山東商報•速豹新聞網記者 鄭芷南 鄭曉彤 實習生 趙娜 王皓月 杜澤瀚
「生活就像一冰櫃雪糕，你永遠不知道下一塊拿到的是不是刺客。」而山東臨沂產的「雪蓮」以常年保持5角錢的價格，再次被網友拿出來和「雪糕刺客」對比。
在濟南，一款平價雪糕「爽」，和雪蓮一樣，成為了濟南人的「夏日記憶」。濟南群康食品有限公司總經理於小帆告訴山東商報•速豹新聞網記者，售價一元的「爽」對標的是礦泉水。作為群康的「明星產品」，今年端午節期間，「爽」這款雪糕，三天時間熱銷百萬支。
「有便宜的雪糕，也有貴的雪糕，就看你怎麼選擇了。」一位濟南市民告訴記者，選擇雪糕，更多的是選擇一種「夏天的感覺」。
一億網民保衛「雪蓮」
「之前，在超市裡看到一個包裝好看的雪糕，也沒注意價格就順手拿了。結果付賬的時候傻眼了，什麼雪糕一支竟然要25塊錢！」市民小周告訴記者，今年入夏來，連續三次的雪糕「踩雷」讓她不再敢「先拿後問價」，「現在都是先問價，再買，這是我得出的教訓。要不然如果雪糕價格太貴了，又不好意思還回去，最後就只能咬牙付賬了。」
記者注意到，伊利新推出的甄稀、須盡歡等品牌，單支售價28元；蒙牛旗下的蒂蘭聖雪國風系列冰激凌單杯售價20元；鍾薛高的「鍾薛高的糕」產品，一度被炒到168元的「天價」。
伴隨着五角錢「雪蓮冰塊」走紅，以「雪蓮」為原型的「雪糕文學」也火了。「我發誓上天入地你再也找不到比雪蓮更有誠意的。——《天糕賜福》」「雪蓮」的產地在山東臨沂，13年都是5角錢一包的價格。網友在網上發起了「保衛雪蓮」的話題，「都不知道老闆怎麼掙錢」。在「雪蓮」的抖音號上，一周「漲粉」75萬。
「這些雪糕段子，既好玩又反映了一個不爭的事實，我們的雪糕太貴了。」網友子辰說，他是「一億保衛『雪蓮』」網友中的一員，「如果今天我們不發聲的話，是不是市面上像雪蓮這樣的平價冰品就不復存在了？」
老濟南人只認「爽」
「說起濟南的老冰棍，就是說這個藍皮的『爽』。」濟南趵突泉景區外，抱着泡沫箱賣冰棍的孫芳芳拿出了最後一支「爽」，吃了起來。這一天，濟南氣溫34度，孫芳芳泡沫箱里的50根冰棍，很快就銷售一空，孫芳芳說：「這個老冰棍不愁賣，不甜膩、很清爽、是解暑神器。」
這款白底藍字包裝的雪糕，是群康牌的「爽」冰棍。
「我們這款產品已經銷售40多年了。」濟南群康集團總經理於小帆告訴記者，這款承載着老濟南記憶的冰棍，是他們企業的「經典款」，「以前我們的『爽』一直賣5角錢，持續了近十年。迫於生產成本等原因，無奈之下，七年前我們調價為1元一支。雖然價格調高了，但依舊還是會有很多老顧客。今年入夏以來，我們的貨源一直比較吃緊，幾個熱門單品總是斷貨。」
於小帆介紹，作為冷飲雪糕生產廠商，五月底，他們的產品會達到庫存峰值。而在今年，受疫情影響，物流受阻、原料吃緊，「滿庫」待銷的場景不復存在，「現在都是即產即銷，貨可能還沒送到倉庫，就已經售空了，像四支裝零售價格在1.5元的『群康豆排』前段時間斷貨時長達到三周，我們的新生產鏈還未投入生產，現在的產能有些跟不太上。」
「『爽』三天後到貨。」「留貨。」「留貨+1。」「留貨+2……」於小帆所在的產品經銷商群里，每批貨在到庫前，都會進行一次預售，經銷商陳女士表示，沒有預約的話，像「大豆排」「綠豆沙」等熱門單品，一般都拿不到貨的，「不少顧客來買的時候，都會特意問一嘴，到貨了沒。」據悉，僅端午假期期間，群康旗下單品「爽」冰棍三日銷量就破百萬支。
「說實話，最近平價雪糕熱度起來後，不少人都提到了關注平價雪糕的生存環境，這點我比較贊同。僅以我們的『爽』冰棍為例，我們的產品每箱的出廠利潤維持在幾分錢，再加上物流、返給經銷商的電費等額外成本……其實我們的盈利空間非常小，像常規說的薄利多銷，到了我們這兒就是薄薄利。」於小帆說。
在於小帆的辦公室里，一個內嵌小冰箱引起了記者的注意。「這裏面，都是我們廠的雪糕，經典款、新品都有。我自己本身就很喜歡吃雪糕，所以就單獨放了個冰箱在這兒，想吃的時候就拿一支出來。」於小帆表示，「現在我的孩子吃的雪糕也都是我們廠里自己產的，貪嘴的時候一天吃幾隻『爽』。我還挺驕傲的，群康雪糕對於老濟南人而言，是種記憶，對於我們而言，卻是一種傳承。」
