繼「中藥麵包」「中藥咖啡」「中藥奶茶」等「中藥+」美食飲品火出圈之後，近來，武漢市洪山區一家綜合體內開業半年左右的「中藥甜湯」店，也在小紅書上走紅，受到不少年輕人熱捧。
20分鐘12單，新款「中藥甜湯」生意火爆
這些甜湯價格如何？添加了哪些中藥材？口感怎樣？5月19日下午，記者前往該店親自體驗。
這家門頭上寫着「中醫館開的食養鋪」的甜湯店，看上去古香古色，門頭下方懸掛寫有「白朮」「半夏」「茯苓」「柴胡」字樣的棉麻布藝，極具中華傳統文化韻味。距離櫃檯幾米外，記者就聞到一股濃郁的芝麻香。櫃檯上，一個小型電動石磨正在緩緩轉動，磨出的黑芝麻糊滴進嵌入式容器。
從菜單上看，該店提供20多種甜湯產品，價格10多元到50多元不等，相較普通的甜品店略高。記者點了一份清潤石斛七寶珍，非會員價28元。
除了赤豆、百合、蓮子、雪糕、桂花外，據店員介紹，裏面還有桃膠以及分別用石斛和仙草熬制的中藥膏。「我們店的每一種產品里都含有一定的中藥成分。」店員說，「只不過每種產品里含有的中藥品種及含量不一樣。」
長江雲新聞記者品嘗了這款清潤石斛七寶珍，赤豆、百合、蓮子十分軟糯，加上半融化的雪糕，清涼微甜。類似涼粉的黑色及淡綠色「中藥膏」有淡淡的中藥味，口感類似龜苓膏。
在記者等待及品嘗的大約20分鐘時間裏，先後來了5位年輕女孩堂食，外賣訂單不停「呼叫」，記者粗略統計，大約7單。
「中藥+」美食真能養生？
除了「中藥甜湯」，位於武漢市漢陽區的一家中藥麵包店顧客也絡繹不絕，各種「中藥咖啡」「中藥茶飲」「葯膳雪糕」深受歡迎。記者梳理髮現，這些「中藥美食」里大多添加的是當歸、茯苓、枸杞、党參、砂仁、丹參等，有網友戲說「萬物皆可中醫藥」。
食物飲品里可以隨便添加中藥嗎？這些「中藥美食」真能養生嗎？
長江航運總醫院·武漢腦科醫院中醫科科主任、副主任醫師、醫學碩士程艷萍表示，這些「中藥+」食品在一定程度上可能具有一定養生功能，但必須辯證準確性才能真正養生，否則會適得其反。
程艷萍說， 一些中藥本身具有明確的保健功效。如當歸能補血活血，枸杞可滋補肝腎等。在食品中添加這些中藥，理論上講，可能會使食品具有相應中藥的部分養生作用，比如有助於補充氣血、健脾除濕等。
「但是每個人的體質不同，對中藥的反應也各異。比如，體質偏熱者食用添加了熱性中藥如肉桂的食品，可能會引起上火等不適，而非養生效果。」程艷萍解釋，「虛性患者不能直接補益，也就是『虛不受補』，需要健脾和胃後，有吸收能力再進行補益。」
程艷萍說，為了保證食品的口感和風味，「中藥+」食品往往會添加較多的糖、油等成分，這些成分可能會抵消中藥的部分養生作用，甚至帶來肥胖、血糖升高等問題。
怎樣才是真正的食療養生？
中藥≠養生。長江航運總醫院·武漢腦科醫院中醫科科主任、副主任醫師、醫學碩士程艷萍認為，比較好的食療養生方式需要綜合考慮食材選擇、烹飪方式、飲食規律等。
合理選擇食材。多吃五穀雜糧，多吃蔬菜水果，食物多樣性，適量攝入優質蛋白，注重營養均衡。
遵循食物性味。了解食物的寒、熱、溫、涼四性和酸、苦、甘、辛、咸五味，根據個人體質和季節進行搭配。如體質偏寒者多吃溫熱性食物，體質偏熱者多吃寒涼性食物。
健康的烹飪方式。多蒸煮燉，少油炸燒烤，養成良好飲食規律，定時定量進餐，注意飲食節制。
程艷萍說，此外，還可以根據節氣來搭配中藥食療。比如春季飲用菊花3g泡茶，有清肝明目的作用；夏季可用西洋參3g煮水飲用，預防夏季疲勞、氣短等；秋季可服用百合10g熬的粥，能緩解秋季的咽干、咳嗽等不適；冬季適合食用當歸羊肉湯，可溫暖身體，增強抵抗力。
程艷萍說，食療養生是一個長期的過程，需要堅持良好的飲食習慣，才能達到維護身體健康、預防疾病的目的。中藥食療方應根據個人體質適當調整，如有特殊疾病或體質敏感者，建議在醫生指導下食用。
（長江雲新聞記者 王雨湄 夏天 通訊員 金靜）
