52歲的劉阿姨，退休在家。劉阿姨年輕時在外打拚，積攢了不少資產，退休後在家鄉享受生活，每天大魚大肉，與孫子孫女共享天倫之樂。劉阿姨年紀雖大，卻有一顆年輕的心，還愛效仿年輕人吃燒烤、吃火鍋、喝奶茶。
兒子女兒曾阻止劉阿姨吃這些，注意健康飲食。聞言，劉阿姨大手一揮：「誰也別想攔我！年輕時候吃那麼多苦，現在正是享受的時候，誰阻止我我跟誰急！」
可是，前段時間劉阿姨覺得胸痛、胸悶氣短，影響睡眠。在日常行走時，時不時的小腿發麻、無力，晚上睡前躺在床上也會經常性的腿腳抽筋，睡着半夜甚至會因為腿部抽筋而驚醒。
某日清晨，劉阿姨照鏡子時突然發現眼瞼周圍突然出現了許多米粒大小的扁平丘疹，起初劉阿姨以為是脂肪粒，但是脂肪粒是白色的，劉阿姨眼瞼附近的卻是黃色的，且數量不斷增多，生長面積不斷擴散。
在家人的勸說與陪同下，劉阿姨決定去醫院做個檢查。結果卻讓所有人捏了一把汗！化驗單上顯示：甘油三酯TG2.05 mmol/L，總膽固醇TC6.03mmol/L，都遠遠超過了正常值！劉阿姨竟然得了高血脂。
其實像劉阿姨這樣因為飲食不當，導致血脂高的人不在少數。接下來讓我們一起來看下，哪些食物對於血脂的影響較大。
高血脂是什麼？高膽固醇和高血脂是一回事嗎？
我們生活中常常聽到「三高」，即高血壓、高血糖、高血脂。在家中，我們都可以自測血壓和血糖，卻很難自測血脂，只能通過去醫院化驗才能得知。那高血脂到底是什麼呢？
高血脂，又稱高脂血症。醫學上定義為血脂異常，是指體內脂肪代謝紊亂，血液中脂類含量增加（包括膽固醇和甘油三酯），無典型癥狀，但會引發冠心病、糖尿病、動脈粥樣硬化等一系列併發症，多在體檢時發現。
以生活為例，血管其實就像生鏽多年的水管，水垢越積越厚，擠占管內空間，造成堵塞，水流也就逐漸變小。經年累月下來，血管的運輸能力降低，身體的器官就會出現不同程度的缺血、缺氧，進而引發一系列的其他病症。
根據升高脂蛋白的種類不同，我們常常將高脂血症分為四種類型：高膽固醇血症、高甘油三酯血症、混合性高脂血症、低高密度脂蛋白膽固醇血症。
那麼，你能分清高膽固醇和高血脂嗎？
其實，大家常見的膽固醇高就是血脂高，但是血脂高並不一定只是單純的指膽固醇高。膽固醇就是血脂中的一種，是血脂的組成部分之一。除此之外，血脂還包括甘油三酯、與其他一些低密度的脂蛋白等。換而言之，血脂升高的指標之一就是膽固醇升高。
按照膽固醇、甘油三酯在血脂中的含量佔比大小，我們可以將血脂高簡單的分為三種情況：高膽固醇血症；高甘油三酯血症；及混合型高脂血症。
由此不難看出，膽固醇的高低會影響血脂的高低，但血脂升高又不僅僅代表膽固醇升高。弄清了高膽固醇與高血脂，我們也需要明晰高血脂的「恐怖」之處。
雖然高脂血症不會引起明顯癥狀，但血脂的增高會大大增加患心血管疾病的風險，還會引起一系列危害身體健康的疾病，包括冠狀動脈疾病、動脈粥樣硬化、腦血管疾病和外周血管疾病。而以上這些疾病又會導致胸悶胸痛、心臟病發作、中風等其它問題。
因此要經常體檢，及時干預，控制血脂至正常範圍內。一旦人體內脂肪代謝出現異常，就會引發高脂血症及動脈粥樣硬化。
具體來說，當脂肪代謝平衡被打破，出現血脂異常癥狀（高脂血症），使得血漿中血脂含量過高，導致大量脂質顆粒沉積於供血動脈血管壁內膜內皮下，進而造成血管中血脂粥樣粘稠、小微血管中淤塞並沉積硬化、血管壁增厚、彈性減退，形成動脈粥樣硬化症。
而動脈粥樣硬化症又是冠心病、腦梗死、外周血管病的主要成因。一旦血脂超出標準水平，一定要及時就醫，否則將會引發生命危險。一旦血脈硬化惡化，造成動脈腔阻塞，則該動脈所供應的組織或器官將缺血或壞死。
高血脂所帶來的危害遠遠不止如此，高血脂所帶來的影響是全身性的、累積性的，為了遠離高血脂，還需從多種方面下手。
