要說這幾年哪條魚最火，加州鱸無疑是當前的頂級流量。雖然目前成魚價格尚處於低位，但是全國投苗熱情依舊不減，可見加州鱸產業迸發出的勃勃生機。然而，今年剛開年便來了個霸王級寒潮，相關苗種企業普遍反映因水溫過低，目前親魚產卵量嚴重下滑，市面上水花及朝苗供應緊張，而且低氣溫對外塘育苗也有影響，成活率和生長速度都面臨極大挑戰。
近日，針對現階段苗企育苗情況及養殖戶投苗積極性，2021年加州鱸市場行情與投苗量預判等方面問題，與多位業內資深人士進行了深入交流與探討，讓我們來聽聽他們的獨到分析與見解。（內附加州鱸購苗信息）
廣東梁氏水產種業有限公司 董事長 梁健輝
隨着國內水產品消費升級，加州鱸的市場消費量逐年增長，加州鱸養殖也從十年前廣東省佛山地區的幾個專業鎮和華東環太湖地區，發展到全國二十多個省份，經歷過二十多年的發展史，未來這條魚還是有巨大空間的。
過去的2020年魚價緩慢回落，養殖利潤被壓縮，但相對而言，整個苗種、飼料、流通、加工等產業各個環節日趨成熟，同時養殖戶的觀念和技術也在不斷完善，產業也將朝着更加穩固、健康的方向發展。今後隨着加州鱸養殖規模的進一步增長，越來越多優秀企業和外圍資金也將加入進來，共同推進產業發展壯大。
目前，全國加州鱸苗種需求量超過500億尾，我們爭取實現20%-30%的良種覆蓋率，因此也需要整合行業中的一些優質資源，努力完成百億優質良種的美好願望。我們十年如一日專註加州鱸良種創新、良法推廣，每年投入上百萬元用於技術研發，這兩年着力推廣「優鱸3號」新品種，今年計劃生產約15億尾的水花，規格苗8000萬-1億尾，銷售市場已覆蓋全國各養殖核心區域。
未來，我們還會遵循「聚焦水產種業，科技鑄造品牌」的原則，在良種開發、生物技術等方面加強科研投入，在苗種質量與生產規模上下功夫，在全國範圍內通過優勢互補的合作方式，建立完善的優鱸3號良種供應體系，同時不斷升級售後服務體系和質量，為更多養殖朋友提供優質苗種，保障養殖效益。
佛山市南海百容水產良種有限公司 市場服務部 段成佳
近幾年加州水花的產量逐步提高，目前來看很難再有前幾年的養殖暴利的情況，但市場上親本的質量好壞不一、標粗成數的低下，還是決定了這條魚會保持一個相對較好的價格區間。從今年目前成魚行情處在低位，但投苗熱情依舊未減，就能看出今年整體市場需求較去年仍然會高，主要增長區域會集中在華中及華北市場，以及華南市場的傳統四大家魚主養區域。
對於鱸魚養殖來說，全國養殖趨勢還在逐步上升，而養殖成本門檻高、且有一定技術瓶頸，決定了市場客戶對優質苗種的選擇尤為慎重。百容公司加州鱸育苗是行業最早採取室內車間育苗方式的，受天氣因素影響較小，加之近幾年我司大力投入加州鱸種苗布局，已形成親本自主選育、培育、繁殖、標粗一體化生產模式，目前進展順利；我司的百容加州鱸1號，在生長速度、抗病力都有明顯優勢，整體成數平均在4成以上，市場認可度在不斷提升，今年我司計劃投放百容鱸1號苗種到市場總量預計在15億尾水花，1億尾規格苗。
對於當下低溫期投苗的客戶，最關注的技術點在於苗種下塘的應激與否，而抗應激能力的強弱，一方面，就是苗種種質，如何選擇到一家想要在苗種行業不斷發展壯大的廠家，需要客戶認真去思考並篩選；另一方面，在技術端，則通常是溫差大小、水質差別、苗種體質強弱，三個因素共同主導。
佛山市廣鱖水產苗種場 總經理 曾慶平
過完元旦之後，廣東受最強寒潮影響，氣溫急降10℃，並且低溫天氣一直持續至今，這對加州鱸親魚產卵帶來巨大的挑戰，目前只有在溫棚內的親魚才能產出少量的卵，對比之前氣溫高時的產卵量銳減40%-50%，並在一定程度上影響到苗種質量。
據一線市場信息反饋，從去年10月份到現在，加州鱸的標苗成活率普遍偏低，主要表現為病毒感染，大部分養到5-6朝、6-7朝就開始熟身或暴死，但今年有搭棚的養殖戶成功率相對較高。我認為，這裏面有氣候異常的原因，還有就是這兩三年加州鱸養殖大熱，養殖面積激增，一旦規模化、集約化養殖之後，病毒交叉感染的風險上升，再加上氣候變化導致病害爆發。
在投苗方面，廣東是全國最早投苗的地區，截止目前投苗率預測約在3成。由於前段時間廣東標魚長時間維持在7.5-8元/斤，這兩天行情才有所回暖，標魚上調到10元/斤，但同比去年還是減少了2-3元/斤，低魚價導致現在市面上的庫存量較多，從而影響到下一輪的投苗節奏以及養殖戶的投苗積極性。
此外，因為現階段的育苗成功率偏低，計劃放苗的養殖戶也會比較謹慎，部分人還在觀望等待投苗時機，且天氣預報顯示年前還有幾股冷空氣下來，投苗高峰期可能出現在過完年後。整體來看，今年投苗量是否增減，要看後面加州鱸成魚的價格，如果春節受疫情影響，銷路打不開的話，也有可能投苗量將會不如往年。
