有的糖友發現一吃麵條血糖就高,可自己還偏偏愛吃,難道真的要"忍痛割愛"嗎？
並非如此，一起往下看。
為大家整理了一份如何吃麵條，血糖升得慢的小訣竅：選麵條→煮麵條→吃麵條
選麵條
1高筋麵條
就是用高筋麵粉做的麵條，高筋麵粉通常指的是麵筋蛋白質含量高的麵粉，這種麵粉做出來的麵條比較筋道、消化也比較慢，所以更有利於糖友控制餐後血糖。
2粗糧麵條
根據《中國糖尿病膳食指南》的推薦，糖友的日常飲食應「粗細搭配，全穀物、雜豆類佔1/3」。
所以糖友要少吃精面（白面），最好吃粗糧麵條，如蕎麥麵條、青稞麵條、玉米麵條、苦蕎面，莜麵等，這些麵條的升糖指數會比細糧的低。
還有像硬粒小麥做成的通心粉，以及比較有韌性的意大利麵，糖友也是可以選擇的。
煮麵條
1煮的時間不宜太長
煮麵條時要用大火快煮，不宜小火慢熬。麵條煮好後，可以放進冷水中，用涼水過後的麵條不容易糊化，而且鈉鹽也會減少。
2別煮得太爛
不管是什麼麵條，都不要煮得太爛，可以稍微硬點。
3煮麵條的湯不要
煮過的麵湯中澱粉含量比較高，這個湯糖友不適合喝。
吃麵條
1搭配很重要
糖友吃麵條，要搭配二倍的葉類蔬菜，再適量加入一些魚、瘦肉或是一個雞蛋，這樣不僅富含膳食纖維還增加了蛋白質會更有飽腹感，也能延緩餐後血糖的上升速度。
蔬菜：肉：麵條 的比例量為 2:1:1。
2控制好量
有的糖友吃麵條升糖快的一個原因就是沒控制好量，吃多了。
所以不管是雜糧面還是普通的面都要控制好量。一般來說麵條吃生重（乾重未煮熟40~70克，具體量根據自己所需要熱量來定）。
3吃面別少了醋
吃面放點醋是一種降低食物血糖生成指數的好方法，如果糖友吃的是拌面，可能不習慣生醋拌面的口感，可以用西紅柿和少量的醋過油加水燒開調味再拌面。
4注意吃麵條的順序
先喝點湯（不是煮過面的湯，是加了蔬菜和雞蛋的湯），再吃蔬菜或肉類、雞蛋，最後再吃麵條。
糖友吃麵條要注意粗細結合，搭配以葉類蔬菜為主、葷菜為輔，再好吃的麵條也不要超量，吃面最好不喝湯（要喝也只少量喝點）。
