廣東兩口子的晚餐，個個鮮美開胃很好吃，網友：實實在在過日子
夏天天氣熱，大家下班回到家晚餐吃什麼呢？不管天氣多熱，我都會好好安排晚餐。俗話說：「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。」我們兩口子都是上班族，在單位好好工作了一天，下班回到家在廚房裡好好做一頓飯，呆在廚房的時間，全部心思都放在如何做好每一道菜，沒有任何工作上的壓力，這是我下班後釋放壓力的一種方式。
這是我們兩口子的晚餐，分別有香菇馬鈴薯燜雞、黃瓜拌腐竹、腐乳炒通心菜和瑤柱水瓜雞蛋湯。這桌晚餐首先把半隻雞斬成小塊，炒鍋炒香雞塊後加入馬鈴薯和香菇，蓋上蓋子燜雞塊。在燜雞塊時，用另一個炒鍋爆炒水瓜，加入瑤柱和雞蛋煮湯。等雞塊燜好，最後用腐乳炒通菜，這桌晚餐從準備到上桌40分鐘之內就能做好。
夏天晚上7點天還亮，我把飯菜放在小陽台的桌子上吃晚餐，不用開風扇，一陣陣自然風吹來，我們都覺得在家裡吃晚餐舒坦。我在朋友圈曬了這桌晚餐。朋友們都說：「你們倆實實在在過日子，把小日子過成一首詩。」有的朋友說：「你們那樣才是真正生活，我們回到家太累了，隨便吃一些，到了周末才會好好做飯。」
【香菇馬鈴薯燜雞】
香菇馬鈴薯燜雞這道菜每隔一段時間就會做一次，女兒讀大學之前，每次做這道菜女兒都會多吃一碗飯，她會挑着馬鈴薯和香菇吃。女兒讀大學後，我偶然再做這道菜，我丈夫邊吃邊誇讚這道菜味道超贊。於是，香菇馬鈴薯燜雞塊成了我的一道拿手菜。
香菇馬鈴薯燜雞用了半隻雞、2個馬鈴薯、300克香菇、1塊姜、小米椒、生抽、蚝油、米酒等。馬鈴薯削皮切成滾刀塊，新鮮的香菇清洗乾淨，香菇切成片。土雞斬成小塊，瀝水再炒。
炒鍋放少許油，我用了不粘炒鍋，不需要放太多油，放入雞塊煸炒，把雞塊炒得表面金黃，在炒雞塊的過程中，雞塊會出油，雞塊經過煸炒後雞肉口感更好。
雞塊炒至表面金黃，加入馬鈴薯塊和香菇片以及薑片一起煸炒，馬鈴薯炒至透明狀。
加入1勺米酒、1勺蚝油、1勺生抽和少許砂糖，把調味料和食材炒勻。
加入沒過食材的溫水，大火燒開後轉中火燜雞塊，當汁水所剩無幾時，放2隻小米椒炒勻，裝盤後撒上香菜即可。
【瑤柱水瓜雞蛋湯】
瑤柱水瓜雞蛋湯是一道很適合夏天的快手湯水，這道湯清甜滋潤消暑，關鍵這道湯所用的食材常見，瑤柱水瓜雞蛋湯用了2根水瓜、2隻雞蛋和50克瑤柱，瑤柱用水浸泡，瑤柱泡軟後撕成細條。
水瓜是我這裡的叫法，這種瓜沒有稜角，長度10厘米左右，水瓜在其他地方可能叫做絲瓜。把水瓜削皮切滾刀塊，炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入水瓜煸炒，把水瓜炒至斷生。
加入2碗溫水和瑤柱，浸泡瑤柱的水也倒入炒鍋中，燒開後多煮2分鐘，再加入蛋液，轉成大火煮沸關火，放少許鹽調味即可。
【腐乳炒通菜】
通菜屬於夏天的蔬菜，通菜有爽脆的口感，在廣東，腐乳椒絲炒通菜是一道很出名的家常菜。我沒有放椒絲，只用了腐乳炒通菜，我覺得腐乳炒通菜要更香味道更好，首先燒熱油爆香蒜和腐乳，把腐乳壓碎炒出香味，再倒入通菜大火把通菜炒熟，放少許鹽調味，用了腐乳炒通菜，鹽的分量最好試一下味道再加入。
這些就是我們兩個人的晚餐，三菜一湯都是我們倆愛吃的，我們倆把全部吃個精光，光盤不浪費。
