天氣一點點變熱了，是不是經常不知道吃什麼，食慾也有些下降？這時候就需要一些能夠刺激食慾的食物，小編今天就為大家介紹一道超級下飯的菜，製作簡單，香辣入味，好吃到根本停不下來！它是什麼呢？它就是麻辣鴨掌。武漢的麻辣鴨貨，就算你沒吃過，肯定也聽說過，那真是麻辣鮮香，可以下飯，也可以做零食。再也不用出去外面買鴨貨了，小編為大家找到了麻辣鴨掌的菜譜。按照這個方法做，鴨掌入味，口味也適中，用這個方法做其他鴨貨也可以哦！感興趣的朋友不要猶豫，漫漫夏夜，就靠啤酒和它了，下面就讓我們一起學習起來吧！
麻辣鴨掌
By vivian3261
配料：
鴨掌 1000克、辣椒 50克、老抽 10克、精鹽 20克、冰糖 20克、麻椒 50克、八角 2克、蔥 20克、姜 10克、茴香 1克、十三香 3克、香葉 2片、醬油 10克
烹飪步驟：
1.2斤鴨掌洗洗乾淨，然後焯水，用清水洗乾淨……
2.砂鍋放蔥姜……
3.然後所有調料放入鍋中……
4.煮40分鐘後，轉入鐵鍋，大火收汁！
5.慢慢熬一會……
6.基本可以出鍋啦……
7.出鍋裝盤
烹飪小貼士：
鴨肉中含有豐富的蛋白質，且容易被人體消化和吸收。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。同時，鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，蛋白質含量也比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，消化吸收比較高。鴨掌的選購技巧：1、看外觀：質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮。2、看質地：質地緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。
你更喜歡吃鴨掌還是雞爪？
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