美國連鎖快餐戰國志，肯德基、麥當勞誰是連鎖快餐之王？

1987年11月12日，肯德基在北京前門商業區開了大陸第一家餐廳，那時候的名字還不叫肯德基，而是略帶土味的「肯德基家鄉雞」快餐店。實在不理解當時為什麼會用「家鄉雞」來命名一個漂洋過海而來的洋快餐品牌。

北京前門第一家肯德基

隨着肯德基的進入，越來越多的洋快餐進入了大陸市場 ，上到繁華的一線都市，下到四五線小城都能看到洋快餐的身影。而其中以來自美國的品牌居多。在國內快餐品牌排行中，第一到第三的肯德基、麥當勞、漢堡王就均來自美國。

中國快餐企業前10名

在國內，肯德基憑藉先入及本土化優勢，在這三家漢堡餐廳中佔有絕對領先的優勢，那麼在連鎖快餐最為發達的美國，誰又是連鎖快餐之王呢？

美國快餐品牌銷售排名

我們按照美國國內銷售額來做排名，遙遙領先的第一名是麥當勞，其銷售額高達4041萬美元，是排名第二的星巴克的近2倍。是並列第三位的TACO BELL和CHICK-FIL-A的近4倍，是肯德基的近8倍。可見麥當勞在美國快餐中佔有絕對統治地位，和肯德基就不是一個量級。不管風評如何，不管有多少好評如潮的新品牌，美國人民用腳投票，最愛的快餐廳就是麥當勞了。

銷售額前十名中，有MCDONALD'S, CHICK-FIL-A, BURGER KING, SUBWAY, WENDY'S, PANERA BREAD*六家漢堡包和三明治店，DUNKIN'一家甜甜圈店，DOMINO'S一家披薩店，TACO BELL一家墨西哥卷餅店，可見美國人最喜愛的食物還是老傳統漢堡包和三明治。

TACO BELL的墨西哥卷

而在銷售額前50的連鎖店中，大部分也是漢堡包和三明治，然後是披薩。披薩連鎖前3名為近年來發展迅速的DOMINO'S, 中國人熟知的PIZZA HUT（必勝客）, LITTLE CAESARS。

在GLOBAL FOOD（國際美食）方面，前50名中按銷售額排名有TACO BELL（墨西哥卷餅）、CHIPOTLE（墨西哥卷餅）、PANDA EXPRESS（中式快餐）、DELL TACO（墨西哥卷餅）、QDABA（墨西哥卷餅）、MOE'S（墨西哥卷餅）。一共只有六家，可見美國人還是更熱愛本國的傳統美食，而這些外國餐廳的老闆大多數也是美國人。對於美國人的外國菜，吃得最多的還是毗鄰的墨西哥菜，雖然中式快餐店在美國也遍地開花，但也只有一家PANDA EXORESS形成了較大規模，大多都是小店經營。

COCO都可紐約法拉盛唐人街店

在飲品方面，咖啡店星巴克一家獨大，不像國內各種品牌奶茶店競爭激烈。當然很多快餐品牌也推出了自家特色的飲品，但是畢竟不是飲品專營店。而排名第二的飲品店則是第49位的Tropical Smoothie Cafe，其57.7億的銷售額和星巴克2155億的銷售額相去甚遠。雖然珍珠奶茶在美國的年輕人中也掀起了一陣風潮，其中國內知名度很高的COCO都可、貢茶等品牌也都在美國開了不少分店，不過跟美國傳統的咖啡店比，仍未成氣候。

在雪糕方面，排名第18的Dairy Queen也佔有絕對優勢，第二名則是排名第48的BASKIN-ROBBINS。國內知名的哈根達斯未進入前50名。

美國快餐品牌新開店數量排名

按銷售額排名可以看出連鎖快餐的體量大小，而從開店數量可以看出該品牌當年的擴張速度。其中第一是開店253家風頭正勁的披薩店DOMINO'S。第二和第三居然是體量已經很大的星巴克和TACO BELL，可見這兩個品牌在已經佔據較大市場的情況下仍然保持了不錯的發展速度。而近年好評如潮的品牌，POPEYES, CHICK-FIL-A, SHAKE SHACK也都出現在新開店前列。而榜單另一頭，一年就關店996家的國內另一知名三明治品牌賽百味就顯得格外扎眼，受困於管理的混亂，盲目擴張，食品衛生等問題，昔日巨頭賽百味正急速墜落中。

美國連鎖品牌單店營業額排名

最後我們再來看看單店銷售額排名，此項可以反映出該品牌連鎖店單店規模大小及效益。其中格外引人注目的是排名第一的CHICK-FIL-A和第五的麥當勞，這兩個品牌在保有很大整體銷售額的同時，也保持了很好的單店銷售，足見其運營能力之強以及品牌的受歡迎程度。而排名第二則是來自紐約的好評率極高的SHAKE SHACK，其目前在國內北上廣深等城市也開設了數十家分店。令人意外的是飲料巨頭星巴克在此項排名中並不高，排在20名開外。

而在單店收益倒數排行中，我們也可以看到兩個熟悉的名字，賽百味和必勝客，兩家有些沒有跟上時代的老牌連鎖店。

SHAKE SHACK紐約麥迪遜廣場公園店

美國的快餐連鎖大戰正在如火如荼地進行，暫時坐穩王座的麥當勞和星巴克，會遇到強大的挑戰者嘛，隕落的賽百味和必勝客能否止住頹勢，新貴品牌CHICK-FIL-A, DOMINO'S, SHAKE SHACK等的上限究竟在哪？讓我們拭目以待。