花生是生活中常見的食物，我們對花生都非常熟悉，自古以來，花生就深受百姓的喜愛，而且素有長壽果的稱號。
在2021年，發表在權威醫學雜誌《卒中（Stroke）》上的研究指出，每天適當攝入花生，可以預防缺血性卒中和腦血管疾病。
研究發現，不管是男性還是女性，每天攝入4~5顆花生的人比不吃花生的人，發生卒中腦缺血，卒中腦血管疾病的風險分別降低了16%，20%，13%。
之前，哈佛大學在JACC發表的研究也表明，經常用花生代替其他精緻穀物，能夠降低患心血管疾病的風險，所以花生在預防心血管疾病方面有一定的好處。
01
生花生和熟花生，哪個更營養？
在花生的吃法上，不同的人有不同的意見，有人喜歡吃生花生，有人喜歡吃熟花生，不管怎麼吃，花生的營養價值是物用質疑的。
花生當中含有B族維生素，維生素K蛋白質，鈣質等，能夠給人體補充全面的營養物質，而且花生屬於堅果，其中還有不飽和脂肪酸。
另外，花生當中含有的谷氨酸和天門冬氨酸等，可以維護大腦神經系統，預防血管疾病，花生在預防疾病和延緩衰老這方面的作用也非常顯著。
不管是生吃花生還是熟吃花生，營養價值都很可觀，那麼到底哪種吃法才更有營養呢？如果是從營養價值方面來看，生吃會比熟吃更有營養。
花生當中的維生素和微量元素等受熱後，結構會發生變化，失去原有的健康價值，雖然說不會完全消失，但是相比於生吃，熟吃營養的補充效果會更低一些。
而且熟花生中的不飽和脂肪酸受熱之後氧化會生成飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的濃度水平下降，營養價值也更低了。
總之，不管是生吃花生還是熟吃花生，都有很好的營養價值，生吃比熟吃所獲取的營養更加完善，更加豐富。
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提醒：5類人不建議吃花生
油脂分泌旺盛者
花生當中還有較多油脂和脂肪，吃太多會使皮膚毛囊分泌更多油脂，所以油脂分泌旺盛的人要少吃花生，吃太多的話，容易讓皮膚出油更多，而且也容易長痘。
糖尿病患者
花生中的熱量較高，大約18顆花生就能產生90千卡的熱量，糖尿病患者要控制每天攝入的總能量，吃太多花生會導致熱量超標，所以平時盡量不要吃花生。
膽囊切除者
膽囊當中產生的膽汁能夠幫助消化人體攝入的脂肪，如果切除了膽囊，還食用大量花生的話會影響脂肪的消化，所以不建議膽囊切除者吃花生。
胃腸道疾病患者
花生中的蛋白質含量較高，吃太多花生會加重腸胃的負擔，引起消化不良的問題，生花生含有豐富的抗營養物質，吃太多生花生會引起腹瀉，所以消化不良、腹瀉等腸胃疾病的患者要少吃花生，以免加重病症。
肝病患者
花生當中富含脂肪和蛋白質，大量食用會增加肝的負擔，所以肝功能不好的人最好別吃花生，即使要吃也要控制好攝入量。
03
怎麼樣吃花生才養生？給你3個靠譜建議
2種情況下不要吃花生
聚餐應酬後不要吃——聚餐應酬的時候少不了大魚大肉，吃完這些食物後就不要再吃花生了，不然熱量會超標，身體消耗不了這麼多熱量，會導致身體肥胖。
咳嗽、嗓子干癢的時候不要吃——花生比較硬，嚼碎後會有一些渣渣和皮屑，很容易嗆到氣管里，加重咳嗽的癥狀，而且吃太多花生還會出現口乾和上火的情況。
吃的數量要對
再好的東西也不能多吃，建議每天花生的食用量控制在15克左右，大約是15~30粒，不要吃太多。
吃得方法要對
花生可以涼拌着吃，製作起來非常簡單方便，吃起來也很清爽，可口能夠緩解其中的油脂帶來的油膩感。
花生還能打碎了吃，將花生和大米等放在豆漿機里打成糊，非常適合牙口不好的老年人和嬰幼兒，還可以將花生泡着醋吃，非常適合食慾不佳的人和孕期的女性。
