中國人發生腦梗的幾率比歐美白種人高2.5倍，主要是這兩點原因

第一點是中國人愛吃鹽。咱們國人平均食鹽攝入量在12克，北方人吃得更多，所以導致高血壓患者居多。

第二點是中國人普遍葉酸缺乏。葉酸低是導致同型半胱氨酸升高的一個重要原因，同型半胱氨酸升高患腦梗的幾率上升12倍。

這背後的原因與過度烹飪有關係，飯菜喜歡煎炒烹炸，過度加熱。當新鮮的食材過度加熱和烹飪之後，天然的葉酸幾乎都被破壞了，所以導致我們國人的葉酸平均水平就在5.6克左右，而歐美人新鮮食物吃的多，他們血中葉酸在18克左右。

中國烹飪方式

歐美飲食

溫馨提示：日常生活中盡量少鹽，標準的食鹽攝入量是每天6克；盡量多吃一些新鮮蔬菜水果，減少過度烹飪，對於補充天然的葉酸非常有好處。