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11月16日，麥當勞旗下專業咖啡品牌麥咖啡在發佈會上宣布，未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡。 自11月18日起，麥咖啡啟用了「更具現代感的」新品牌標誌，以及開始使用全球最新包裝，包括標誌性的「小黃杯」——原紙色的杯體搭配黃色的杯套。整體包裝採用了顯眼的黃色，似乎是為了更好地迎合年輕一代的視覺審美喜好，讓消費者在快節奏的生活中更輕鬆地識別與捕捉。
近日，瑞幸、肯德基相繼出速溶咖啡，瑞幸和市面上已有的凍乾粉價格差不多。從銷售渠道上看，這次上線更像是一次「小規模試水」：沒在門店端銷售，只在瑞幸APP、小程序和天貓旗艦店上售賣。據了解，肯德基推出的三款速溶咖啡均採用了凍干技術，即將磨出的液態咖啡通過冷凍、升華的作用把水分去除，相比於速溶咖啡，能夠更好的還原咖啡風味。從肯德基微信小程序可以看到，肯德基上線的三款產品包括甄選伯爵茶咖、桂花風味西達摩、冷萃凍干西達摩。
11月18日，吉野家宣布推出新品牌「吉食匯」，主打零售業務，產品除了預包裝食品、半成品、食材外，還包括飲料零食及家廚產品等。吉食匯品牌負責人表示，線上線下涵蓋的產品種類廣，總計售有90餘種產品，主要聚焦在冷凍速食、糧油、調料、休閑食品等品類。據了解，吉食匯的線上渠道主要在微信小程序，涵蓋外賣、堂食點餐、家庭廚房用品三個消費場景。而線下，在門店開設體驗區，設置堂食就餐區域，同時也進行速食料理、飲料零食等產品的售賣。未來，吉食匯還將開設獨立門店，並逐步跨入電商平台。
近日，一直以麵食為主的餐飲品牌和府撈麵在五道口購物中心新開了一家帶有火鍋場景的門店，門店內除了常規餐食外還增加了火鍋品類。從菜單上看，除了原有的麵食外，增加了火鍋新品類，其種類包含酸菜肥牛鍋、酸菜魚鍋、牛肝菌肥牛鍋、番茄肥牛鍋、冬陰功肥牛鍋、香辣肥牛鍋，價格在108-168元不等。從火鍋形式來看，這家店並不是像普通火鍋店一樣，讓消費者自主選擇菜品，而是由門店將菜品搭配好，做成多個火鍋「套餐」，消費者只要選擇相應的火鍋口味即可，適合單人或多人聚餐。多人聚餐的平均客單價在60-70元不等。
近日，奈雪與德芙再度聯手在上海萬象城開出快閃店，以奈雪的杯子為原型，在商場內呈現了一個「巨大的奈雪杯」。在這個巨大的杯子里，雙方以「探索S級Q彈寶藏」為主題，結合當下年輕人最熱衷的密室逃脫探險的方式，開啟了一個「Q彈寶密局」讓消費者在遊玩的過程中，更加立體的對奈雪 x 德芙的「黑糖珠珠寶藏茶」和「Q彈巧克力」進行了解。
近日，海底撈悄悄在線下開了一家門店，名為「海底撈外送食材自提站」。從選址來看，該門店附近有多個居民社區，定位更傾向於社區超市。店內售賣的品類與海底撈門店食材幾乎一致，包含各類涮品、底料等，甚至連鍋具也有。此外，海底撈的小火鍋、預包裝食品等零售產品也有銷售。
文 |大頭恩
版 |大頭恩
餐飲總動員全新迭代