膽固醇「大戶」被揪出！遠離高血脂，注意這4種食物
想要遠離高血脂，最重要的應該是調整我們的飲食結構，健康的飲食結構才是健康身體的重要保障。
1、高膽固醇食物
高膽固醇的食物種類繁多，在我們日常生活中也非常常見，需警惕，切勿攝入過多！最常見的有牛雜、羊雜、豬雜等動物內臟，豬蹄、鴨蛋。
其中，每100g豬肝含有維生素A 4972微克，卻含有膽固醇368毫克！雖然內臟含有人體所需的維生素A和維生素D，但其中的膽固醇和脂肪含量也偏高。因此，每次食用量不建議超過50g。
如果過多地攝入高膽固醇的食物，容易破壞低密度脂蛋白水平的穩定，打破體內脂肪代謝平衡，從而加大心血管運作壓力，增加患高脂血症的風險。
2、膨化食品
膨化食品採用油炸、微波、焙烤等工藝，屬於高鹽食品。在滲透壓的原理下，大量鈉鹽攝入會導致人體內水分流失，加劇血液濃稠，容易導致心血管疾病的發生。且其中含有較高的油脂，高血脂人群如果長期食用，對於降解血液內的脂肪十分不利，會導致血液濃稠，容易造成血管栓塞。
3、油炸食品
油炸食品因為製作方法的緣故，油脂含量高，含有大量的膽固醇。長此以往，會使血液中脂肪與油類含量升高，導致身體中的血脂增加，進而使得血液中的低密度脂蛋白含量升高。這極大地增加了患心腦血管疾病的風險，並且還有可能造成脂肪肝的產生。
4、甜食（過量糖類轉化為脂肪）
不論是高血脂人群還是健康人群，都應該嚴格控制糖分的攝入。當身體攝入過量的糖分，人體不能及時代謝，這些糖便會轉化為脂肪，在體內累積，從而使血脂含量明顯升高。
不過，要想有效控制血脂，除去遠離以上四種食物，生活中還需要配合其他措施，才能達到降血脂的目的。
來源：健康時報
日常生活中，如何降血脂？
要想降血脂，除了需要少吃的，還有許多可以多吃的食物：生活中常見的有菇類、魚類，蔬菜有菜花、芹菜、茄子、玉米、黃瓜等，水果有蘋果、香蕉、荔枝、獼猴桃等。
以菌菇類為例，主要有蘑菇、香菇、平菇等，菇類食品具有高蛋白質、低脂肪、富含維生素的特點。特別是香菇，營養豐富，富含氨基酸、維生素及降血脂物質等，具有降膽固醇的作用，可以有效防止脂肪在動脈壁沉積。
許多人都有一個認知誤區：認為雞蛋是高膽固醇食物。其實不然，雞蛋黃中含有卵磷脂，使人體血液中的膽固醇和脂肪保持漂浮狀態，而不會在血管壁沉積，有利於脂類穿透血管壁，降低血中膽固醇，從而有效降低血脂水平。
除了雞蛋，大豆中也含有卵磷脂，早餐可以食用雞蛋配豆漿。
吃什麼不吃什麼，歸根結底是要調整飲食結構。正所謂多吃易胖，吃飯要秉持「七分飽」原則，在飲食中也要增加低脂肪、低膽固醇、少糖少鹽和高纖維的食物比重，遠離不健康飲食。食用大豆、牛奶等獲取優質蛋白質代替動物內臟、肥肉等。
高血脂常常與肥胖掛鈎，高血脂患者不一定肥胖，但肥胖的人很容易患高血脂。所謂「管住嘴，邁開腿」才能控制體重，定期適量運動也十分重要，每周運動三到四次，每次運動時間不少於四十分鐘。這樣才能有效地消耗體內脂肪而不是糖分，有助於降低血脂，預防動脈粥狀硬化以及心血管疾病。
對於嚴重的高脂血症患者，一定要及時就醫，採取藥物治療。謹遵醫囑，按時吃藥，定期複查血脂水平。針對高膽固醇血症，可以服用他汀類藥物，針對高甘油三酯血症，可以服用貝特類藥物。
高血脂是長期性的慢性疾病，患者切勿擅自停葯。很多人看見檢查報告中的數據穩定後，就「自行診斷」，擅自停葯，這是對自己身體健康的不負責任，一定要在諮詢醫生後，再確認能否停葯。
結語
總之，現在生活水平越來越好了，「三高」疾病也呈現年輕化趨勢，任何年齡階段的群體，都應該及時調整飲食結構、定期鍛煉、忌煙忌酒，保持良好的生活方式，才能遠離此類疾病。
參考文獻
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