茶促進人體脂肪代謝和降低血脂的原理，有四個方面：
- 一是咖啡鹼和磷酸，糖等物質形成甙酸，對脂肪有很強的分解作用；
- 二因為咖啡鹼有興奮中樞神經功能，提高胃酸和消化液的分泌量增加，腸胃對脂肪的吸收消化；
- 三是兒茶素類化合物防止血液和肝臟中的脂肪積累；
- 四是茶葉葉綠素也有降低血液中膽固醇的作用，它的作用機制與茶多酚和維生素C不同，它是通過阻礙膽固醇的消化和吸收，從而降低人體膽固醇含量，以達到降脂減肥目的。
根據一些比較有權威性的茶書及養生類的書籍記載總結，喝茶確實是有那麼一點減脂刮油的功效的，還是與茶葉中的化學元素有關——
飲茶由於提高人體基礎代謝率，從而增加脂肪的分解，起到減肥的作用。法國和日本的科學家曾用實驗證明,普洱茶和烏龍茶有良好的減肥效果，因而稱之為「苗條茶」。用不同茶類進行的實驗證明，烏龍茶和普洱茶降血脂和減肥的效果優於綠茶和紅茶。——引用自《中國茶經》
普洱茶、烏龍茶與綠茶、紅茶相比，具有更強的降低三酰甘油的效果。而普洱茶、綠茶與烏龍茶、紅茶相比，具有更強的降低總膽固醇的效果，不僅可以降低「壞膽固醇」含量，還能提高「好膽固醇」含量。這些結果表明，全發酵、半發酵的普洱茶、紅茶、烏龍茶，比未發酵的綠茶具有更顯著的降脂減肥功效。——引用自《茶的降脂減肥功效及作用機理》
在古書中對茶葉減脂刮油的記載也是比較明確的：
《本草綱目》中記載：「藏器曰∶苦寒，久食，令人瘦，去人脂，使人不睡」。
陶隱居《雜錄》言：「苦荼輕身化骨，昔丹丘子、黃山君服之。」
但是如果想要通過喝茶來減肥的話，那別報太高的期望哈，邁開腿才是王道~
根據我們萬能的能量守恆定律來講，健康的減肥方式，能量並沒減少，而是隨着脂肪的減少必然伴隨着脂肪分解的能量轉換為另外一種能量。
說簡單些，減肥就是一個攝入與消耗的問題。當你每天消耗的能量大於你的攝入時，運動量消耗不了你每天吃的東西，多的能量就被儲存起來變成脂肪。
所以根據這種定律來說，減肥的很簡單了，只要每天少吃，多運動就行了（這也是為什麼有的人喝茶確實能瘦的原因，因為他光減脂不攝入，只要再稍微動一動，太容易瘦下來了）。
