都說養娃難，自從有了孩子之後，總有操不完的心，學習不好要操心，生病了要操心，就連孩子吃飯都要操心。想一想我們的童年，沒有那麼多的美味，照樣好好吃飯，而且是有啥吃啥。
現在的孩子挑食的習慣非常普遍，家裡營養的飯菜不吃，總是喜歡外面的漢堡、炸雞等等，不可否認它們確實好吃，但是從營養價值來說，很不健康。尤其是孩子長身體的階段，這些食物要盡量少吃。
我家孩子就屬於這樣的情況，為了讓她好好吃飯，我也是煞費苦心啊！但總是效果甚微。今天決定給她做一道滷肉飯，看看如何做。沒想到孩子吃完後，又吃了一大碗，而且還說「媽媽，這個滷肉飯太香了，我這一周天天都要吃」。
【雞腿滷肉飯】
主要食材：雞腿、香菇、洋蔥、鵪鶉蛋
第一步、準備2個大雞腿先從中間剁開，然後再切成大小均勻的小塊，注意不要切的太大，熟的慢，還不入味，也不能太小，吃起來不解饞。
第二步、切好後放入盆中加鹽、麵粉、倒入清水抓洗，麵粉可以吸附髒東西，清洗得更加乾淨，用清水多衝幾遍，水清澈之後瀝干水分。
第三步、香菇提前泡發，泡的香菇剪小塊，香菇水留着後面要用到。
第四步、鍋中油熱後下入雞塊大火翻炒，把雞肉的水分和油脂先炒出來。
第五步、加入蔥姜、洋蔥、鵪鶉蛋、香菇，放料酒、生抽、醬油、蚝油、味精、白糖，把調料炒出香味來。
第六步、加入香菇水、一碗清水，沒過食材即可，蓋上鍋蓋中小火燉上20分鐘。
第七步、時間到了大火收汁，不要收得太干，最後撒上蔥花即可。
這樣一道好吃解饞的雞腿滷肉飯就做好了，看着真香啊，拌在米飯里，別提有多解饞了，有菜有肉有飯，保證孩子天天愛吃。
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