近日，在一則網傳視頻中，許昌市胖東來商貿集團有限公司（以下簡稱「許昌胖東來」）董事長於東來表示：「最低10月底，要快的話到9月底，我們就收兵，再調改企業，一個也不調。」
消息一出，很快引髮網友關注，「胖東來停止調改」等話題詞登上各大熱搜榜。針對此事，於東來抖音官方賬號9月26日凌晨正面回應：關於幫扶企業行動、幫扶聯商學員企業和永輝步步高還將持續兩年左右時間、這些企業基本能自己進行調整！為了胖東來員工正常的工作和生活、胖東來只是不再派團隊到新的企業進行幫扶！
其提到的永輝和步步高，經過調改如今怎樣了？
胖東來超市。圖片來源/視覺中國
哪些企業「受惠」
在此前的公開資料中，關於胖東來幫扶的企業，被提到最多的就是步步高和永輝。
今年4月以來，胖東來啟動幫扶步步高超市計劃。在此之前就有二者合作的消息傳出：2023年12月12日，受步步高董事長王填邀請，於東來到訪步步高，相繼走訪了步步高在長沙、湘潭的門店，並進行實地指導。今年4月，胖東來更是派出20人的高管團隊來到長沙對步步高進行幫扶。
步步高於2008年上市，被稱為「民營超市第一股」。近年來，因受傳統零售行業轉型、債務規模較大、部分對外投資短期無法形成現金流及收益造成「短貸長投」等因素影響，步步高陷入債務和經營雙重困境，重整成了公司走向新生的重要選擇。2023年，步步高實現營收30.87億元；歸母凈利潤虧損18.89億元，同比減虧25.50%。2024年一季度，步步高實現營收9.28億元；歸母凈利潤2023.03萬元，同比增長120.28%；扣非凈利潤849.88萬元，同比增長103.96%。
而在調改步步高時，就有媒體報道稱，這並非胖東來首次對同行進行幫扶。2023年7月，其組織了一支包含採購、運營、門店、財務等業務板塊的團隊，聯合一家親生鮮部門主力團隊，對江西上饒本土超市嘉百樂進行調改，採取提高員工薪資、縮短營業時間、調整門店布局、優化商品質量、提升生鮮能力和挽回顧客信任六大措施。據聯商網報道，經過一個月的調改，嘉百樂萬力店工作日銷售額為40-45萬元，周末突破50萬元；嘉百樂恆基店在調改一周後日均銷售額從12.5萬元增長到22萬元，周末實現25萬元。此後，胖東來還幫助和指導過包括湖北雅斯超市、青海一家親等在內的10多家企業。這些企業都實現了正增長。
永輝超市成立於2001年，2010年在A股上市。自2007年至2020年前，永輝收入規模從37億元增長到930億元，年複合增長率為28%，歸母凈利潤從1.3億元增長到17.9億元，年複合增長率為22%。2021年開始公司經歷虧損，根據永輝超市財報，2021年至2023年，公司的歸母凈利潤分別為-39.4億元、-27.6億元、-13.29億元。
根據中國連鎖經營協會發佈的「2023年中國超市TOP100」，永輝超市以855.5億元的銷售規模、1009家門店數量排名第二。
今年5月底，永輝超市成都雙楠店和成都撫琴南路店相繼發佈停業公告，分別於2024年6月28日和6月30日停止營業。當時記者注意到，不只是在成都，在福州、廈門、蘇州、鄭州、廣州等城市，永輝超市均有門店關閉。甚至有媒體用陷入「閉店潮」來形容當時的永輝超市。而如今永輝超市是被提到較多的經過胖東來調改的超市之一。
永輝超市於8月底確定了自主調改的首批城市門店，主要為西安、合肥、杭州、福州、成都、貴陽等10個城市。目前西安已完成門店自主調改，重慶、北京等部分城市門店正進入自主調改中。
除了步步高和永輝超市，中百集團被胖東來「爆改」的首家中百倉儲超市也已經正式營業。據悉，該門店淘汰老商品13448個，商品淘汰率達到80%，對標胖東來引進新商品6336個，引進多個和胖東來同供應鏈的新廠家。此外，在價格方面，該門店採用「一價到底」的模式，平均降價幅度達到20%。
調改什麼內容
在胖東來對步步高的調改中，步步高宣布將從賣場布局動線、商品結構、品質及價格、賣場環境、人員服務等方面進行全面調整。在商品方面，門店以保障民生需求為導向，保留一線品牌，優選特色、質量可靠的商品，對品質沒有保障的商品進行淘汰下架，並規劃補充時尚商品品類，引領顧客對品質、美好生活的需求；在價格方面，優化採購渠道，過濾商品價格，保證實實在在的商品定價及合理的利潤；在環境方面，調整賣場動線布局，提供安全、方便、舒適的購物環境；在員工方面，提高員工薪資及福利待遇，提升員工服務意識。
值得一提的是，為了讓員工有飽滿的工作狀態，經調改的步步高超市門店縮短了工作時間。自4月5日起，門店營業時間調整為9:30—21:30。相比之前8:00—22:00，門店營業時間縮短了兩個小時。
