貝嫂推崇的巴西莓，它到底好在哪裡？

巴西莓是近來在歐美爆紅的熱門養生食品，就連美國脫口秀女王歐普拉都力薦，讚揚這是「有助長壽的超級食品」，美國好萊塢巨星包括慾望城市的莎拉潔西卡帕克，包括貝嫂也都是巴西莓的愛用者。巴西莓到底含有有什麼神奇的物質，讓它風靡歐美市場？

【巴西莓傳說】

相傳在巴西亞馬遜河的河口附近的貝倫現代城市之前是個很原始的部落，天災人禍饑荒，使部落的每個人都瀕臨在死亡的邊緣。 國王為了讓自己的部落延續下去，提出該部落的兒童（包括他自己的孫女）都將被拋棄殺死，把所有能養活人食物留給少數年輕人。

到了夜裡犧牲儀式繼續在進行着，國王的女兒Iaca突然聽到在森林深處傳來一陣陣哭聲，她意識到這哭聲就是自己女兒的的聲音，於是她順着女兒的聲音，發現死去的女兒被一棵大樹緊緊的擁抱着。原來孫女的身體與靈魂已經交付給了這棵大樹。大樹上也長滿了如同女兒黑眼睛般的明亮果實。

大樹的果實為食物拯救了部落，部落的每個人品嘗果實時，都感覺有種酸酸滋味，大家都說，這是死去的女孩鬱結在心裏的不舍的淚水。後來國王給這種果實起了個名字，源於她的孫女與水果的發現者Iaca，把名字倒寫過來便是acai（巴西莓的英文名字） ,讓自己的部落永遠也不忘記曾經不舍的女孩。

【巴西莓的營養價值】

巴西莓含有大量必需脂肪酸，omega脂肪酸，氨基酸，纖維和天然抗氧化劑。研究發現巴西莓有幫助身體排毒和燃燒脂肪的功效，並且這種水果的抗氧化能力比紅葡萄，藍莓和紅酒高出10-30倍。

巴西莓含有獨特豐富的抗氧化酵素、必需的脂肪酸、胺基酸、纖維素，幫助促進心臟血管健康、有助降低膽固醇，以及促進消化健康；鐵及鈣等礦物質、維他命B、維他命E和大量的植物營養成份，如韖花酸（具有很強的抗氧化、抗突變及抗癌特性）和花青素，可保護身體因自由基造成的傷害，以及提升免疫系統，被醫學界認定為「地球上最健康」的水果。

【巴西莓的功效】

增強免疫系統功能

巴西莓中發現許多抗誘變的化學複合物，幫助免疫系統抵禦細胞衰老及我們DNA所受其它侵襲。

抗衰老

巴西莓漿果中的植物導入營養與酒葡萄中複合物相似，能幫助防止肥胖、促進身心健康，巴西莓所含的抗氧化物是葡萄的十倍(藍莓的兩倍)。巴西莓果汁所富含的大量抗氧化物及其它礦物質能提供基本的營養素並且清除自由基。

護膚

巴西莓含人體不會自然產生的歐米茄3、6、9。歐米茄能有效增加皮膚彈性。同時，巴西莓含維生素A、B1、B2、B3、B6和B12、還有維生素C、D、E以及十七種主要礦物。抗氧化物和維生素A、C及E，有效加速人體細胞生長，修補受損肌膚。巴西莓含罕有的抗氧化物茜A，能促進肌膚細胞再生。它還含有抗物鋅、能調節皮膚油份和控制導致痤瘡及粉刺的荷爾蒙。

保護眼睛

巴西莓富含花青素能提高視力，減輕或消除眼部疾病–包括青光眼和斑化退化. Acai 巴西莓中的抗氧化物能幫助修復視網。

恢復青春活力

巴西莓漿果以恢復青春活力的效用而著名，它能強化人體免疫系統，並為人體其它功能提供更多的能量。

降低膽固醇

巴西莓的某些營養成分具有與橄欖油相似的效用–能降低膽固醇(不好的膽固醇)。這些脂肪酸輸送並幫助脂溶性維他命A, E, D, K的吸收。

強化循環系統功能

心血管疾病是世界第二大病，巴西莓漿果的生物類黃酮素抗氧化物能夠全面促進循環系統健。可以強化血管、預防中風、心臟病及動脈硬化。

防癌

巴西莓漿果生物類黃酮素(多酚)的植物化學物能抵抗誘變，抵禦致癌基因的侵襲並強化免疫系統功能。

【巴西莓美食】

巴西梅是巴西特有的水果，只有亞馬遜河南部上的一段有。日本人稱之為巴西的冬蟲夏草。在中國是吃不到新鮮的巴西莓的，因其果實在採摘下來後1個小時內就會腐爛，所以只有當地人才能有口福吃到鮮果。連里約熱內盧的人都是吃果粉和果漿的。

不過市面上還是有巴西莓的果汁和果粉可以買到。營養價值也很高，下面小編給大家介紹幾個巴西莓果粉製作的美食。

巴西莓吐司

製作方法：

1、中種：麵粉350克，水200克、酵母粉5克、鹽5克、芝士粉10克、巴西莓乾粉30克。（揉成光滑的麵糰，放冰箱冷藏17小時）。

2、主麵糰：麵粉150克、雞蛋2個、水50克、鹽5克、酵母粉3克、白糖50克、黃油40克。（除黃油外，加入撕成小塊的中種，一起揉到可以伸延的麵糰）。

3、最後加入黃油，揉出結實而有彈性的薄膜即可。基本發酵到2~3倍大。

4、分割成6塊麵糰，鬆弛15分鐘。

5、擀捲成橢圓形，捲起，放進1kg吐司盒。

6、再次發酵到滿模。

7、烤箱預熱200度，放下層，烘烤45分鐘左右即可。

可可木薯粉配巴西莓冰激凌

材料：軟黃油50克、可可粉5克、紅色水250克、木薯粉100克、巴西莓冰激凌50ml、果（草莓、覆盆子、藍莓）

製作方法：

1、 先用小火將木薯粉在平底鍋中烤熱約10分鐘。

2、 加入可可粉，軟黃油，繼續輕輕翻炒10分鐘，關火，冷卻。

3、 將上述翻炒好的木薯粉分裝成4盤，分別放上適量紅色水果和一勺巴西莓冰激凌。

4、 最後可以撒上一些花瓣做點綴。