#精品菜譜挑戰賽#可愛卡通蛋黃酥

蛋黃酥也可以變得更加可愛

By 鏗鏘玫瑰甜甜媽媽

用料

• 油皮
• 中筋麵粉 150克
• 低筋麵粉 50克
• 糖粉 20克
• 豬油 80克
• 熱水 60克
• 冷水 50克
• 油酥
• 低筋麵粉 180克
• 豬油 90克
• 餡料 25克
• 鹹蛋黃 20個
• 巧克力 適量
• 草莓粉 適量
• 蛋黃 一個

做法步驟

1、蛋黃先用玉米油泡一個晚上，第二天取出，噴白酒入烤箱180度5-8分

2、把中筋麵粉和低筋麵粉，鹽糖粉混合

3、豬油加入熱水攪拌

4、攪拌好了如圖

5、倒入麵粉中，再加冷水用廚師機和面，和成有點膜的麵糰蓋保鮮膜鬆弛30分

6、開始做油酥，豬油和麵粉和成麵糰

7、餡料包好鹹蛋黃，冷藏，餡料25克加一個蛋黃

8、油皮分20份，18克一份，油酥20份，一份12克

9、用油皮包油酥

10、放墊子上壓扁擀卷.5-8厘米長即可，蓋保鮮膜鬆弛15分

11、第二次擀卷，10-12厘米長，捲起來，蓋保鮮膜鬆弛30分

12、壓扁，兩邊往中間捏，擀平

13、有顏色的是加了草莓粉調色，小豬不用刷蛋黃液，小雞就要刷，180度烤30分

14、烤熟後冷卻，用巧克力塗鴉

15、有木有很可愛呀

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