牛肉是「結節催化劑」？提醒：不想結節惡化，應該遠離這4種食物

這幾年來結節的檢出率是比較高的，很多人在體檢的過程當中會查出患有結節的現象，以為自己患上了癌症，其實體檢時查出的結節90%以上的都是良性的，只要定期隨訪謹遵醫囑，一般都是沒有問題的。

不過即便如此，一旦查出了結節，也是不能掉以結節可以出現在身體的各個部位，而不同部位的結節會帶來不同的影響，如果結節的性質比較特殊，體積比較大，邊緣不規則，那麼風險性也比較大，大家就要引起高度警惕，而且在平時的飲食也要加以注意。

有一些老人就會說患上了結節之後是不能吃牛肉的，牛肉屬於發物，而且之前在網上還有關於牛肉是2a類致癌物的說法，有很多人覺得經常吃牛肉會加速結節的生長，牛肉是結節的催化劑，到底可不可以吃牛肉呢？

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牛肉是「結節催化劑」？

在平時我們常說發物，但是很多人並不了解具體發物是什麼，其實從西醫的眼中根本沒有發物的說法，而在中醫的眼中會導致病情加重或者舊疾複發的食物，就被稱之為發物。

其實發物是沒有具體到某一種食物的，對於不同的病情所對應的發物也是不一樣的，所以我們不能將某種食物與發物划上等號。

關於牛肉會導致結節，癌變的說法是不正確的，其實影響結節的因素有很多，但是最主要的是激素，所以在平時應該少吃激素類的食物。

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為什麼這幾年來牛肉成為「眾矢之的」？

2015年世衛組織下屬的國際癌症研究所將包括牛、羊、豬等肉在內的紅肉列為2A類致癌物，為什麼會有這樣的劃分？其實紅肉的本身不含有致癌物，但是還在一些潛在致癌的成分，主要包括這3種：

1、血紅素

血紅素是一種被驗證的紅肉潛在致癌成分，哥本哈根大學研究小組在《美國科學院院報》上發表的一項論文指出，餵養小紅素的小鼠會出現小腸上皮組織異常增生，另外一些服用抗生素的小鼠就不會出現這種情況。

因此研究人員稱血紅素會刺激腸道黏膜誘發炎症，同時會上調致癌基因，下調抑癌基因，從而誘發癌症。

2、左旋肉鹼

左旋肉鹼也是被證實的一個潛在致癌成分，美國凱斯西儲大學的華裔科學家在《歐洲醫學中心基因組學》發表的論文指出，腸道細菌轉換左旋肉鹼產生的N-氧化三甲胺會誘髮結直腸癌。

3、硫酸皮膚素、硫酸軟骨素

這兩種物質是肉內含有的更隱秘的致癌因素，它們所含有的硫酸酯會促進硫酸脂酶分泌菌生長，也會消化腸黏膜的黏液蛋白，讓腸菌泄漏進入血液內誘發全身慢性炎症，可能會誘發腫瘤樣增生，不過這只是初步判斷，還需要更多的研究進行佐證。

那麼這樣就說明牛肉的紅肉會致癌了嗎？當然並不是，大家要明白，牛肉被列為2a類致癌物是指明確在動物身上有致癌作用，對於人類的致癌性尚未明確。

國家高級公共營養師彭鑫蕊表示，如果能夠將牛肉的攝入量控制在每日50克以內，而且盡量以清炒或水煮的方式是不會給身體帶來任何威脅的，反而會給身體帶來一些好處。

牛肉當中含有維生素B6，可以增強身體的抵抗力和免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，牛肉當中豐富的鉀元素和蛋白質能夠抑制蛋白質合成和促進生長激素的產生，牛肉當中的肌氨酸含量也遠超於其他的食物，可以增長肌肉、增強力量。

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提醒：不想結節惡化，應該遠離這4種食物

1、高脂肪食物

其實大家真正應該避開的是各種高脂肪的食物，比如炸雞，動物內臟，動物油脂等等這些高脂肪的食物會導致身體內的脂肪堆積引發三高，也會促進結節進一步惡化。

2、高雌激素食物

雌激素含量比較高的食物在平時也要盡量少吃，尤其對於乳腺結節患者來說，如果攝入大量含雌激素的食物就會導致結節持續發展，比如蜂王漿等等。

3、高碘食物

雖然碘元素是我們身體當中不可或缺的元素之一，但是我們只要滿足正常的需求就可以了，不需要額外補充碘，而且對於甲狀腺結節患者來說，在平時也要盡量避開一些高碘食物，比如海帶、紫菜等等，避免結節的過度生長。

4、辛辣食物

在平時大家也要遠離辛辣的食物，有一些人的口味是非常重的，烹飪的時候必放辣椒，但是辛辣的食物對於身體的刺激是非常大的，很容易加速炎症的發展，尤其是患有結節的人吃太辣的食物很容易導致結節過度生長。

體檢中發現自己體內存在結節後，不要太過擔心，聽從專業醫生的建議隨訪、治療即可。切不可因為害怕而盲目去相信偏方，否則很容易會帶來反效果。