吃雞蛋怕脹氣？哪種吃法易消化？

適當吃雞蛋，例如一天吃一個，通常不會脹氣。

但由於雞蛋含有豐富的蛋白質和脂肪，如果一次性食用過多，可能不易被人體消化和吸收，給胃腸道增加負擔，導致胃腸功能紊亂，所以一次性吃太多雞蛋的患者，可能會出現腹部脹氣、肛門排氣增多、肛門排臭氣等癥狀。

雞蛋的營養價值很高，做熟後吃容易被消化，但不同的烹制方法，導致雞蛋被胃消化的速度差異也比較大。

雞蛋的烹制方法及消化速度

● 煮嫩雞蛋在胃中被消化需要1.5小時左右；

● 全熟雞蛋由於蛋白質分子凝固得非常緻密，成為膠性物後會變得發硬，需要2小時左右才能被消化；

● 而煎、炒雞蛋由於表面有油脂，進入胃腸中不容易和消化液接觸，必須等油脂被消化掉才能與消化液接觸，需要2.5小時左右才會被消化。

因此，一般建議患者食用蒸蛋羹、蛋花湯等，以便使雞蛋更好地被消化、吸收。

胃腸脹氣主要是由於胃腸道疾病、肝疾病、膽囊疾病、胰腺疾病、全身疾病等引起的，也可能是由於進食過快、食用產氣過多的食物等原因導致的。因此，對於胃腸脹氣的患者，應及時到醫院消化內科進行診治，並注意調整飲食習慣，少食或不食含氣、產氣的食物，例如馬鈴薯、芋頭、黃豆、扁豆、捲心菜、西蘭花等。

本期內容審核專家

李景南：北京協和醫院消化內科副主任、主任醫師、教授、博士生導師。