編者按：
野豬下山了！「猴紙」到我家陽台了！野生動物進城的消息頻現社交媒體。事實上，我們身邊居住着眾多本土野生動物，它們與我們為鄰，我們卻鮮少了解它們。了解、友好、相伴，萬物方能各得其和以生，各得其養以成。新華日報·交匯點聯合江蘇省野生動植物保護站、江蘇省林業科學研究院、南京市水產科學研究所、南京紅山森林動物園等推出「秘境之眼·人類之友」日曆專欄，帶您一起通過紅外相機、動物觀察者等的視角，去關注既熟悉又神秘的「動物鄰居」。生物多樣性，是人類家園的生存基礎、生機所在，每到節氣日，我們還將邀請節氣官來進行當日的特選推介播報。今天一起來認識海蜇。
身如傘蓋
海蜇是一種缽水母綱動物，它們是水母中極少能食用的品種。海蜇的身體呈鈴形或倒置的傘形，向外凸出的一面稱為上傘面，凹入的一面稱為下傘面，下傘面的中央有一根下垂的管稱垂唇，垂唇的遊離端為海蜇的口，傘的邊緣有一圈觸手。海蜇體壁的胃循環腔也非常發達，由胃囊向傘緣伸出多條輻射管，這讓它們擁有很高的捕食效率。
「一把傘」怎麼移動？
海蜇很少能做主動位移運動，但它們仍能在水中自如垂直移動。這是因為海蜇的肌原纖維已與表皮細胞分離形成獨立的一層肌纖維，通過這些肌纖維的規律收縮，就能帶動傘面有節奏地收縮。傘緣收縮時，傘緣內的水被噴出，產生的反作用力推動海蜇向上運動，當傘緣肌肉舒張，傘又恢復了原形，水又重新進入傘緣內，海蜇的身體便會下沉。海蜇的水平移動則沒有這麼自由，多由水流推動。
海蜇是「肉食主義者」，以浮游生物，小的甲殼類、多毛類甚至小的魚類為食。它們的胃囊中除了輻射管，還有很多胃絲，其中含有大量的刺細胞及腺細胞用於消化食物。海蜇沒有專門的呼吸及排泄器官，它們體壁的兩層細胞均與外界環境接觸，所以呼吸與排泄作用可以由體壁細胞直接獨立進行。出、入口及胃腔的水流可以攜帶入新鮮的氧氣，並帶走代謝產物，它們排出的氣體不是二氧化碳，而是氨。
食用前先排毒
海蜇富含蛋白質、優質脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等營養元素，中國傳統醫學認為，海蜇有清熱化痰，行瘀消積，軟堅散結，補心益肺等功效，很適合脂肪肝患者以及氣管炎、哮喘、胃潰瘍患者食用。
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，不宜食用，需經過食用鹽加白礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次以後，才能讓毒素隨水排盡。
采寫：金亦煒
製圖：鄭玲玲
圖片：視覺中國
