紅薯非常甜，尤其是烤熟的紅薯，甚至在滴蜜，看起來好像整個紅薯都是由糖構成的。
因此很多人認為紅薯含糖量非常高，熱量非常高，吃了容易高血糖，容易發胖。
看起來這個結論好像沒有問題，吃起來那麼甜的東西含糖量當然高，含糖量高吃起來當然就容易發胖。
這個推論難道有問題？
問題大了，而且和真相截然相反。
紅薯不僅很甜，而且產量特別高，高到驚人。
解放前，一般土地的糧食畝產量能有個二三百斤就不錯了，但種紅薯可收穫千斤以上，且不挑地，隨便種，最貧瘠的地也能收千斤紅薯，紅薯產量是主糧的6倍左右。
現在有了化肥，糧食畝產量暴增，好地可以做到千斤以上畝產。
但有了化肥之後，紅薯的產量也暴增，現在的平均畝產可以做到3000。。。公斤，也就是6000斤。
紅薯的產量，還是主糧的6倍。
如果紅薯的能量特別高，真是由蜜糖組成的，那高達6倍的產量差距擺在這裡，只要拿紅薯當主糧就能一舉解決人類的糧食問題。
那你猜為什麼紅薯沒有被全球任何一個人類國家定為主糧？甚至連馬鈴薯在糧食安全領域的戰略地位都比紅薯高。
中國官方欽定的四大主糧，是水稻、小麥、玉米、馬鈴薯，寧可拿馬鈴薯當主糧都不願意給紅薯安排一個位置。
很明顯，這裏面當然是有原因的。
科學家不認感覺，只認量化標準，那食用紅薯到底能給人類提供多少熱量？
每100克紅薯，只能給人類提供99大卡的熱量。
而每100克大米，能給人類提供346大卡的熱量，也就是說同重量大米的熱量是紅薯的3.5倍左右。
換句話說，雖然紅薯的畝產量是大米的6倍，但每斤大米的熱量是紅薯的3.5倍，這樣算下來每畝紅薯提供的總熱量只有大米的1.7倍左右。
紅薯依然有優勢，饑荒年代還是要吃紅薯來獲取優勢，但總熱量優勢並不大。
但是大米耐儲存，可以存好幾年，而紅薯很難儲存，幾個月就壞了，用最好的條件也很難超過半年，這就導致紅薯不可能成為國家儲備糧。
把紅薯粉碎提取澱粉，做成紅薯粉條等來儲存，這倒是可以，但太費工了。
紅薯雖然畝產總熱量比大米高了70%，但生產大米等主糧可以完全機械化，而種植收穫紅薯需要耗費大量的人力。
把人力成本一核算，紅薯的單位熱量成本比大米要貴的多，要是還得粉碎提取澱粉才能儲存，那就更貴了。
因此，種大米當主糧獲取單位食物熱量要比種紅薯便宜，全民吃紅薯只會在全國食物熱量嚴重不足，不惜人力和代價去獲取食物熱量時才會出現。
所以大米是主糧，紅薯不是，國家都是精打細算過的。
但紅薯不能成為主糧的缺點，放在如今這個不缺糧食，人人為肥胖操心的年代，突然就變成了優點。
熱量低？我不嫌棄熱量低啊，我要減肥，零熱量才好呢。
除熱量奇低無比外，紅薯還有個特性，是飽腹感特彆強。
在那個「紅芋飯，紅芋饃，離了紅芋不能活」的年代，人們之所以喜歡吃紅薯，除了種植紅薯可獲6倍產量，總熱量能比主糧高70%之外，還有一個特性就是紅薯飽腹感特彆強。
食用紅薯後，人會產生持久的飽腹感，降低人的食慾和飢餓感，讓人可以更容易的度過難受的饑荒歲月。
之所以會出現這種情況，是因為整個紅薯里80%都是不可消化的膳食纖維。
紅薯烤的好，能做到裏面看起來好像都是流動的糖水那種效果，但實際上那些糖水裏面8成都是不可消化的植物纖維。
只是看起來像糖水，吃起來也很甜，實際壓根不是。
這大量植物纖維進入人體後，不僅不可消化，還特別能吸水，所以吃紅薯後人會喜歡喝水。
這些纖維吸水後，會體積膨脹，讓人體誤判大量食物還在腸胃中消化。
所以飽腹感強，所以會降低人的食慾和飢餓感。
這大量不可消化的植物纖維，經人體腸胃逛一圈後，最後全部變成了。。。
屎。
紅薯的造糞能力特彆強。
有些地區有俗語，說「一斤山芋八兩屎，回頭望望還不止」。
有些地區搞起了軍備競賽，弄出了「一斤番薯十二兩屎」的俗語。
還有地區更厲害，搞出了「一斤紅薯三斤屎」的俗語。
一斤紅薯到底能製造多少斤屎，各地區的說法都不一樣，但最低標準是8兩，這東西的造糞能力非常離譜。
在現代營養學中，紅薯的纖維含量之高，相當出名。
因此紅薯還有個特性，就是可以刺激腸道蠕動，促進排便，飽腹感強，減少食物攝入量。
很明顯，這些特性是典型減肥神器的特徵，而且紅薯還是一個純天然，且口感特別好的東西。
回到開頭的話題，既然紅薯熱量這麼低，既然紅薯裏面都是不可消化的植物纖維，為什麼吃起來這麼甜？
因為口感甜不甜，不是由總熱量決定的，而是由總糖分決定的。