回歸雪糕本身
於小帆告訴記者，有別於「雪糕刺客」們對標奶茶、「哈根達斯」的產銷定位，他們的「爽」冰棍則是屬於對標「礦泉水」的功能性產品，「在我眼裡，雪糕是很純粹的，就是代表夏天，就是為了清涼解暑。」
採訪過程中，濟南歷城區花園路的群康超市內，前來採購雪糕的市民絡繹不絕。家住槐蔭區的市民陳先生告訴記者，恰逢暑假，兒女們都帶着孫兒回家了，「孩子們小的時候就愛吃群康的雪糕，家附近的超市買不到，批發店裡也都斷貨了，我就轉乘了幾班公交，和老伴一同來買『豆排』『脆筒』和『草莓爽』。」
「我們的經典產品，像「爽」冰棍、群康脆筒、群康豆排等售價一直維持在兩元以內。」於小帆表示，近年來，除了維持傳統產品的正常產出外，他們也嘗試着研發出新，基於奶味的「奶磚」「半熟芝士」等雪糕市場反饋都不錯，「我們的定位就是做平價雪糕，大家都吃得起的雪糕，我們也一直都是這麼做的，新品定價最貴的也沒有超過五元。」
在群康的研發中心裏，每年超過30餘種品類的雪糕被推上試驗台。「30推6」是這個經歷了40多年風風雨雨巨變的濟南本土雪糕廠商的堅持。「30個大品類的新品，經過上百次的微調，最後推出6到10款新品。」於小帆告訴記者，他們廠的雪糕品鑒師，每年研發階段品嘗的雪糕就超千種，「時下網紅的成分、口味我們也會去測評嘗試，但我們不會跟風，對老產品進行升級優化，認真對待每一個新品的反饋，是我們一直在堅持的。」
「未來，我們會在新廠房裡架設新的生產鏈條，在保證濟南本土市場供給的情況下，將產品輻射全省，以擴展我們平價雪糕的更多可能，讓更多的市民在大小商超里都能看到我們的產品。」於小帆告訴記者。
商超、小賣部選品不同
採訪中記者發現，不少市民都直言平價雪糕越來越少見，「小區附近的便利店最便宜的是兩元一隻的『奶提子』，基本上看不到一元、五角的雪糕。」市民王先生說。
記者隨機走訪了濟南街頭的幾大連鎖便利店，以橙子便利、便利蜂等為代表的連鎖便利店內，雪糕貨架按不同價格進行陳列，售價10元則是分置擺放的分水嶺。「貴一點的在西邊的獨立的小冰櫃內。」橙子便利的一名工作人員向記者介紹，按照品牌方的要求，他們會對不同品類的雪糕進行分開放置，「像鍾薛高這種一般我們都會有單獨的展櫃，獨立銷售。」
據了解，目前在濟南的大型商超、連鎖式便利店內，零售價格在五元以下的雪糕產品品類較為單一。「一般都是蒙牛、伊利的幾個老產品，像巧樂茲、四個圈、綠色心情、苦咖啡、小布丁等。」某商超的一名銷售人員告訴記者，受限於店內運營成本和選品，不少商家會對雪糕進行預篩，「便宜一點的雪糕，基本上不會出現在連鎖商超內，利潤比較低。」
家住濟南市歷下區的汪先生，在小區樓下經營一家小賣鋪，「在我的店裡，你可以看到很多童年回憶，像『綠舌頭』、『豆排』、碎碎冰、『玉米棒』、『七個小矮人』等這些你在其他地方買不到的雪糕冰棒。」汪先生說，小區臨近學校，孩子比較多，所以在進貨的時候，他會選擇一些「配料乾淨、價格實惠、份量大」的雪糕，「像孩子們喜歡買的『小矮人』，一塊錢一包，裏面有7個，孩子們可以一起分着吃……」
「經常來買雪糕的也有年輕人，我店裡最貴的雪糕6塊錢一支，再貴了就賣不動了，所以我也不怎麼進。像『冰+』、『奶提子』『玉米棒』『綠豆沙』『爽』這幾款都賣得不錯。」汪先生說。
「這兩年，好一點的雪糕批發價在5元到7元，稍貴一點的在10元左右。」冷飲批發店店主張女士告訴記者，6月以來，「單日千隻雪糕」的銷量是她店內的常態，「但不少老顧客都反映，今年雪糕價格貴了，不過相比零售，大家還是覺得我們家批店這邊更經濟、實惠，來買的人也比較多，但一般都是家庭集中採購。」
山東商報·速豹新聞網編輯 劉慶英
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