寒露過後，無論多忙，這5樣要多吃，手腳不怕冷，為冬天打好基礎

　　寒冬即將來了，不想「凍手凍腳「，必吃這5樣，暖到心窩窩！

　　在剛剛度過的國慶假期中，大家印象最為深刻的也許就是這「過山車」般的氣溫了吧!假期前兩天還是過着炎熱的夏天，中間過了一天的秋天，最後的幾天就是直接到冬天了。

　　很多人都特別怕「凍手凍腳」的冬天，手都不敢伸出來，其實怕冷的人都是身體缺少相應的元素，比如蛋白質、脂肪、鈣和鐵等，所以在冬天要多吃含有這些元素的食物，及時補充身體所需，就可以不再縮手縮腳的過冬啦!

　　我們就來總結一下有哪些食物可以補充這些營養物質吧!

　　一、 蛋白質

　　推薦食譜：香煎口蘑

　　準備食材：蘑菇、香菜、小蔥

　　製作方式：

　　1、 蘑菇洗乾淨，瀝干水分，用手直接掰掉根部;

　　2、 鍋燒熱後，轉小火，將口蘑一個個頂部朝下，小火慢煎，一定要小火慢慢的煎，不一會中間會有湯，這個湯是提鮮的關鍵;

　　3、 全部有湯出來之後，翻面，繼續煎，煎至兩面微黃;

　　4、 然後用鏟子切成小塊狀，接着加入香菜，生抽和蚝油，翻炒均勻;

　　5、 出鍋撒上蔥花即可。

　　蘑菇類是植物蛋白含量比較高的，可以為人類提供所需的氨基酸，用來維持人的生理功能。

　　二、 脂肪

　　推薦菜譜：白菜炒肉渣

　　準備食材：白菜、肉渣、大蒜、小米辣、蒜苗、豬油

　　製作方式：

　　1、 肉渣撕成小塊，在水中泡軟備用;

　　2、 白菜用手撕成小塊，洗乾淨備用;

　　3、 大蒜切成片狀，小米辣切成一圈一圈;

　　4、 起鍋放入少許豬油，油化開後，放入生薑、蒜片和小米辣爆香，放入泡好的油渣翻炒，加入生抽和蚝油調味，倒入一勺燒酒去腥;

　　5、 然後倒入白菜，繼續翻炒，待白菜軟爛之後，加入鹽，撒上幾段蒜苗即可。

　　含有脂肪的食物很多，但是有時候會吃膩，我們就可以換一種形式，將豬油提煉出來，用來炒菜會更加清香下飯。

　　三、 碳水化合物

　　推薦食譜：糖烤板栗

　　準備食材：板栗、白砂糖、清水、玉米油

　　製作方式：

　　1、 先找一個飲料瓶蓋子，將栗子放在蓋子里，用刀在上面切十字，用蓋子墊一下這樣不會把栗子切斷;

　　2、 切好的栗子放在水裡煮到十字刀開口，撈出瀝干水分;

　　3、 準備一個水油混合物，白砂糖、溫水和油混合均勻，攪拌到沒有顆粒狀全部溶解即可;

　　4、 將瀝乾的栗子倒入混合物中，讓每一個栗子都裹滿糖漿;

　　5、 裹好糖漿的栗子，一個個擺在烤盤裡，烤箱上下火200度15分鐘。

　　板栗是根系蔬菜裏面碳水化合物含量比較高的，而且糖烤板栗在冬天也是必備小零食，可以適量地吃一點哦。

　　四、 高鈣物質

　　推薦食譜：家庭版芋圓奶茶

　　準備食材：芋圓、茶葉、白糖、牛奶

　　製作方式：

　　1、 冷水下鍋，將芋圓煮至漂浮即可，撈出泡在涼白開中備用;

　　2、 鍋中放入少量的茶葉和白砂糖，小火慢慢地烘至白糖融化;

　　3、 接着在鍋中倒入適量的水，煮開，開後倒入純牛奶;

　　4、 純牛奶不用煮開，煮到微微冒泡關火，將液體過濾出來，接着倒入芋圓，攪拌均勻即可啦，也可以跟我一樣，加上自己喜歡吃的珍珠、燒仙草更好吃哦!

　　家庭版的奶茶用材簡單，沒有太多的防腐劑，牛奶的鈣含量不用多說，偶爾可以換換口味，不用天天直接喝純牛奶，而且適合在寒冷的天氣喝上一杯暖暖的奶茶會更加暖和。

　　五、 鐵

　　推薦菜譜：爆炒豬肝

　　準備食材：豬肝、大蔥、小米辣

　　製作方式：

　　1、 豬肝切成片狀，在水中泡去血水;

　　2、 將泡好的豬肝過一下熱會，撇去血沫，過水不要時間太長;

　　3、 起鍋燒油，油熱後放入生薑和小米辣爆香，倒入豬肝煸炒，加入料酒去腥;

　　4、 豬肝炒好後加入大蔥，放入生抽、老抽、蚝油和鹽調味，繼續翻炒，炒勻後出鍋。

　　動物的內臟含鐵量都是極高的，老人和小孩都可以多吃一些，多多補充鐵元素。

　　以上就是列舉的營養元素的家常菜譜，大家可以參考一下，寒冬即將來襲，在寒氣侵襲之前，一定要好好地養好身體，才能抵禦寒冬哦!（丹丹）