今天為大家推薦一款來自大洋彼岸的特色美食：『墨西哥卷餅』。墨西哥一年四季氣候炎熱，墨西哥人用滾燙的岩石烙制的麵餅，然後捲入很多食材，在很多國家開始流行起來的。採用輕發酵，快速熟制，冷熱皆可食用。
柔柔軟軟的芝麻薄餅，裹上火辣辣的雞肉！ 一口咬下去，刷爆你的幸福指數！ 吃了不僅解饞還頂飽，這一份卷餅就將我們每天需要攝入的碳水化合物、蛋白質、油脂、膳食纖維都囊括了，還等什麼，一起動手吧
1、雞肉切2厘米小丁，加入料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
2、準備豌豆粒、玉米粒，紅椒粒
3、準備麵粉100克、加入15克油、2克鹽，放入酵母水
4、 加入黑芝麻，揉成麵糰，蓋保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
5、油五成熱，倒入雞丁翻炒至微微焦黃撈出
6、鍋底余油，加入蒜末、放入豌豆粒、玉米粒，紅椒粒翻炒均勻。
7、倒入雞肉丁翻炒
8、加入一勺甜辣醬、一勺耗油調味
9、翻炒均勻，撒入香菜末即可出鍋
10、醒發的麵糰搓長條，切分成面劑子
11、將面劑子用手掌壓扁，擀圓成薄餅生胚，大約1毫米厚度。平底鍋中火燒熱，放入薄餅生胚
12、開始鼓氣泡，翻面，翻面1-2次，用時1分-1分半，取出。
13、鋪生菜，放入雞肉，捲起來。
握在手裡，一口咬下去，有葷有素
幾種食材碰撞出味蕾的火花，誰能拒絕
tips♥
◆ 做好的薄餅需要用干布、保鮮膜等覆蓋起來，保持餅身濕潤柔軟，更利於卷餡吃。
◆ 該麵餅的配方可以用來卷其它你喜歡的菜菜都很好吃。
◆ 這道菜算是正餐，所以在製作的過程當中可以合理的安排時間，比如腌雞肉的十分鐘就可以着手和面哦。
◆ 該菜譜可以製作六個小號卷餅，2-3人食。
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