以步步高超市星城天地店為例，通過調改，下架了10632個單品，佔比71%；重新規划了17659個單品，其中新增單品佔比58.7%；經過梳理，商品結構已經達到胖東來商品結構的90%以上。
對永輝超市的調改也從多方面下手，以調改的鄭州永輝瀚海海尚店為例，從商品結構、品質和價格、賣場布局動線、環境、服務和員工待遇等方面進行調整。
特別要提到的一點是調改中關於胖東來自有品牌的引進，諸如DL德麗可思烘焙產品、DL果汁、DL燕麥片、DL洗衣液等，增加現場加工熟食商品及熟食品牌。
隨着胖東來對步步高和永輝的調改，傳統商超向胖東來取經，以期獲得業績改善似乎成為了潮流。有媒體評論，爆改、自有品牌與數字化，成為傳統商超的「新」三板斧。
以永輝為例，在上架胖東來自有品牌以外，他們也將關注度放在了自家品牌上。近日，有投資者在互動平台向永輝超市提問：胖東來自有品牌和供應鏈，是否可以滿足永輝超市的調改。
公司回答表示：公司於調改店上架多個自有品牌商品，如「詠悅匯」的精釀啤酒、「饞大獅」的椰子水等。
作為永輝旗下正在進行調改的門店，重慶南坪萬達門店備受關注，預計11月調改完成亮相。「目前已啟動對南坪萬達門店的改造，將對超市商品結構、品質及價格、賣場布局動線、環境、服務及員工待遇等方面做全面調改。」重慶永輝相關負責人告訴記者，店內有很多員工剛從胖東來學習回來，後續可能還要進行閉店改造。
「此次重慶永輝『學習胖東來』自主調改的特點還是在於其靈活性和創新性。」重慶永輝相關負責人介紹，自主調改模式可以讓每個門店都能根據實際情況，調整經營策略，實現差異化競爭。
調改效果如何
4月以來，胖東來啟動幫扶步步高超市計劃。作為胖東來「爆改」的第一家門店，步步高超市長沙梅溪店自4月11日調改起吸引大量客流，至4月14日該店銷售額已突破100萬元，客流量超1萬人。
另一組數據顯示，調改前，該門店平均日銷在15萬元左右，日均客流2000人。這也意味着，調改後該門店銷售、客流均翻了5倍多。
步步高半年報業績預告顯示，今年上半年，公司預計實現營收16億元-19億元；歸母凈利潤虧損5600萬元-8000萬元，同比減虧82.2%-87.54%。步步高表示，今年上半年凈利潤同比減虧主要系引入共益債後，公司超市業態逐步恢復正常經營。尤其是在引入胖東來團隊後，二季度主動調整經營策略進行門店調優，聚焦優勢門店，關閉低效門店，閉店支出計入當期損益，整體經營業績較同期改善。
6月19日，胖東來幫扶永輝超市第一家調改門店——鄭州永輝信萬廣場店恢復營業，引得消費者圍觀、體驗，可謂「叫好又叫座」。7月17日，永輝超市方面發佈數據顯示，鄭州永輝信萬廣場店調改恢復營業後首日營業額達188萬元，截至7月15日，該店日均銷售額180萬元，日均客流1萬人，日均客單價約174元。
7月，有消息傳出，永輝超市將於8月初有序啟動全國門店調改工作。
8月31日，西安永輝超市中貿店正式對外營業，該店作為西安首家啟動調改的門店，恢復營業後連續兩日日均銷售額達到160萬元，門店日均客流超1.4萬人。
9月12日，位於福州金山的永輝超市公園道店也正式恢復營業，這也是永輝在全國首批「學習胖東來」自主調改的門店之一，該門店當日銷售額突破110萬元，較調改前增長約5倍，日均客流增長約6.5倍。
另有消息稱，永輝超市在鄭州的兩家門店經過胖東來的調改後，日銷售額實現了10倍以上的爆髮式增長。
9月23日晚間，永輝超市及名創優品公告披露，永輝超市股東牛奶公司、京東世貿和宿遷涵邦（京東世貿的一致行動人）擬通過協議，向廣東駿才國際商貿有限公司（以下簡稱「駿才國際」）轉讓其所持有永輝超市相關股份。
駿才國際作為名創優品的全資控股子公司，交易完成後，前者合計持有永輝超市股份29.40%，擬變更為永輝超市第一大股東。
名創優品創始人、首席執行官葉國富談起這筆投資的考量時稱，山姆、開市客在中國的成功，包括名創優品的成功，證明了不是線下零售不行了，而是傳統零售和傳統超市的商業模式出現問題。
葉國富曾多次考察超市界「網紅」胖東來，他認為胖東來模式是中國超市的唯一出路。永輝超市在接受胖東來調改後效果顯著，且永輝超市的基礎很好，這讓葉國富相信，「如果沿着現在的路走下去，永輝超市的業務將在未來幾年脫胎換骨」。
8月12日消息，有投資者在互動平台向中百集團提問，詢問公司未來是否會效仿調改方案進一步優化門店效益，為公司注入穩定且有效的經濟活力。
公司回答表示：公司組織專班參與同行門店調改學習，並於7月份對中百倉儲關山光谷店和黃浦路店開展了自主調改實踐，調改效果比較明顯，調改門店銷售額與之前有較大提升。公司將根據每個門店的具體情況，分步驟對其他門店進行調改。
上游新聞綜合極目新聞、紅星新聞、濟南時報、上觀新聞、重慶日報、經濟觀察報等
