轉骨趁秋天，多給娃吃這4種食物，補鐵補鈣補VC，讓娃長高又長肉

秋天是孩子長高的黃金期，天氣不冷不熱，玩得輕鬆，吃得好睡得香，特別有利於孩子長個子。老話說「轉骨趁秋天」，家長要抓住機會了，多吃一些富含鈣鐵VC的食物，更有助於孩子的身高發育。

多給娃吃這4種食物，補鐵補鈣補VC，讓娃長高又長肉。

1、補鈣首選——蝦皮

蝦皮中含有豐富的營養，尤其是鈣含量極為豐富，有着「鈣庫」之稱，是補鈣的較佳食物來源，做醬、包餃子、做菜都可以搭配。

推薦食譜【豆腐青菜餅】

食材：豆腐、胡蘿蔔、空心菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、麵粉

1、準備一塊兒豆腐，加開水泡5分鐘，去除豆腥味兒。

2、接着準備半個胡蘿蔔，去皮後切小丁。

3、再準備一把空心菜。

4、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開後倒入胡蘿蔔丁焯水，30秒後撈出來控干水分備用。

4、接着把空心菜也放進來燙一下，變色後立馬撈出來過一下涼水，然後擠干水分後切成小段兒備用。

5、豆腐泡好後拿起來放入大碗里，直接上手捏碎。

6、然後把空心菜、胡蘿蔔都倒進來，再打入兩個雞蛋，加一把蝦皮、一把蔥花、一勺麵粉，接着加鹽、五香粉、雞精、香油調味兒。

7、繼續攪拌均勻就可以了，雙手抹油防粘，取一小塊先搓圓，再壓成小餅。

8、電餅鐺預熱刷油，放入小餅，表面再撒點黑芝麻點綴下，小火慢煎，一面金黃後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就可以出鍋了。

這個豆腐青菜餅真的超級簡單，還特別容易熟，吃起來軟軟的，用來做早餐也非常棒。

2、補鐵大拿——羊肉

羊肉除了鋅含量是紅肉中最高的，鐵含量也是紅肉中最高的，是豬肉的1.8倍。

推薦食譜【羊肉餃子】

餃子皮：500克中筋麵粉、3克鹽、240克清水

餃子餡兒：1斤羊肉、1小顆白菜、1根大蔥、薑末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五香粉、150克花椒水、2大勺熱油

1、先來揉面，500克中筋麵粉、3克鹽、240克清水，攪拌成絮狀後下手揉面，做餃子皮的麵糰兒會稍微的偏硬，基本的揉成型後先醒面20分鐘，再來揉麵糰兒會好揉一些，揉面30秒後麵筋會比較緊 ，揉不動了再次停下來蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2、這一次來揉面就比較的容易了，很容易就揉光滑了，最後醒面1個小時。

3、接着我們來準備餡兒，白菜一小顆 ，不要白菜梗，只要葉子部分 ，切碎備用。

4、再來1根大蔥，切成蔥花。

5、接着準備1斤羊肉，切成小丁後再剁成肉餡兒，覺得太麻煩的可以用絞肉機代替。

6、肉餡兒剁好後開始來調味兒，薑末、鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉、五香粉，再來150克花椒水攪拌均勻 。

7、朝着一個方向攪拌上勁兒，花椒水全部吸收進去後，再把蔥花，白菜全部倒進來。

8、接着起鍋熱油，2大勺就夠了。

9、燒熱油直接淋到餡兒上面，拌勻後我們的餃子餡兒就調好了。經典的羊肉大蔥餡兒裏面再加了些白菜，吃起來的口感會更解膩。

10、麵糰兒醒好了我們來做餃子皮，從中間搓個洞後轉幾圈，掰開後分成兩份，另一份用保鮮膜包起來防止風乾，先把麵糰兒搓長搓細，然後分成小面劑，一份可以分成30個。

11、撒點乾麵粉後滾一滾，接着把另一份也同樣的搓長後分成小面劑子，同樣的操作，全部做好後先用手掌壓扁。

12、再撒點乾麵粉後開始擀餃子皮，擀成中間厚邊緣薄的圓形就可以了。

13、接着開始包餃子，中間放上一勺餡兒，用自己喜歡的方法捏好，這個是我比較喜歡的一種包餃子手法，簡單快速，怎麼煮都不會散開。

14、餃子全部包好後就可以燒水煮了，吃不完的餃子現在就可以放冰箱冷凍起來，下次吃的時候直接拿出來煮就行了。

15、燒水的時候加一勺鹽，這樣煮出來的餃子不會粘連在一起，水開後下餃子，用鍋鏟撥動撥動防止粘鍋。

16、煮開後點三次水，直到餃子全部煮到飄起來，圓鼓鼓的就熟了。

17、出鍋，裝入盤裡後我們可以看一下，餃子完全不會粘連在一起，一個個的非常的光滑好看。

餃子餡兒鮮美不柴，裏面還有些許湯汁，吃着非常的香。

3、補鋅擔當——牡蠣

牡蠣在所有食物中含鋅非常出色，每100克牡蠣肉含鋅71.2毫克。此外也是補鈣和補鐵的好食材，其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，非常符合孩子「小胃口、大需求」的營養特徵。

推薦食譜【蚝烙】

食材：牡蠣肉、紅薯粉、雞蛋、香菜、鹽、胡椒粉

1、生蚝撒上鹽，裹上一層澱粉，吸附掉海鮮表面的髒東西，不要揉搓，直接置於流動的水龍頭下沖洗瀝水，這樣洗既乾淨又不會有破損；

2、取適量紅薯粉倒入容器中，加入適量的清水，攪拌均勻成糊狀，再加入鹽、胡椒粉，最後將牡蠣肉、香蔥末倒入糊中，再輕輕攪拌均勻；

3、平底鍋燒熱，加豬油，油5成熱時將牡蠣糊放入鍋中小火煎制，晃動一下平底鍋，防止粘鍋，煎制略微定型後將雞蛋打散淋在上面，煎2-3分鐘就可以翻個面，煎至兩面金黃，蚝烙就可以出鍋了。

4、裝盤

上方再撒上香菜碎點綴一下就可以享用啦。

4、VC大佬——豆芽

綠豆芽就是用綠豆發出的嫩芽，其含水量豐富，同時含有豐富的維生素C。

推薦食譜【小炒綠豆芽】

食材：綠豆芽1把、雞蛋干3塊、豬肉100克、蒜苗1小把、蔥、姜、蒜、小米辣

1、雞蛋干準備3塊，拆袋兒後直接切片備用。超市賣的基本都是一袋兒一小塊，兩三塊兒剛好是一盤的量。

2、豬肉100克，也切片備用。豬肉可以用五花肉，帶點油脂，炒菜的時候更好吃。

3、綠豆芽1把，清洗乾淨後控一控水分。豆芽裏面，綠豆芽比黃豆芽更脆嫩一些，所以清炒會更好吃一些。

4、蒜苗一小把，切碎備用。

5、再來切點蔥姜蒜和小米辣，大蔥切蔥花，生薑切絲，大蒜切片，小米辣切圈。不喜歡吃辣椒的可以不放小米辣。

6、豆芽瀝干水分後起鍋熱油，先倒入豬肉翻炒，炒出油脂後加蔥姜蒜小米辣爆香。

7、然後倒入雞蛋乾和綠豆芽，大火爆炒翻炒均勻，調味兒加生抽、蚝油、雞精、鹽。

出鍋前再來一把蒜苗，好吃的豆芽炒雞蛋干就做好了。

豆芽脆嫩爽口，雞蛋干Q彈勁道，搭配一起炒特別香。

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