提起瘦肉精，大家肯定不會陌生，我國早在1997年就明文規定了禁止在飼料中畜牧生產中使用這種藥物，並且在2011年的「3·15晚會」也曾曝光過這些「健美豬」的違規養殖問題。
然而這些明知對人體有害的瘦肉精，對於不法養殖戶來說「誘惑力」太大了，只需在飼料中添加一點瘦肉精，豬肉的瘦肉率就能提升一個檔次，所以在2021年的「3·15晚會」上再次曝光了河北滄州青縣存在部分經銷商販售「瘦肉精」羊肉問題，可見我國對瘦肉精的「零容忍」態度。
不過，一方面包括我國在內的世界上大多數國家都在禁止瘦肉精，而一貫注重「食品質量」美國卻依然選擇使用「二代瘦肉精」，還在2020年的時候光明正大的向台灣地區出售使用「二代瘦肉精」的豬肉，那麼，這「二代瘦肉精」為何物？對人體的傷害大不大？為什麼美國不顧食品質量問題依然使用呢？
瘦肉精就是美國發明的
瘦肉精，是一大類藥物的統稱，其作用就是進入動物體內後可以改變營養代謝方式，抑制脂肪的積累，促進肌肉和骨骼的發育，實現提高瘦肉率，比較常見的瘦肉精有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇等，而我們常說的「瘦肉精」，指的就是鹽酸克侖特羅。
1963年，美國氰胺公司首次合成鹽酸克侖特羅，最初這種合成物是用來給哮喘患者使用的，但是在上世紀80年代，美國Cyanamid公司意外發現，動物在一定劑量的食用鹽酸克侖特羅之後，會出現生長速度加快、脂肪儲存量降低的特點，於是1984年鹽酸克侖特羅首次作為飼料添加劑，應用豬、羊的養殖中，並取得了非常好的效果。
同時，歐美國家較高的食品質量要求下，消費者拒絕食用肥肉，這一購買傾向影響下，加速了鹽酸克侖特羅的使用範圍，「瘦肉精」一詞開始出現。然而廣泛使用之後，一系列問題也隨之顯現，1989年-1990年間，西班牙、法國、意大利、美國相繼出現大量食用鹽酸克侖特羅中毒的事件後，美國開始禁止鹽酸克侖特羅的使用。
但瘦肉精所帶來的客觀經濟效益太過明顯，美國養殖企業並不打算徹底拋棄這一「利器」，於是作為鹽酸克侖特羅的替代品，萊克多巴胺，在2000年被美國 FDA 批准作為新型飼料添加劑，開始以「二代瘦肉精」的身份繼續活躍在養殖企業中。
萊克多巴胺作用機理和鹽酸克侖特羅類似，均為β-腎上腺受體激動劑，但是它的特點是毒性小、代謝快，沒有明顯的副作用，瘦肉率更高，根據研究數據顯示，在13.5%的動物體蛋白質水平下，使用20mg/kg萊克多巴胺的個體瘦肉率提高了5.46%。
「二代瘦肉精」的利益陰謀
萊克多巴胺雖然毒性小，但是在過量攝入後依然會出現中毒的癥狀，世界上已經有160個國家禁止在食品中添加萊克多巴胺，但是美國卻提出了完全相反的論證。
萊克多巴胺的化學性質非常穩定，主要通過尿液和膽汁以原成分排出，經過多項動物實驗，美國等肉類出口國認為，萊克多巴胺在動物體內的代謝速度非常快，導致肉類中的積累量不足以達到致人中毒的劑量，並制定了肉類殘留量10-30ppd的標準，允許在市面上銷售。
這裡我們可能會問，美國的消費者難道不知道萊克多巴胺的毒性嗎？
然而我們忽視了兩點問題：第一，美國是全球豬肉出口大國之一，生產的豬肉絕大多數被出口海外，本國消費的豬肉量非常的少；第二，萊克多巴胺主要通過腎臟和肝臟代謝，在豬身體的不同部位殘留量差別很大，美國人不吃豬下水，而內髒的殘留量遠高於肌肉。
至於這些關於驗證萊克多巴胺毒性的動物實驗，數據就更加的令人質疑了，因為目前大部分的實驗數據還都是那些萊克多巴胺生產公司提供的，曾經一項人體實驗數據更加的令人質疑，參與實驗的志願者僅有6人，並且其中一名志願者還因為身體不適提前退出，這樣的實驗得出的「安全」結論，也就是那些願意相信的人才會相信吧。
我國對「二代瘦肉精」的打擊力度
瘦肉精在我國引進的歷史並不算光彩，1987年，瘦肉精「促進生長，提高瘦肉率」的效果在我國的科研界引起了不小的轟動，在那個本土豬瘦肉率低的年代，瘦肉精的出現無疑解決了當時我國豬肉產能不足的難題，引進瘦肉精的科學家還因此多次獲得國家獎項。
至於後來的事情我們也都清楚了，1997年我國就禁止了瘦肉精的使用，但根據不完全統計，在禁止之後的1999年-2005年間，我國有大約2455人因食用「瘦肉精」豬肉中毒，對於「二代瘦肉精」萊克多巴胺，2002年就已經不允許在飼料中添加，2011年全面禁止生產和銷售萊克多巴胺。
作為豬肉消費大國，2021年我國的豬肉年產量5296萬噸，豬肉進口量在371萬噸，因此我國對進口豬肉啊安全性檢測非常嚴格，在2019年查出來自加拿大的一批豬肉含有萊克多巴胺殘留，我國立即暫停了與加拿大的肉類貿易。
目前我國的進口豬肉主要來自西班牙、巴西、美國等國家，美國也意識到中國對豬肉安全的嚴格把關，要求養殖企業不再使用萊克多巴胺，以求可以出口到我國，只是每年我國從美國進口的豬肉比例僅佔10%左右。
