一袋薯片120種添加劑!警惕「科技與狠活」食品,美國7成以上都是

2023年05月09日23:15:16 國際 4584

大家都知道,垃圾食品中含有過量的添加糖、飽和脂肪和鹽分等成分,這些都對我們的健康有害。但是,許多人可能會驚訝地發現,一些他們最愛的美食中竟然含有多達120種成分。

據英媒消息證實,研究發現一些常見的零食、快餐、速食和冷凍食品等含有多達120種添加劑。這些添加劑包括色素、防腐劑和調味劑等,有些還含有已知致癌物質。這些超加工食品的攝入與早逝、痴呆和心臟病等健康風險密切相關。專家指出,建議選擇不超過5種成分的食品。

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零食混合包「munchies flamin' hot flavored snack mix」是最糟糕的添加劑罪犯之一。一袋8盎司的混合包含多種零食,如doritos、cheetos、sun chips和脆餅,含有約120種添加劑,包括紅色40號、黃色5號、黃色6號和藍色1號等多種色素。這些色素中有一些含有已知的致癌物質,如苯胺。

此外,零食中還含有多種不易被人體識別的添加劑,如麥芽糊精、碳酸氫銨和味精核苷酸二鈉等。

研究表明,長期食用超加工食品會顯著增加早逝、痴呆和心臟病等疾病的風險。一項發表在《神經病理學》雜誌上的研究發現,超加工食品的攝入量每增加10%,痴呆風險就會增加。

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此外,一項法國的大型隊列研究發現,增加10%的超加工食品攝入會導致乳腺癌風險增加。一個全球的比較研究發現,超加工食品和飲料的銷售額每增加一倍,人均體重指數也會增加。而西班牙和法國的研究也發現,食用超加工食品與早逝風險增加有關。

「munchies flamin' hot flavored snack mix」並非唯一含有數百種添加劑的食品。例如,一份totino的派對披薩中含有約100種添加劑,包括防腐劑bha。此外,即使是被認為是輕便健康品牌的lean cuisine速食餐也含有幾十種添加劑,如硝酸鹽。

雖然硝酸鹽本身無害,但口腔中的細菌和體內的酶可將其轉化為亞硝酸鹽,進而轉化為亞硝胺,最終具有致癌性。此外,即使是沙拉套餐,比如沃爾瑪的凱撒沙拉套餐,也含有約50種添加劑,大多數是來自沙拉醬和酥脆麵包塊等添加物。

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超加工食品是指經過多次加工的食品,通常含有大量難以發音的脂肪、色素和防腐劑等。這類食品往往含有過高的鈉、糖、精製碳水化合物和不健康的脂肪。科學家建議選擇成分簡單的食品,盡量避免攝入添加劑。

「在基本水平上,這些食品可能含有蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養物質,但這並不意味着這些營養物質的來源對健康有益。」紐約市註冊營養師、《告別之旅》的作者jessica cording表示,「超加工食品往往含有高鈉、糖、精製碳水化合物、不健康的脂肪和防腐劑等,最好選擇少量或沒有添加劑的食品。」

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研究表明,美國73%的食品供應是超加工食品,60%以上的熱量攝入來自這些食品。選擇成分簡單的食品將有助於降低健康風險。

總之,超加工食品中含有過多的添加劑,長期食用會對健康產生不良影響。建議選擇成分簡單、自然的食品,以保持健康的飲食習慣。

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