逢茶茶，遇飯飯。
他在山野之間，
用茶與餐為媒，
與整個自然對話。
……
- 台灣新北 食養山房-
NO.1 | 壹
外面的陽光靜靜地落在院子里，
林炳輝輕輕地端起茶盞，
喝下一口茶，清香沁脾，
在自然的風裡，感受自然的饋贈，
天人合一，道法自然。
食養山房，無論在民宿界，還是在茶學界，都是赫赫有名的一個所在。
它的地位，並不僅僅是因為它獨特的設計，或是它提前一個月都定不到的位子，它裏面蘊藏的，是古老東方禪學智慧。
食養山房總共搬過三次，每次搬家，不是因為客人少，而是因為客人多。
在林炳輝看來，喝茶、吃飯，講究一個心境。只有在一個清靜的所在，人的身心才能得到最大的放鬆，不急、不燥，心放鬆了，才能與自然和諧地共生。
現在食養山房的位置，是在新北市的汐止，安靜的山谷里，靜水流深。
「覺得自己還蠻幸運，又沒有什麼財力，但能有這一大片『江山』，有水有山就叫『江山』。」說到此處，一直淺聲慢語的林炳輝少有地哈哈笑出了聲。
去食養山房，有點像古代尋山裡隱者的感覺。
它在幾千平米的深谷里，沒有高大上的門頭，「就像君子之交，不是先掏一張名片，一個來頭嚇死人，它的態度是可親的，它的內涵，只有你走進去，才能感受到。」
NO.2 | 貳
走到食養山房，要經過一條滿是青苔和蕨類植物的小路，步行不遠，就看到了對面的二層小樓，掩映在蒼山翠竹之中。
就連建造這座房屋的過程，也完全是隨緣的。
他用鐵皮來蓋屋頂，施工的時候有一次下雨，那天工人沒有蓋上雨布，最後鐵皮全生了綉。「既然老天想要這樣子，那就隨緣，不要去與它抗爭。」
沒想到的是，這樣一來，這山裡的房子，卻與自然顯得異常和諧，空山靈雨，境界全出。
外面的空間，點綴着星星點點的花，一種山野氣息，撲面而來。
角角落落的石臼、青苔，又把這裡，襯托出寧靜的禪意。
房子的內部，是極簡的。「絕對不要有一個多餘的動作。」
「這就跟喝茶一樣，你不要去做太多的加法，我不太喜歡那種像表演一樣的茶道；泡茶，就很樸素端端正正泡茶，設計，就不要那樣很多花招進去裏面。」
就像有句話說的，大道至簡，大巧不工。
不論是牆上的水墨山水，還是桌上的各類經典書籍，抑或是布滿了每個角落隨意綻放的花兒，都像是從這個地方長出來的，沒有絲毫的刻意造作。
再好的裝飾，也比不過自然。
食養山房，用大量通透的做法，把空間打開，陽明山的山景就是這裡最好的裝飾。
探頭進室的樹枝、隨風搖曳的竹林、蔥蘢青翠的遠山……層層疊疊，自然就像是一個久違的老友，在這裡可以一起坐着聊聊天。
在這樣的地方，無需配置多少傢具。草席、案幾、室內再點綴上一壇花，就是最好的設計。
心彷彿就在山水自然里，讀書、書法、禪修、論茶，手談……心境澄明，自然如有神助。
NO.3 | 叄
「我在這裡看書、打坐、念佛、發獃、泡茶……把東西都收拾乾淨，變成我自己生活的一個態度。」
而在這裡，喝茶是一件很隨心所欲的事情。
每天早上，他基本上走到哪裡就喝茶到哪裡，看書到哪裡，因為哪裡都有茶室，遇到朋友客人，當下就可以坐下來喝喝茶。
由於愛茶成痴，這十幾年來他專註在茶，對器皿啊，水質的研究啊，什麼樣的茶用什麼樣的器皿、什麼樣的杯子、什麼樣的泡法，大約現在不用想也知道怎麼泡了。
因為那個茶一出現，就知道去找什麼樣的器皿，是銀壺是鐵壺，還是陶壺。或者比較有情緒的時候，冬天也可以取一個炭爐，用炭火來泡。
對他來說，茶一個可以跟自然、跟藝術、跟心靈對話的空間，它是一個媒介。
「你用音樂、美術、其他，好像也可以，但是茶是一種生活。」
NO.4 | 肆
當然，說起食養山房，更多的時候我們會津津樂道它的餐飲。
沒有菜單，這裡要預約，因為食材都是當日準備，沒有多餘的備份。沒有菜單，則是林炳輝自認「不會做菜」，不敢給人點菜。
1200元一位的菜式，都是主人根據四時節令的不同自由搭配發揮的。總共10道菜。
比如夏天，湯里會有菱角、雞頭米，冬天會有芋艿、白薯，春天會有早晨剛從竹林里掰回來的鮮筍……
台灣傳統的糕點，簡單的手工豆腐，或者日本新鮮的魚蝦…在這裡都可以吃到。
印象最深的是一道蓮花墩。一鍋熱騰騰金黃的土雞湯，服務生丟進去一個黯淡不起眼的東西，熱氣盈盈之中，這物件顫顫巍巍綻開，原來竟是一朵皎潔的白蓮花。
在每兩三道菜間，還會送來水果醋或是桑葚酒，清一清味蕾，再給你下一道菜的驚喜。
林炳輝沒有生意人見人三分熟的熱絡。他常穿一身白衣白褲，聲音不高，溫和淺笑，他也不會在客人吃飯閑談的時候，突然進來問你們：飯菜是否適口？是不是對胃是你家的事，他只做他的菜。
甚至坊間有一個傳說，有一次台灣政壇幾個赫赫有名的人物來吃飯，林炳輝也不過坐了10多分鐘，且惜字如金，沉默的很。可見他真的是山水散淡之人。
END
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把四季請到廚房，
把山水邀上餐桌，
逢茶茶，遇飯飯。
天地之大，粟米之微，
都是一場人生修行。
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