大米的總熱量特別高，但這些熱量是由澱粉提供的，澱粉本身並不甜，只是會在進入人體後分解為葡萄糖。
所以得了糖尿病的人不能吃大米和麵條，因為米面只是吃起來口感不甜而已，但實際升血糖效果特別恐怖，比吃肉都要高的多。
這些血糖，都是能量來源，所以米面是人類主糧。
紅薯這東西也有澱粉，但含量比大米少的多。
不過紅薯有一個特性，容易糖化，很容易就能把澱粉分解為糖分，比大米容易的多。
有的紅薯甜，有的紅薯不甜，那些不甜的紅薯並不是澱粉少了，而是這個品種糖化比較困難，導致你吃的時候大量澱粉還沒來得及變成糖而已。
一旦紅薯把大量澱粉轉化成了糖，那就會吃起來特別甜，但實際能量含量只有大米的1/3都不到。
所以你得了糖尿病，醫生不會禁止你吃紅薯，只會禁止你吃米面，在醫學上紅薯是典型的低糖食品。
紅薯有不同的品種，糖化越容易的品種，吃起來越甜，但總能量都差不多。
所以最後總結下來，我們發現紅薯低脂肪，低熱量，高纖維，高維生素，還能有效增強飽腹感，幫助減肥人群抵抗飢餓。
這不是妥妥的減肥神器么？而且沒有絲毫的科技和狠活，純天然的食物。
紅薯只有一個缺點，就是不能只吃紅薯，而且天天吃，需要搭配其他食物，至於為什麼，上世紀常年餓肚子，連吃十幾年紅薯長大的人對此最有發言權。
但是在如今這個時代，食物極其充沛，人類天天吃肉吃到吐，各種奶茶蛋糕燒烤等美食無處不在，你是絕對不可能做不到視若無睹天天只吃紅薯的。
如果你意志力極其強大，可以對如此之多的美食視若無睹，那你也不需要減肥，因為你可以輕易控制自己的體形。
所以在如今這個年代，紅薯所有的缺點都沒了，變成了純減肥神器，想減肥的時候吃一點，比故意餓肚子減肥要強得多。
紅薯這東西，很明顯是烤着最好吃，150攝氏度烤上1.5~2個小時，可以得到完美紅薯，但絕大多數家庭都沒有烤箱，也沒辦法烤這麼長時間，買烤紅薯又很貴。
蒸着吃，甜度會下降非常多，那種很爽的口感少了很多。
我吃過很多品種的紅薯，發現某些品質特別好的紅薯，可以做到哪怕蒸着吃，也有街頭普通烤紅薯的甜度。
具體做法是先大火燒開水，然後放入洗凈後的紅薯，切記不能冷水放入紅薯，也不能把紅薯削皮或對半切。
如果紅薯過大，裏面蒸不透，也可以切開，但最好不要買這種大個紅薯，因為一旦切開，蒸熟後風味會損失很多。
水燒開後紅薯下鍋，大火蒸20分鐘，然後改為小火，再燜20分鐘，即可獲得一個超甜的紅薯。
當然，只有個別糖化特別容易的紅薯可以做到這一點。
糖化越容易，需要蒸的時間越短，紅薯的個頭越小，需要蒸的時間越短。
我目前測試的最好的紅薯品種，需40分鐘，有些差的品種哪怕蒸1個半小時都不怎麼甜。
但是那效果，是真的又香又甜，超好吃。
強烈建議大家試一試。
紅薯屬於農產品，凡是農產品都有一個品控問題，品質不一的情況很常見，為確保大家能吃到一個糖化容易的紅薯，我給大家推薦一家，在嘗試了多家供應商的紅薯後，他們家的品控相對來說做的最好，良率，也就是吃起來很甜的比例是最高的。
而且他們家的紅薯在品控的同時，還把紅薯用特殊溫度濕度及工藝處理了一遍，人為進行了基礎糖化，讓紅薯蒸熟後可以吃起來更甜，幾乎是把紅薯當水果來弄了，但價格並不高。
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按我上面說的，不切開不剝皮，先大火後小火，蒸40分鐘，他們家的紅薯完全可以做到蒸着吃能媲美烤着吃的那種神奇效果，超甜，且入口即化。
確實有很多紅薯蒸起來不甜，口感一般，但他們家的不是，口感和市面上的是真的不一樣，推薦嘗試一下，免得亂買紅薯後說蒸起來一點都不甜，然後自家沒烤箱，烤紅薯買不起，所以不想試。
他們家的紅薯甜不甜，一吃就知道，至於熱量，他們家的紅薯雖然甜，但熱量一點都不高。
如果他們有能力把紅薯的熱量增高，那就是解決人類糧食問題的大功臣，現在估計已經同時獲得諾貝爾獎和共和國勳章了。
至今還沒有給他們頒獎的意思，完全可以證明他們家的紅薯哪怕再甜也沒多少熱量。
紅薯這東西，不適合當人類主糧，但真的很適合拿來減肥，你需要考慮的只是找一個吃起來最甜的品種。
甜，不代表熱量一定高，和奶茶不一樣。
想減肥，怕血糖高，可以考慮吃紅薯，很甜的那種。
我是遠方青木，未來幾個月會在新公眾號「海中青木」更新文章，歡迎大家關注，希望每天晚上都能和大家在一起。
