端午節，不管多忙，記得吃「5黃4紅3白」，莫忘老傳統，全家安康

端午節是中國傳統節日之一，也是我國重要的非物質文化遺產。每年農曆五月初五這一天，人們會懷着喜悅和激動的心情，迎來這個充滿濃厚民俗氛圍的節日。而在這個特殊的日子裏，一道道美味佳肴也是不可或缺的一部分。

說到端午節要吃的美食，很多人都會想到粽子。其實，端午節要吃的美食很多，而「5黃4紅3白」就是很多地方端午節必吃的幾種美食。那麼，這裡的「5黃4紅3白」分別指什麼呢？端午節將至，讓我們來了解一下吧！

一、吃「5黃」

1.黃鱔

黃鱔是端午節的重要食材之一，它富含高蛋白質、低脂肪，對增強體力、改善食慾有着良好的功效。

黃鱔的常見的吃法包括燉黃鱔、燒黃鱔、紅燒黃鱔等。燉黃鱔是將黃鱔與配料一起慢燉，使其肉質鮮嫩。燒黃鱔則是將黃鱔切段後，用調味料煮燒而成，口感酥脆，味道鮮美。紅燒黃鱔是將黃鱔與醬油、糖等調料一起燒制，使其入味。

2.鹹鴨蛋黃

鹹鴨蛋黃是許多人鍾愛的美食，它富含豐富的維生素和礦物質，有助於提高免疫力和補充營養。鹹鴨蛋黃可以直接食用或用於烹飪。直接食用時，可以將鹹鴨蛋黃剝開，作為開胃小食品享用。在烹飪方面，鹹鴨蛋黃常用於製作鹹蛋黃蝦球、鹹蛋黃焗南瓜等菜肴，為菜品增添咸香味和口感。

3.黃豆

黃豆是一種優質蛋白的來源，富含膳食纖維和多種維生素，有助於調節血脂、增強骨骼健康。黃豆可以用來製作豆漿、豆腐、豆腐乾等豆製品。此外，黃豆還可以作為主食加工成黃豆粉、黃豆面、黃豆餅等。同時，黃豆也是許多炒菜、煲湯和烹飪肉類的重要配料。

4.黃瓜

黃瓜是夏季消暑的首選，它富含維生素C和礦物質，具有清熱解毒、生津止渴的作用。黃瓜可以切片或切絲，涼拌或配以調料食用，提供清爽的口感。此外，黃瓜還可以炒、煮、腌制等多種烹飪方式，如魚香黃瓜、蒜蓉黃瓜等。黃瓜還可以用來製作涼菜、沙拉和湯品，為餐桌增添色彩和口感。

5.雄黃酒

雄黃酒是一種傳統的中草藥酒，被認為有驅邪辟邪的功效。它有一種獨特的香味和辣味，常用於烹飪中的調味品。在一些傳統的菜肴中，可以使用少量的雄黃酒提升味道。然而，由於雄黃酒含有毒性物質，因此在使用時需要謹慎，並遵循正確的用量和使用方法

二、吃「4紅」

1.紅豆

紅豆是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、膳食纖維和多種維生素，有助於調節血糖和消除疲勞。紅豆通常用於烹飪甜品，如紅豆糖水、紅豆糕、紅豆年糕等。製作紅豆糖水時，先將紅豆煮熟，然後加入適量的糖和水，煮至紅豆變軟糯，形成甜湯。紅豆糕是將煮熟的紅豆搗成泥，加入糯米粉、糖等材料製成，再蒸熟。這些紅豆甜品香甜可口，深受人們喜愛。

2.紅棗

紅棗是一種常見的水果，它富含維生素C和胡蘿蔔素，具有滋補養顏、健脾養胃的作用。紅棗可以生食也可烹飪。許多人喜歡直接食用紅棗，因為它們口感柔軟，具有天然的甜味。此外，紅棗還可以用來煮粥、煮湯、煮飯或加入糕點、麵包等烘焙食品中，增添香甜和口感。

3.紅莧菜

紅莧菜是一種綠葉蔬菜，含有豐富的維生素K、維生素C和纖維素，有助於補充營養和促進腸道健康。紅莧菜是一種常見的蔬菜，可以生食或烹飪。紅莧菜的嫩葉適合涼拌，可以搭配其他蔬菜和調味料製作成色彩鮮艷、口感清脆的涼菜。此外，紅莧菜還可以炒、煮、燉等多種方式烹飪，增添營養和口感。

4.紅糖

紅糖是由甘蔗提煉而成，它富含多種礦物質和有機酸，能夠溫補脾胃、活血化瘀。紅糖在烹飪中有廣泛的應用。它可以用來製作甜品、糕點、糖水等。比如，紅糖水是將紅糖溶解在熱水中，可以加入薑片、枸杞等調味，飲用時具有溫暖身體和補血的效果。此外，紅糖還可以用來腌制肉類、製作糖醋汁、拌涼菜等。

三、吃「3白」

1.茭白

茭白是一種低熱量的蔬菜，富含膳食纖維和維生素C，有助於促進消化和預防便秘。茭白的嫩薹可以切片或切段後涼拌，搭配其他蔬菜和調味料製作成涼菜。涼拌茭白口感脆嫩，清爽可口。茭白還可以炒、煮、燉等多種方式烹飪，例如茭白炒肉片、茭白煮湯等。茭白的獨特口感和清淡的味道使其成為菜肴中的一道亮點。

2.豆腐

豆腐是一種優質的植物蛋白來源，富含鈣、鐵等礦物質，對增強骨骼和補充營養具有重要意義。豆腐可以直接切塊或切丁後，用於烹飪各種菜肴。例如，它可以用來炒、煮、燉、蒸等多種烹飪方式製作成豆腐炒肉、麻婆豆腐、豆腐湯等。豆腐還可以加入火鍋、涮鍋等食物中，提供豐富的蛋白質和口感。

3.糯米

糯米粽子是端午節不可或缺的美食，它由糯米、餡料等材料製成，富含碳水化合物和膳食纖維，提供能量和飽腹感。

端午節將至，在端午節這個重要的傳統節日里，不僅可以感受到濃厚的文化氛圍，還可以品嘗到豐盛的美食。不論多忙，我們都應該記得「5黃4紅3白」的傳統，盡情品味端午節的美食，感受家庭的溫馨和團圓。同時，也祝願大家在端午節健康快樂，幸福安康！