「端午擺4樣，平安無災禍」，6月22日端午，4種吉祥美食別忘準備

所謂端者，開始也；午者，象徵著陽，所以在一些地區，習慣將端午節稱為端陽節。此時正值盛夏，陽氣在一年當中達到鼎盛時期，加上氣候潮濕炎熱，各種毒蟲蛇蟻越發活躍，這樣的氣候環境對於人們度夏有着不小的考驗。因此人們將五月稱為「惡月」，而在五月端午節這一天，則會通過各種形式來消災祈福，希望可以家人可以平安順遂。

進入農曆五月，端午節也就越來越近了，屆時民間流行着很多的習俗，賽龍舟，吃粽子，放紙鳶，掛艾草……各種各樣的習俗讓端午節顯得格外熱鬧，也讓人感受到濃濃的儀式感。而這些習俗，也正是人們爙災祈福的主要形式。

美食是傳統節日里的一大亮點，端午節期間更是豐富多樣，這些傳統美食一方面體現着節日內涵，也是人們適應外界環境保養身體所需的應季食物，同時這些食物也寄予着人們對於身體安康的美好願望。正所謂「端午4不擺，平安無災禍」，端午節將近，下面就來跟大家分享4種節日期間必備的傳統美食，老傳統別丟了，記得提前準備好。

第一樣：粽子

端午節，最不能少的便是粽子了，無論在過去還是現在，很多人都會親手包上一些粽子來吃。而端午節吃粽子的起源，民間的說法不一，有的說是紀念屈原的，也有說是紀念介子推，曹娥的。無論是誰，都使得粽子成為一種文化內涵滿滿的食物。最初的粽子主要是用來祭祀先祖的供品，後來逐漸演變成家喻戶曉的端午傳統食物。

受到南北文化差異的影響，各地的粽子在外形，口味以及粽葉的選擇上都不盡相同，北方以甜粽為主，常見的有紅棗，蜜豆餡料，而南方則以咸粽而聞名，常見的餡料有鮮肉，鹹蛋黃，海鮮等。也正是這各地的差異性，使得全國人民在端午節期間共同匯聚成一場粽子盛宴。

端午節吃粽子，有着非常多的寓意，首先它象徵著「一舉高粽」，有着光耀門楣的寓意，同時在一些地區流行互贈九子粽，也就是將九個粽子連在一起，意為求子。此外還有的人認為，粽子諧音「眾子」，代表着多子多福。而粽子本身又是端午節的吉祥食物，又象徵著好運和福氣。所以無論如何，端午節一定別忘了在家中擺上一盤粽子，迎接福氣進家門。

第二樣：綠豆糕

「吃了綠豆糕，夏天不長包」，綠豆糕也是端午期間的一種代表性的傳統食物，據說它是為了紀念春秋末年的軍事大家伍子胥的，如果按照粽子是紀念戰國時期的屈原的說法，那麼端午節吃綠豆糕的歷史要比粽子更為悠久呢。

不過與粽子相比，端午節吃綠豆糕的習俗顯得有些「小眾」，如今僅在武漢，西安，蕪湖等一些城市流行。其實綠豆糕是非常適合端午節這樣的天氣食用的，其味道清新，爽口解膩，有助於消暑去火，清熱解毒。

綠豆糕也是一種非常吉祥的傳統食物，它就像春節期間的年糕一般，象徵著步步高升，尤其是家裡有即將考試的學子們，更少不了要擺上一盤綠豆糕來討個吉利。

第三樣：五毒餅

端午節已經進入盛夏時節，此時氣候炎熱，人們本就容易中暑生病，加之細菌毒蟲活躍，對於古時的人們來說可謂是難上加難了。所以古人們在端午節期間流行着吃五毒餅，希望可以強身避災，所謂的五毒餅是蠍子，蛤蟆，蜈蚣，壁虎，蛇的形象印在餅上，餅的餡料通常也是五種：櫻桃，荸薺，桑葚，杏和糯米藕，也有的地區會做成玫瑰餡。人們認為，在端午節吃了五毒餅，可以增強免疫力，驅病消災。

第四樣：鹹鴨蛋

在我國江南一帶，端午節講究吃十二紅，也就是十二種紅色的菜，而鹹鴨蛋因為蛋黃色澤紅潤，自然也就成為了十二黃之一，所以慢慢的也就形成了端午吃鹹鴨蛋的習俗。

在過去，人們腌的咸鴨蛋講究用清明前後的鴨子所產的蛋來腌，人們認為這個時候的鴨子吃得活食多，所產的鴨蛋飽滿，營養更足。新鮮的鴨蛋往往有一種腥味在裡邊，經過腌制後，鴨蛋只剩下咸香，尤其是腌出油的蛋黃，更是讓人口水直流。

在江南地區，每年端午的早上，家家戶戶都會煮上一大鍋的鹹鴨蛋，孩子們便會搶着去挑腌的時間久的去吃，如果哪個人吃到了腌的最上乘的鹹鴨蛋，則代表着這一年會有好的運氣。

當然鹹鴨蛋本身也是一種營養滿滿的食物，有助於清肺滋陰，增強體質。而且鹹鴨蛋的形狀宛如心形，人們認為吃了鹹鴨蛋能夠使心氣精神不受損。當然鹹鴨蛋除了直接煮着吃外，南方的很多地區還流行着包鹹蛋黃粽，或是用鹹鴨蛋來煮湯喝。

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