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作者：Jevin
導讀：冠狀病毒（COVID-19）是由SARS-CoV-2引起的傳染病，主要攻擊呼吸系統，並迅速傳播。這場史無前例的全球公共衛生危機需要擴大對COVID-19的理解，以預防和減輕其嚴重程度和感染者的死亡風險。
美國西北大學研究人員在《Nutrients》雜誌上發表了一項關於咖啡與新冠預防的研究。研究結果指出，每天至少喝一杯咖啡可以將患新冠病毒的風險降低10%。
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/2114
研究背景
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橫斷面分析可識別檢測呈陽性後的患者特徵和臨床數據，從而告知 COVID-19 的進展和嚴重程度。然而，先驗地確定潛在病毒易感性背後的因素可以提供公共衛生益處。免疫系統在個體對包括COVID-19在內的傳染病的易感性和反應中起着關鍵作用。影響免疫功能的一個主要改變因素是影響營養狀況的飲食行為。COVID-19的生態學研究表明，與特定蔬菜和飲食模式（如地中海飲食）有良好的相關性。
研究過程
02
在這項分析中，研究人員納入了檢測結果在2020年3月16日至11月30日之間的受試者，對42，699名UKB參與者進行了74，878次測試。研究人員排除了缺少營養因子和協變量基線數據的受試者（n=4711）。最終研究樣本包括37，988名UKB參與者。
研究中基線飲食因素，包括每天攝入的咖啡、茶、魚、加工肉類、紅肉、水果和蔬菜。對這些受試對象的每日的攝入量做了詳細的記錄。
研究結果表明，與每天喝少於一杯的咖啡相比，每天喝一杯或更多的咖啡，與新冠風險減少約10%有關。其他的結論包括，每天至少食用0.67份蔬菜與感染新冠的風險降低有關。每天食用至少0.43份的加工肉類與新冠的高風險有關。與沒有接受過母乳餵養相比，嬰兒時期接受過母乳餵養的新冠風險降低了10%。
預防感染和重複感染的必要性
03
在這項研究中，研究人員綜合考慮了年齡、種族、性別、就業狀況、生活安排和體育活動等各種重要因素。然而，在日常生活中，即使是一杯咖啡，只要適當地飲食和鍛煉，就可以降低新冠感染的風險。
研究人員指出咖啡因並不是讓咖啡成為對抗新冠病毒的主要原因。在一般人的認識中，咖啡因可能是咖啡區別與茶的其他獨特成分，就像茶通常富含類黃酮。而對於咖啡，它更多的是多酚，特別是綠原酸，這是咖啡中一種相對獨特的成分。也許這種在咖啡中含量更多的多酚，才起到預防新冠病毒的作用。研究者還補充「一個人的營養會影響免疫力，免疫系統在個人對包括新冠在內的傳染病的易感性和反應中起着關鍵作用。」這恰恰表明，良好的營養對於增強新冠等嚴重疾病的抵抗力的重要性。
參考資料：
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/6/2114
註：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。
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