吃雞蛋怕脹氣?哪種吃法易消化?

2022年10月14日13:55:43 熱門 1406

適當吃雞蛋,例如一天吃一個,通常不會脹氣。

但由於雞蛋含有豐富的蛋白質和脂肪,如果一次性食用過多,可能不易被人體消化和吸收,給胃腸道增加負擔,導致胃腸功能紊亂,所以一次性吃太多雞蛋的患者,可能會出現腹部脹氣、肛門排氣增多、肛門排臭氣等癥狀。

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雞蛋的營養價值很高,做熟後吃容易被消化,但不同的烹制方法,導致雞蛋被胃消化的速度差異也比較大。

雞蛋的烹制方法及消化速度

● 煮嫩雞蛋在胃中被消化需要1.5小時左右;

● 全熟雞蛋由於蛋白質分子凝固得非常緻密,成為膠性物後會變得發硬,需要2小時左右才能被消化;

● 而煎、炒雞蛋由於表面有油脂,進入胃腸中不容易和消化液接觸,必須等油脂被消化掉才能與消化液接觸,需要2.5小時左右才會被消化。

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因此,一般建議患者食用蒸蛋羹蛋花湯等,以便使雞蛋更好地被消化、吸收


胃腸脹氣主要是由於胃腸道疾病、肝疾病、膽囊疾病、胰腺疾病、全身疾病等引起的,也可能是由於進食過快、食用產氣過多的食物等原因導致的。因此,對於胃腸脹氣的患者,應及時到醫院消化內科進行診治,並注意調整飲食習慣,少食或不食含氣、產氣的食物,例如馬鈴薯、芋頭、黃豆、扁豆、捲心菜、西蘭花等。

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本期內容審核專家

李景南:北京協和醫院消化內科副主任、主任醫師、教授、博士生導師。

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