舌尖上的二十四節氣之秋分·食蟹

聞鍾記郵（2953）舌尖上的二十四節氣之秋分·食蟹

秋風起，秋草香，四季的更替是不由人的意志為轉移的，秋分節氣，代表着秋天已經過去了一半，秋分這天晝夜各半，但從這一天起，白晝越來越短，黑夜越來越長。當然這也只是在北半球，在南半球正好相反。就在這個秋分之日，國家又設立了一個節日，今年是第一個中國農民豐收節。

據典籍《春秋繁露·陰陽出入（上下）》中說：秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。秋分之分為半之意，其意有二：一是晝夜時間均等，這一天太陽直射赤道，全球大部分地區晝夜均分，秋分過後太陽直射點由赤道進入南半球，北半球開始晝短夜長，北極附近迎來連續6個月的漫漫長夜與連續6個月不滅的星空。二是氣候由熱轉涼，中國古時候以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節劃分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

秋分時節已是到了「一場秋雨一場寒」的時候，儘管降水量不會很大。伴隨着涼風習習，秋高氣爽，碧空萬里，丹桂飄香，蟹肥菊黃，秋分是美好宜人的季節。上海郵政的一款郵資機宣傳戳如約而至，巧合的是郵資機戳的主圖就是一隻蟹。秋季菊香蟹肥，正是人們品嘗蟹的最好時光，但螃蟹是大寒之物，也不適宜多吃。但終歸是蟹的美味，吸引了眾多的美食客。

看到郵資機宣傳戳上的食蟹，倒想起一個問題，會食蟹嗎？還記得第一次食蟹的窘相嗎、。生長在北方的緣故吧，對於海鮮吃的很少，不過對於第一次吃螃蟹，還是記憶蠻深刻的，因為行家吃螃蟹都是最後掰蟹腿的，只有不會吃的人，才會首先掰掉8隻蟹腿的。當年我就是先掰掉了蟹腿，以至於剩下的蟹身無從下手。所以再食蟹的時候會首先去掉尾鰭，將螃蟹一掰兩半，一邊留4隻蟹腿，然後就可以品嘗美味了，不知諸公也是否是這樣的呢？