柜子里翻到的老白茶，放了9年，但只有塑封包裝，請問還能喝嗎？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於一點號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

時常感嘆，時間真是殘酷又奇妙。

莫高窟中的壁畫，在風沙與時光的摩挲之下，用千年不褪的色彩震撼一代代人。

那些斑駁的線條、模糊的輪廓，在歲月的打磨下反而更有韻味。

但即便如此，它也正在以每年0.3平方米的速度，逐漸消失。

時間，是這一切無聲卻有力的始作俑者。

前些日子家裡大掃除，母上大人從柜子里翻出了一把電子琴，是父親當年送她的禮物。

白色的琴鍵上特地用貼紙標註了音階，是初學時笨拙的印記。

與村姑陳年紀相仿的老琴，仔細擦去灰塵，插上電源，竟還能發出聲響，只是有個「mi」鍵，不出聲了。

可惜，時間對萬物的作用並非總是這般柔和可逆。

昨晚，收到茶友留言，曬出一餅用塑封膜包着的2016年老壽眉茶餅，問村姑陳還能不能喝。

單看那茶餅，成色老舊，顏色發暗，僅有一層塑料膜緊緊包裹。

對此，諸位看官以為如何？

《2》

那餅茶，肯定是不能再喝了。

如果品質過關，包裝嚴密，儲存環境良好，2016年的老壽眉餅，完全可以喝。

因為白茶沒有傳統意義上的保質期，只要干度達標，得當儲存，存上幾年、十幾年，完全不成問題。

白茶僅有的兩道工序，萎凋和烘乾，都是為了在最大程度上減少茶葉的含水量。

先用溫和的日光與自然風，帶走茶青鮮葉中的大部分水分，再由烘乾收尾，將茶葉的含水量降到8.5%以下。

極低的含水量，是白茶久存的基礎。

後續的密封包裝和儲存環境，則是為長久的儲存與陳化保駕護航。

為了有效隔絕水汽與光線，包裝茶餅時，通常會用白棉紙進行初包裝。白棉紙既沒有多餘的添加物，不存在食品安全問題，也不會透光吸熱。

被白棉紙包裹的茶餅，還需要經過食品級鋁袋、食品級塑料袋和瓦楞紙箱的逐層密封。

嚴格的密封，才能防止水汽與異味影響茶葉品質。

除此之外，包裝好的茶葉還應存放在避光、通風、陰涼的地方，隔牆離地。

只有塑封包裝的白茶，基本可以斷定已經變質。

因為透明包裝，不僅不能為白茶提供長期儲存的條件，其本身還對身體有一定危害。

《3》

塑料膜的缺陷，首先在異味。

塑料不耐高溫，溫度過高甚至會融化成液體，這點相信各位茶友都懂。

而用塑料膜包裹茶餅，不可或缺的一步便是加熱。

加熱塑料，使其軟化，才能牢牢將茶餅包裹起來。這個過程，難免會釋放大量異味。

偏偏，茶葉的吸附性極強，長時間的接觸下，這些異味不斷被茶葉吸收，最終鳩佔鵲巢，導致茶香不再。

即便是食品級塑料袋，一旦超過塑料材質的耐熱溫度，也會釋放出有毒的物質，危害人體健康。

一些茶商，為了節省包裝的時間和成本，便會忽略塑料膜的危害，直接用塑封機對茶餅進行塑封包裝。

這樣的有害包裝，不論是新茶還是老茶，都不建議喝。

其次，透明的塑封包裝也做不到避光防潮。

茶葉一旦見光，內在物質便很容易被晒傷分解。

干茶變色、茶香寡淡、茶味單薄，都是茶葉受光照變質的具體表現。

薄薄一層塑料膜，放了八九年，很有可能已經老化，封口或拼接處是否有細小的裂縫，我們不得而知，只怕這茶葉早已變質。

《4》

從家中不知名角落翻出來的茶葉，一定別急着喝，先認真檢查一番。

包裝劣質的茶基本不用抱希望，但包裝完好的也別掉以輕心。

取出茶葉時，首先拆開包裝，查看干茶的狀態。

若長期待在乾燥避光的環境中，加上白茶自身的含水量出色，那麼這時的干茶，捏起來應該是十分酥脆的，像新鮮出爐的牛角包外殼，稍稍用力，就會碎成粉末。

若是干茶葉片微微發軟，手感偏韌，那一定是受潮了。

其次，可以聞一聞干茶。

仍有品飲價值的老白茶，聞起來應是的香氣馥郁、葯香突出的，不會摻雜一絲怪味。

若是茶香寡淡，聞起來平平無奇，甚至有酸味、悶味等明顯的怪味，肯定是不能喝了。

這樣的怪味茶，不論是醒茶、洗茶，都沒法改善茶葉氣味和滋味，神仙來了也難救。

光看外表和氣味都沒問題，就可以嘗試性沖泡一下了。

先用沸水沖泡，快速出湯，然後湊近聞葉底，若是沒有任何雜味，那這老白茶基本已經達標。

再看茶湯的顏色、狀態，如果茶湯清澈透亮、有光澤感，便可以嘗試喝上一小口，感受茶湯的滋味層次和湯感的厚度，以及咽下茶湯時，是否回甘生津。

整個試喝過程，沒有任何異常，這老白茶確實是香氣濃、滋味好，那麼恭喜你，茶葉的品質沒有問題，可以隨心品茶了。

但如果在試茶時，發覺這茶又酸又澀，茶味寡淡，喝完之後，喉間還會反上怪味，越喝越口乾，那麼，從各個方面考慮，這茶都最好不要再喝。

《5》

時間，是最公正的評判者。

我們尊重它的存在，用心存好每一餅茶，它便會使其升華，陳化出應有的香氣。

反之，則失香失味，化為腐朽。

若一款茶葉已經面目全非，不妨就此放手，任其化作春泥護花。

而若它僥倖逃過一劫，請好好存放，別再讓好茶遭遇莫名的劫難。

給它應有的陳化環境，多年後啟封，便知真正的歲月滋味。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。