肝臟，作為人體的「化工廠」，承擔著代謝、解毒、儲存能量等重要功能。然而，我國肝病患者數量居高不下，這與我們的日常生活習慣密切相關，尤其是飲食方面。
醬油：美味背後的隱患
醬油是廚房裡的常客，幾乎每道菜都離不開它。但你知道嗎？醬油在製作過程中，豆製品中的氨基酸會分解並與亞硝酸結合，生成亞硝胺類物質。這些物質對肝臟的損害極大，長期大量食用可能導致肝細胞病變，甚至引發肝硬化。比如鄧女士一家，因為長期使用臨期甚至過期的醬油，夫妻倆都出現了肝臟健康問題。
香料：調味品中的「毒藥」
香料如花椒、茴香等，能為菜肴增添風味，但其中的黃樟素卻是一種致癌物。長期食用含有黃樟素的食物，肝臟細胞會受到損傷，甚至可能誘發肝癌。而且，放置時間過長的香料，黃樟素含量會更高，風險也更大。
變質食用油：隱藏的「毒瘤」
食用油如果保存不當，很容易變質，產生黃曲霉毒素。這種毒素是世衛組織認定的一級致癌物，即使經過高溫烹飪，其毒性也不會降低。一旦進入人體，肝臟首當其衝，健康受到嚴重威脅。
肝臟「求救信號」：身體的異常「告警」
肝臟是個「啞巴」器官，受損時往往難以察覺。但當身體出現以下異常時，可能是肝臟在「呼救」：小便發黃、大便粘膩；消化不良、腹脹腹瀉；肝區疼痛、精神乏力；注意力難以集中；頭髮油膩易斷；口乾口臭；異常出血，如鼻腔、牙齦出血。
日常護肝：從點滴做起
少喝酒
酒文化源遠流長，但酗酒對肝臟的傷害不容忽視。酒精代謝產生的乙醛會損害肝細胞，導致肝功能減弱，甚至引發肝硬化。為了肝臟健康，少喝酒是關鍵。
多喝水
水是生命之源，也是肝臟的「清潔劑」。多喝水可以幫助肝臟排出毒素，維持肝臟的正常代謝。此外，適當飲用一些花草茶，如菊花、玫瑰花等，還能疏肝理氣。
保持良好作息
肝臟在夜間11點至凌晨3點進行解毒，這是肝臟的「黃金修復期」。熬夜會干擾肝臟的正常工作，導致毒素堆積。因此，養成早睡早起的習慣，讓肝臟有足夠的時間休息和修復，對肝臟健康至關重要。