對於公司自身而言，2021年加州鱸苗的生產計劃將增長20%以上，前不久新開發了一個上千畝水面的大客戶，目前銷售市場已覆蓋到兩湖、江蘇、福建、江西、河南、雲貴川等地。
廣州市德權漁業有限公司 總經理 鄧德基
最近幾天（1月中旬），許多苗場基本上處於停產狀態，包括我們也是，廣州這邊水溫已經掉到5℃-6℃（淺水塘），需要等氣溫回升一些再重新做苗。去年這個時間我苗場一天能出500-600萬尾水花，甚至是1000萬尾，但今年卻做不到去年的一半產量。目前整個市場的供苗量很有限，廣東省內市場苗種緊缺，少量走外省市場，水花價格一直穩定在130元/萬尾左右，高價持續時間會比去年要長。我們的苗種主要發往廣東廣西、四川，現在廣東標粗場已標了三四批苗，部分區域標苗成活率達到3-4成，特別是有搭棚的成功率會更高。
今年，我們根據客戶訂單及自身產能，暫定生產約2000萬尾朝苗和5-6億尾水花，對比去年是有所增長的。其中，廣州增城一直是我們的重點市場，這兩年傳統的草魚、羅非養殖利潤微薄，倒逼養殖戶轉向加州鱸等高價值品種，也正因為是新興養殖品種，大家對苗種選擇、日常管理方面都比較謹慎，放養密度一般在5000-6000尾/畝，養殖利潤可達5000元到上萬元不等，8、9月份早出魚的養殖效益高些。
近兩個月廣東養殖戶開始陸續投苗，但近期魚苗下塘後容易發生水霉病，特別是外塘的投苗成功率很低，因此，建議外塘養殖戶還是要推遲一下投苗時間，待氣溫穩定下來之後再去投苗，而有搭棚的養殖戶是可以隨時投苗的。
佛山市新榮水產有限公司 總經理 傅偉東
近期受寒潮影響，外塘加州鱸育苗影響較大，成活率和生長速度都面臨很大挑戰，但對於工廠化育苗部分而言影響則不大，反而現階段進入比較順利的時期。不過現在廣東市場水花供應不足，外塘苗場基本上全面停產，只有少部分溫棚的親本在產卵。
我們新榮水產、東灃漁業兩家公司生產加得豐1號水花，目前主要供應廣東本地的池塘養殖戶（大部分搭有溫棚），還有華東、華中、四川等地區的工廠化育苗客戶。目前來看，今年的訂苗增量不少，因寒潮原因造成供應不足。我們走過了工廠化育苗的第五個年頭，工藝上不斷改進。每年入冬前11月，入冬後1月份到過年前，這幾個時段育苗成功率相對較高，養殖戶可以避重就輕，抓緊時機投放。
對於今年加州鱸苗種市場，我認為，加州鱸養殖效益會走向平穩微利化，廣東、河南、湖北、湖南等市場都會有明顯的需求增長。然而，養殖規模是否增長還是取決於育苗成活率，市場需求在那，但育苗成活率卻成了制約產業發展的瓶頸。最後提醒廣大養殖戶夥伴：近期應時刻關注天氣變化，調整控制投喂量，欲速則不達。
珠海市康益達生物科技有限公司 董事長 董燕聲
我們目前有3個加州鱸種苗繁育基地，分別是珠海繁育基地、廣東英德沁鯉合作基地、湖北京山合作基地。今年冬天雖遇寒潮，氣溫低對種魚產卵有影響，但我們英德沁鯉繁育場當地有工廠免費提供大量熱水，用於魚苗的培育、標粗，故不受寒潮影響，現魚苗培育比較順利，育苗成數大概在4成以上。今年我們計劃生產加州鱸魚苗3億尾左右，以優鱸2號為主。
至目前為止，雖然有廣東、廣西、海南、湖南、湖北和河南等地客戶訂苗數量大約1.2億尾左右，但從2020年11月份以來，我們產的水花都全部自己培育、標粗，擬於到春節後天氣回暖再向外銷售。這兩年加州鱸行情比較好，養殖效益也不錯，但這不是常態，業者都應有心理預期，預估今年投苗量會明顯增多，尤以湖南、湖北和河南增長明顯。
加州鱸苗種繁育的數量和質量，一向是加州鱸養殖發展的一道坎，要解決這個問題，在育苗設備及技術上必須有所突破。針對目前的情況，我們除了應用工業餘熱控溫培育魚苗外，還採用智能化投料進行餵養，隨後水質監控系統也會投入使用。我認為，要提高客戶苗種養殖成活率，種苗繁育場首先要選育好種魚，並培育出健康、壯實的魚苗，同時加強魚苗售後的技術服務，引導養殖戶進行科學養殖。
就康益達公司而言，可利用動物生命科學研究院、商學院、動物醫院、養殖試驗基地、GMP動物藥廠、飼料添加劑廠、養殖水質調控劑廠和近25年的水產健康養殖與病害防治經驗等優勢，加強對加州鱸魚養殖技術和疾病防治的研究，同時對客戶進行技術培訓，積極引導養殖戶進行科學養殖，並配套產品做好養殖與病害防治工作，希望對我國加州鱸魚養殖的健康發展有所貢獻！
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