豆製品的分類

除了干豆外，常見豆製品的製作方法，可以分為兩類：發酵和非發酵。

非發酵類的豆製品我們接觸較多，比如豆腐、豆花、豆油、豆芽等。

而發酵類的豆製品，可以分為有鹽發酵和無鹽發酵兩種。

無鹽發酵的豆製品，比如納豆、臭豆腐和豆汁。

而有起發酵的豆製品，比如醬油、豆鼓、腐乳、醬油等。

有網友說，你這張圖表不全，比如油泡、醬豆腐等，就不在榜單中。

其實，這是關於豆製品的不同稱呼引起的。

二，部分豆製品的別名

板豆腐、老豆腐、硬豆腐，你選哪個？其實他們是同一製品在北方地區的不同稱呼而已。

與之對應的是嫩豆腐、軟豆腐和南豆腐，這是南方人比較喜愛的豆製品樣式。

長沙臭豆腐天下聞名，但叫南京豆腐，這又是什麼原因呢？

三，豆腐的一百種做法

豆腐有很多種做法，幾乎可以搭配所有的食材。

下面這張圖表，整理了豆腐搭配其他食材的一百種做法。

豆腐跟魚是絕配，但跟青菜、蒜苗、香菇等素菜搭配，口感更好。

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