吃牛肉壯身體？提醒：中老年人要少吃，多吃這4樣，營養高好消化

很多人都認為，吃牛肉可以強身健體，有一定的道理，但並不適合中老年人吃，為什麼？

牛肉是高蛋白食物，而且肌肉纖維比較粗，對於胃腸功能較弱的中老年人來說，是非常難以消化的，會給身體增加負擔，所以可以少吃，不能經常吃。

想要補身體，除了牛肉，還有很多優質的食物，今天就和大家說一說4種食物，營養高好消化，中老年人可多吃，腿腳好身體棒，免疫力強。

一、各種蛋

蛋類的營養非常豐富，含有人體需要的蛋白質、脂肪，而且蛋白質和人體的基本一致，消化吸收率很高。此外，還含有多種維生素、礦物質，有健腦益智、延緩衰老的作用。

推薦做法——【厚蛋燒】

雞蛋4個、西藍花半個、胡蘿蔔1根、香蔥2根、食鹽、番茄醬、食用油。

①西藍花掰成小塊，開水下鍋，加一勺鹽、半勺油，煮3分鐘後撈出，把上面的花切碎。胡蘿蔔去皮洗凈，擦絲後切碎。

②雞蛋打入碗中，加入食鹽用筷子攪拌均勻，香蔥切蔥花。向雞蛋液里加入西藍花、胡蘿蔔、蔥花，再加入適量鹽、食用油、用筷子攪拌均勻。

③不粘鍋倒入適量油，小火加熱，倒入攪拌好的雞蛋液，轉動鍋子攤平。蛋液凝固後從一邊捲起，再倒一些雞蛋液，凝固後再捲起來，

④直到完全捲起來，小火把厚蛋燒煎一會兒，煎熟煎透，顏色金黃後盛出，用刀切成小塊，即可食用，蘸着番茄醬，一層一層營養美味。

二、魚肉

魚肉也是高蛋白、低脂肪的食物，而且很好消化，不會給身體增加負擔，而且含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等活性成分，可以改善記憶力，延緩衰老，還能保護心血管，對中老年非常好。

推薦做法——【番茄魚片】

巴沙魚柳400克、生薑1塊、蒜瓣4個、西紅柿3個、食鹽、生抽、白鬍椒粉、玉米澱粉、生抽、蚝油、番茄醬、香蔥、熟白芝麻。

①巴沙魚柳洗乾淨，片成魚片，加入食鹽、薑絲、料酒、澱粉、白鬍椒粉，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。西紅柿用開水燙2分鐘，撕掉外皮後切成小塊。

②蒜瓣切蒜末，香蔥切蔥花。起鍋燒油，下蒜末爆香，倒入西紅柿塊，擠一些番茄醬，小火炒一會兒，加入生抽、蚝油調味，倒入開水煮開。

③把魚片一片片放入鍋中，小火煮至變色即可出鍋，上面放上蔥花、白芝麻，燒一些熱油潑一下，即可食用。

三、各種奶

奶類可以給身體補充蛋白質、鈣、磷等營養元素，以及維生素B族、維生素A等成分，牛奶是人體鈣的最佳來源，是補鈣的最佳選擇，可以保護牙齒和骨骼，提高骨密度。

推薦做法——【脆皮炸鮮奶】

純牛奶2盒、雞蛋1個、白糖1勺、澱粉1勺、麵包糠適量。

①不粘鍋倒入牛奶，加入白糖、玉米澱粉，小火加熱，用硅膠鏟攪拌，煮至牛奶變得非常濃稠，就可以關火了。

②準備一個模具，刷上一層薄油，倒入煮好的牛奶，放涼後入冰箱冷藏2小時，至完全凝固。取出脫模，用刀切成長條，大概手指長即可。

③雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液，把牛奶條放進去裹一層蛋液，再放進麵包糠里滾一滾，裹上麵包糠。鍋里倒油燒熱，下鍋炸至顏色金黃即可，如果覺得油膩，可以用空氣炸鍋來炸。

四、綠色蔬菜

雖然綠色蔬菜的蛋白質、脂肪含量少，但卻是維生素、礦物質的「天然寶庫」，含有人體所需的維A、維C、維B、維E、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等物質，纖維素也很多，可以潤腸排毒。

推薦做法——【菠菜炒雞蛋】

菠菜1把、雞蛋4個、食鹽、食用油。

①菠菜摘洗乾淨，燒一鍋開水，加適量鹽、油，放入菠菜煮30秒，撈出用冷水過涼，再擠干水分，用刀切段。

②雞蛋打入碗中，加適量食鹽、清水，攪拌成雞蛋液。起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊後盛出備用。

③鍋里留底油，加入蒜片爆香，倒入菠菜快速翻炒半分鐘，加適量鹽炒勻，最後倒入雞蛋塊，淋入適量水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋。

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