新鮮是奶的最本質特徵，抓住了新鮮，就相當於抓住了奶及奶製品的核心競爭力。
近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊在生乳新鮮度快速、客觀定量評價方面取得新進展，團隊研發的發明專利《一種生乳新鮮度的評價方法》獲得授權。
該專利給出了具體量化指標評價奶的新鮮程度，並給出了具體的測定評價方法，能夠科學區分奶的新鮮程度，為提升奶及奶製品的核心品質提供了技術支撐。
該專利方法不僅適用於牛乳，也可應用至羊乳、氂牛乳、駱駝乳、驢乳或馬乳等特色乳。
丨來源 ：奶業創新團隊
丨撰稿：蔣文博
丨本期編輯：封斌
丨校讀：封斌
丨監製：張耀 封斌
丨總監製：趙敏
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