關於「水只有16小時保質期」的這個說法在網上瘋傳，我的一名朋友小陳看到這一信息時，口中剛喝的水也嚇得差點吐了出來，因為他正是懶癌患者，家裡的桶裝水一個星期都不換一次，別說16小時，超過24小時的水他也沒少喝。
像小陳這種「懶人」，社會上還真不少，不過單憑一杯「過期水」，真的會讓人得癌嗎？
水會「過期」嗎？還會致癌？
瓶中的水會「過期」，其實並不是真的過期，事實上有時候過期的瓶中水也比有些河流水乾淨，但瓶中水之所以容易遭受污染，是因為瓶中幾乎是一個封閉系統，蓋上瓶蓋之後，瓶中的水不會被蒸發，外界的水也不會進入進來。
又因為瓶中的水數量很小，因此稍有微生物進來，就會導致瓶中水遭受污染。還有，如果長時間不關瓶蓋，空氣中的微生物也會進入瓶中，污染瓶中水資源。
從飲用水衛生的角度來說，放置時間太久的水最好不要喝，因為不衛生，可能污染了有害的微生物如細菌等，當然如果是密封的水放置時間久也沒問題，比如瓶裝礦泉水沒有打開前，豈止是放16小時，幾天幾月也沒問題。
當然也仍有保存期，不是無限期，而且如果已經打開瓶蓋喝過了，則建議儘早喝完，否則也可能受污染而滋生微生物細菌等，但你不用擔心致癌問題！
千滾水、隔夜水致癌嗎？
在日常生活中，我們經常會聽到這樣的言論：「千滾水、隔夜水容易致癌千萬不能喝。」反覆煮沸的水被人們稱為「千滾水」，傳言千滾水中含有致癌物質亞硝酸鹽。
事實上，這些說法都是不科學的，雖然在高溫缺氧條件下確實會使水中的部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，但經實驗證明自來水中的亞硝酸鹽含量很低，僅僅為0.007mg/L，即使燒開水後亞硝酸鹽才升至0.021mg/L。
根據國家標準限定，生活飲用水中的亞硝酸含量數值≤1 mg/L，也就意味着把水煮沸200次才會超過該限值，所以我們根本不需要擔心千滾水致癌的說法。
隔夜水同樣也不致癌，同樣的只要水源安全水壺是乾淨的就能喝，大家想一下，早上燒的水晚上能喝，晚上燒的水早上為什麼不能喝？同樣都是經過八小時，兩個時間段的水並沒有區別。
只是腸胃不好的人喝之前加熱一下，避免刺激腸道，所以隔夜水和千滾水都能放心喝。
2類水經常喝，或是在喂癌細胞
1、過燙的水
一提到喝水，大家總覺得涼水容易刺激到腸胃，而熱水有利於加快代謝，所以生活中總是習慣性的喝熱水。
可殊不知，如果水的溫度超過了65℃，便容易增加患食管癌的風險，因為食管較為脆弱，最高只能承受60℃的高溫。可若是經常喝超過65℃的水，就會不斷的損傷食管，輕則出現炎症。
在反覆受損修復的過程中，也會引起異常增生，這也是國際癌症研究機構將65℃上的熱飲列為2a類致癌物的主要原因。
2、「酒」
早在2018年《亞洲外科》雜誌中一篇《食管癌：危險因素、遺傳相關性和治療》的研究指出：酒精已被確定為鱗狀食管癌的危險因素。每周平均酒精攝入量超過170克，患鱗狀食管癌的風險明顯增加。
一般來說，人攝入酒精後，體內的酒精會被氧化成乙醛，而乙醛屬於致癌物質，這對人體危害很大。
大多數酒都具有刺激性，如果是一些高濃度的白酒刺激性更大，這對食管壁造成的刺激更強烈，長期一來便會導致食管癌發生，危害翻倍。
健康飲水，避免以下2個壞習慣
——飲水機從不洗
桶裝水和飲水機無論在家庭還是辦公、公共場所都已非常普遍，你有沒有想過，用的飲水機自從放在那兒就再也沒「洗過澡」。
飲水機看似讓人喝上好品質的水，實則「二次污染」很嚴重。每當打開飲水機龍頭時，聽到「咕嚕」的聲音，桶里翻出一串氣泡，這就是有空氣進入，灰塵及微生物就會被帶入。
——不渴不喝水
這種情況在我們的日常生活中是十分常見的，有些人忙於工作，一時間忘記了喝水，除非等到十分渴的時候，他們才會想起要喝水，而這往往會耽誤水參與到體內的新陳代謝活動，容易引起血液黏稠，進而誘發疾病。
所以不管你渴不渴，都應該記得及時補充水分，每天8杯水的量還是不能少的。
