「雨水3不吃，吃了春難安」，2月19日雨水，記得忌嘴，迎接春天

雨水時節需謹慎，三不吃來要記清。

生冷油膩傷脾胃，辛辣刺激火上升。

甘甜潤燥宜多食，清淡溫和養性情。

懂得忌嘴春安度，健康自在樂盈盈。

《黃帝內經》有言：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。」春天是萬物復蘇的季節，雨水節氣，正如其名，標誌着春雨的開始。

這是一個自然界的轉折點，氣溫逐漸回暖，天空中的雲層更加頻繁地釋放出清新的雨水，滋潤大地，喚醒了冬眠的萬物，而對於我們人體而言，這個季節的到來也意味着需要進行相應的身體調整。（編輯：蜻蜓）

隨着氣溫的變化，我們的身體也在適應不同的環境。在寒冷的冬季，人體為了保持溫暖會收縮血管，使得血液循環變得遲緩，新陳代謝減緩。

而隨着春天的到來，氣溫升高，血管逐漸舒展開來，血液循環加快，新陳代謝活躍起來，因此，我們需要相應地調整飲食和生活習慣，以適應這種變化。

在雨水節氣，氣溫雖然回暖，但仍有早晚溫差較大的情況出現，尤其是在清晨和傍晚，氣溫可能較低，容易讓人感覺到寒冷。

因此，我們要注意及時添衣保暖，避免受涼感冒，選擇合適的衣物，可以根據當天的氣溫變化來靈活搭配，既保暖又不至於過於拘束。

除了外在的保暖措施，飲食上也要根據氣溫的變化進行調整，在早春時節，雖然已經感受到了春天的氣息，但氣溫仍然不穩定，容易導致身體感冒。

因此，我們要選擇一些溫和易消化的食物，如熱湯、粥等，以補充能量，增強抵抗力。同時，多吃些富含維生素和礦物質的水果和蔬菜，幫助身體排毒，提高免疫力。

常言道：「雨水3不吃，吃了春難安」，那麼，這裡的「雨水3不吃」究竟指什麼呢？2月19日雨水，記得叮囑家人忌嘴。

01

不吃過季食材

這是為了避免食用營養流失嚴重的食物，在寒冷的冬季，人們為了過冬會大量儲存白菜、蘿蔔等根莖類蔬菜，以備不時之需。

然而，隨着春天的到來，這些蔬菜在長時間儲存的過程中，不可避免地會出現水分流失、維生素喪失等問題，營養價值大打折扣。

因此，我們應該選擇新鮮上市的蔬菜水果，以補充身體所需的營養物質。

【推薦食譜：荷蘭豆素炒】

荷蘭豆是雨水節氣里的時令蔬菜之一，它不僅口感清脆，而且營養豐富，下面是荷蘭豆素炒的簡單做法：

先洗凈荷蘭豆，去掉兩端的筋。如果荷蘭豆較大，可以斜切成段，在熱鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入切好的大蒜片和生薑片（如果使用）爆香。

將準備好的荷蘭豆放入鍋中，大火快速翻炒，使其均勻受熱，炒至荷蘭豆變色後，加入適量的鹽進行調味，可以根據個人口味加入其他調料如雞精、蚝油等，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

02

不吃剩餘飯菜

這是為了避免食物變質而引發的食品安全問題，隨着氣溫的升高，烹熟的食物更容易滋生細菌，導致食物變質。

因此，我們在飲食方面要避免浪費，盡量做到吃多少做多少，避免食物剩餘，即使是熱透的食物，在存放一段時間後，其中的細菌也未必可以完全被消滅，存在一定的食品安全隱患。

【推薦食譜：蒜炒兒菜】

兒菜是雨水節氣里的一種時令蔬菜，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。下面是蒜炒兒菜的簡單做法：

鍋燒熱後倒入適量的食用油，油熱後放入切好的大蒜末，用中小火煸炒出香味，注意不要炒焦大蒜，以免影響口感，倒入切好的兒菜段，快速翻炒均勻，讓兒菜充分裹上油。

翻炒至兒菜稍微變軟後，加入適量的鹽調味。根據個人口味，可以適量增減鹽量，繼續翻炒至兒菜完全熟透，呈現出鮮亮的顏色。此時，兒菜應該保持一定的脆度，不要炒得過軟，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

03

不吃辛辣油膩食物

這是為了避免刺激胃腸道，增加消化負擔。在雨水節氣時，由於氣溫回暖，人們的胃口也會有所增加，但這並不意味着可以放縱食慾。

尤其是對於那些易於引起消化不良的辛辣油膩食物，更應該謹慎選擇，適量的清淡飲食可以保持腸胃的健康，有利於身體的消化吸收。

【推薦食譜：西蘭花豆腐湯】

西蘭花和豆腐是雨水節氣里的時令食材，富含蛋白質和維生素，具有補充營養、增強抵抗力的作用，下面是西蘭花豆腐湯的簡單做法：

先把西蘭花洗凈切成小朵，豆腐切塊備用，如果使用鮮蝦，去頭剝殼，開背去蝦線，然後加入少許料酒和澱粉抓勻備用。如果使用蝦仁，則直接洗凈備用。

熱鍋燒油，放入蒜末和薑片爆香。如果加入蝦，則在這一步將蝦炒至變色；如果不加蝦，則直接跳過此步，加入適量清水，大火燒開，水開後放入豆腐塊，繼續煮2-3分鐘。

加入西蘭花小朵，煮約1-2分鐘，直至西蘭花變熟但仍保持鮮綠色，根據口味加入適量食鹽調味。如果需要，可以加入少許雞精或味精增鮮，最後撒入少許白鬍椒粉提味，即可關火出鍋。

04

結尾總結

雨水節氣，正值春風吹拂，百花盛開之際。在這個特殊的季節里，我們要注意及時調整飲食和生活習慣，以適應氣候的變化，保持身體的健康和穩定。

合理的飲食結構和生活方式不僅可以增強身體的抵抗力，還可以提高生活質量，讓我們更加健康、快樂地度過每一天，讓我們共同遵循「雨水3不吃」的養生智慧，合理搭配飲食，保持身體健康，迎接春天的到來！