非遺美食進高校，交匯點記者帶你大快朵頤

來源：交匯點新聞客戶端

交匯點訊 孝子網油卷、加蟹小籠包、銀絲面……10月31日上午，「食美常州、品味非遺」非遺美食進高校暨江蘇理工學院第二屆美食文化節開幕。本屆美食文化節展銷了百餘種常州特色美食和非遺美食，並現場展示了非遺美食的製作技藝，吸引數千名師生前來品嘗。

「龍鳳呈祥」「壽星祝壽」「年年有魚」……開幕式現場，常州特色美食堆花糕團吸引了師生的目光。這些造型精美的糕團出自67歲常州老先生華煥仁之手。華煥仁向師生們展示了堆花糕團的製作工藝，造型、堆花、修整……多彩的造型在華煥仁的手中生動地呈現出來。華煥仁告訴記者，他13歲起就開始製作堆花糕團，至今已50多年了，這門手藝在其家族傳承了三代，已被列入第二批常州市非物質文化遺產名錄。 開幕式上，國家級非物質文化遺產代表性傳承人葉莉莉帶來了國家級非物質文化遺產代表性項目名錄曲藝類項目——「小熱昏」表演，新紫金大酒店梁仕海大師展示了文思豆腐的製作工藝，吸引了師生的陣陣掌聲。「我們希望通過本次美食文化節，探索具有高校飲食特色的飲食文化，滿足大學生多樣化飲食需求，繼承、弘揚、創新常州美食文化和歷史文化。」江蘇理工學院副校長謝忠秋說。

美食文化節現場，常州特色美食加蟹小籠包頗受歡迎。「這個加蟹小籠包肥而不膩，蟹香撲鼻，味道非常鮮美。」江蘇理工學院大一新生朱漢希告訴記者，他不僅品嘗到了特色美食，還對常州的非遺美食文化有了更加深入的了解。「我吃的這個加蟹小籠包源於道光年間，由小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創，也是常州市非物質文化遺產呢！」

本次美食文化節歷時兩天，期間有近30家常州地方知名企業現場展銷了梨膏糖、雞湯魚圓、鱔絲面等常州特色美食和非遺美食。

通訊員 王濟偉 束瑜 許琳