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「你聽說了嗎？」老張一邊挪動棋子一邊壓低了聲音，「隔壁老趙的堂弟才50歲，平時也沒啥毛病，更沒有尿頻，結果上個月一查，竟然腎衰竭，醫生說是吃東西吃出來的！」
井大爺聽得目瞪口呆：「吃出來的？什麼東西還能把腎吃壞了？」他說著也顧不得下棋了，撓了撓頭，心想：自己平時也挺愛吃，特別是腌肉、零食這些，得趕緊問清楚，不然吃出個毛病可就完了。
第二天一早，井大爺就奔了醫院，一見到醫生就急切地問：「醫生啊，昨天我聽說一個人沒尿頻，結果腎都衰竭了，說是吃東西吃出來的。這到底是咋回事？我是不是也有危險啊？」
醫生微微一笑，示意他先別急：「大爺，先別慌，這種情況確實存在，不過主要還是和長期飲食習慣有關。今天我就好好給您講講哪些食物可能傷害腎臟，聽完您就明白該注意啥了。」
醫生語重心長地說：「大爺，咱們平時吃的鹽可是腎臟的頭號敵人，尤其是腌肉、鹹菜這些高鹽食物，吃多了真的容易出事兒。」
「您或許不了解，攝入過量的鹽分會導致體內鈉離子濃度上升，迫使腎臟加倍努力，以排除這些多餘的鈉，長期如此，腎臟因負擔過重，可能會出現功能受損的風險，就像是過度勞累可能會讓機器停止工作一樣。」
井大爺驚訝地問：「可是我覺得鹹菜挺好吃啊，天天吃一點不會有問題吧？」
醫生擺擺手：「長期吃高鹽食物，風險可不小，所以大爺，您以後炒菜最好少放鹽，腌肉、鹹菜這些能不吃就不吃。」
醫生接著說道：「還有一種食物，看着無害，其實也很危險，就是高糖的零食。比如餅乾、蛋糕、糖果這些，糖尿病患者里有一半以上的腎病患者，都是因為長期血糖高，損傷了腎臟的微小血管。」
井大爺頓時緊張起來：「可我平時喜歡吃點甜食，這也不行嗎？」
醫生點了點頭，解釋道：「偶爾吃點沒問題，但如果您天天吃甜食，就容易讓血糖波動，長期下來，腎臟的濾過功能會被破壞。很多慢性腎病的患者，到後期都會發展成糖尿病腎病，大爺，為了您的腎，甜的東西還是少碰為妙。」
醫生繼續說道：「還有一種食物特別危險，就是那些加工食品，比如香腸、火腿腸、臘肉。這些東西不僅含鹽量高，還經常含有磷酸鹽等添加劑，磷對腎臟的傷害特別大，會導致腎小球硬化，嚴重時會加速腎功能衰退。」
井大爺咂咂嘴：「香腸也不能吃啊？我還覺得它又方便又好吃呢。」
醫生笑了笑，說：「這些食品看着方便，但吃進去的代價很大。磷攝入過多不僅傷腎，還可能引發骨骼問題，所以咱們吃飯還是盡量選擇新鮮的食材，遠離這些加工食品。」
醫生忽然問道：「大爺，您平時是不是喜歡吃肉，尤其是燉肉、紅燒肉？」
井大爺一聽就點頭：「是啊，肉香嘛，誰不愛吃。」
醫生點點頭，繼續說道：「適量吃肉是沒問題的，但如果每天吃太多高蛋白的食物，比如牛肉、羊肉這些。腎臟需要不斷努力以代謝由蛋白質分解產生的廢棄物，諸如尿素和肌酐等，如果這些廢物積累過多，就會給腎臟帶來過重的負擔，長此以往，其正常功能可能會逐漸減弱。」
醫生補充道：「有些人為了健身，還大量吃蛋白粉，這對腎臟的傷害更大。所以大爺，咱們吃肉講究適量，每頓飯肉不要超過一手掌大小，蛋白質攝入控制在合理範圍。」
醫生忽然語氣一轉：「最後還有一個經常被忽略的問題，就是亂吃藥。有些人覺得頭疼腦熱就隨便吃藥，但很多藥物，比如止痛藥、抗生素，都會損害腎臟。」
井大爺皺眉問：「那我腰疼的時候吃點止痛藥，不行嗎？」
醫生點點頭，說：「偶爾吃一兩次問題不大，但長期吃這些葯，會讓腎臟的血流量減少，慢慢地就損傷了腎功能，所以大爺，以後吃藥一定要在醫生的指導下，不能自己亂吃。」
醫生總結道：「大爺，腎臟是個沉默的器官，很多時候它出問題了，身體也不一定有明顯的癥狀，但一旦到腎衰竭，那就太晚了，所以平時飲食上要注意這些高風險食物，給腎臟減輕點負擔，咱們才能活得更健康、更長壽。」
井大爺聽得連連點頭：「明白了，以後得管住嘴，不能再隨便吃了，腎臟是寶貝，可不能作踐它！」
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參考資料：
[1]徐佳慧,李琳.慢性腎衰竭病人飲食干預的研究進展[J].全科護理,2024-05-24
