在北京路延長線,俊發城對面,紅塔麗水雅苑公交車站旁,一家名叫「食滋味」的糧油店,今天帶大家發現一個它不一樣的地方。
走進一樓,原木貨架上糧油米面品種豐富,包裝設計更是黃的紅的綠的紫的勾畫出鄉村四季的色彩,有年畫的喜慶又不失時尚感,和日常超市看到的糧油米面完全不一樣,留意聽介紹,原來這個吸引人的設計源於著名的香港奧美廣告,而「悠采」的娘家更是背景顯赫,出自世界500強排名122位的「中糧」,品牌的誕生源於滿足吃貨們的消費升級,主打「安全、健康、味美」。每款產品更是個性十足:核心產區、種源、自然農耕、特別栽培、有機、無農殘、空氣、水質、土壤、光照等等等,會讓你想起大學時那位長得漂亮又會讀書還拿了好多證書的學姐,不記住這個名字都不行。
強烈推薦他們家眾多明星產品中的一款「稻花香米」,血統純正,出自五常龍鳳山核心產區,價格也是你能承受的,吃過後,奶奶都再不念叨老家的米了,我是一次次選購,一次次驚喜,從此便對它死心踏地了。就像一場戀愛,因為外貌對上了眼,交往中發現對方還很有內涵,談婚倫嫁的時候,見過對方家長,發現彩金還不高,性價比超高,真是在對的時間遇到對的人,一切剛剛好!
從一樓說完「糧油米面那些事」,我們接着上二樓聊美食的事兒。
二樓是食堂,也是辦公室所在的地方,現在它卻有另外一個身份——你家裡的後廚房。其實當初裝修設計的時候並沒有考慮對外,主要是針對一樓的食材給客戶做一個產品體驗,附帶舉辦一些廚藝培訓和小型沙龍,可是做着做着就由不得自己了,客戶介紹客戶、朋友介紹朋友,都想親口來嘗嘗!於是故事向著我們熟悉的情節展開,這個辦公的二樓變成了大家都喜歡來的餐廳。
環境很舒適,後面就是紅塔麗水雅苑小區,對面是俊發城;吃的也很舒服,用自家一樓的糧油米面,整合當地有機農莊有機蔬菜和一些品質較高的食材,做一些簡簡單單的家常菜,平平淡淡中品出小時候的味道。
這是一個小小的辦公室,裏面有熟悉的電腦。
旁邊就是茶室,裏面還有一張接待客人的餐桌,以往來這裡的客人,吃的是以有機為主的飯菜!
懶得做飯的時候,可以來這裡炒幾個菜,也不是太貴,吃完後可以喝喝茶,以及現磨的米乳,超級養胃。
現在要說說私人訂製的大餐了——烏天麻宴,以周鉉牌神農鮮烏天麻為主材,6人起訂,每人200元,以一鍋烏雞天麻紫銅炊鍋開始,搭配天麻厚片、天麻圓子、天麻卷、干煸天麻絲、天麻高湯、天麻酸奶及有機時蔬,來吃的人很多,製作時間漫長,講究的是日式料理中的精緻,粵式湯料的純粹。一桌6人天麻宴,消耗3公斤神農烏天麻!
每天限量,必須提前一天預定!
千錘百鍊出深山,烏天麻的生長周期為四個形態,歷經3年的生長過程,依靠山林里的萌發菌+密環菌才能生長。神農烏天麻複製基地利用小草壩專利菌種,在百萬畝森林大山以散生散種為方式,保持了森林內的微生物環境,耗時3年,使得神農烏天麻的品質堪比純正野生昭通烏天麻!
去皮,但天麻皮不會扔掉,可以用來燉湯;
切片,用來素炒或者涼拌蘸料;
切絲,用來生煎或者涼拌,吃的是一種清脆感。
每一位大師都是經過專業培訓才能操刀的,每一道菜都是一個藝術作品,從切到烹飪,再到擺盤,都耗盡了心思,全神貫注,匠人精神!
另外,在天麻宴中,還會插入一種特別名貴的菌類——羊肚菌,個體飽滿豐碩,新鮮不用說,絕對是上等品。
通過4個小時的忙碌,一桌天麻宴終於呈現在大家眼前了,琳琅滿目,袖珍精緻,高出了日本料理的水品,如果能夠吃上一次,那真是有幸,也有福氣!
天麻燉土雞,非常養生的一鍋雞湯,裏面還配有大棗枸杞,天麻放的也很多,這一鍋雞湯堪稱「滋補上品」,湯汁清甜可口,散發著淡淡的肉香味,回味中帶着一絲絲天麻的味道!真是一鍋好湯!
羊肚菌,上面灑着一層天麻粒,羊肚菌與天麻合二為一,鮮到極致,嫩到心底,在咀嚼中感受天麻的清脆香甜與羊肚菌的鮮香潤滑,太過完美了!
天麻老湯,這是最具天麻營養價值的一碗湯,別看裏面什麼都沒有,它飽含了大量的天麻精華!
天麻圓子,有點像曲靖的圓子雞,但味道卻不一樣。
天麻片,可以用來蘸藍莓醬吃,或者蘸芥末。
天麻沙拉,除了平時大家可以的水果蔬菜外,天麻也放了不少。
傣味天麻絲,與傳統的傣味涼拌菜一樣,裏面有大芫荽和小米辣,用檸檬提酸。
干煸天麻絲,焦香酥脆,香辣可口。
干椒炒天麻片,外焦里脆,甘甜清脆。
這個像越南小卷粉一樣的,裏面也是天麻,可以蘸兩種醬吃,一種的藍莓醬,一種是番茄醬。
清蒸黃花魚,做法與傳統的差不多,上面用到的是天麻絲。
滿滿的一桌菜,小巧而精緻,搭着溫馨的燈光,純木質桌椅,就像在家裏面吃飯一樣,跟朋友或者家人一起度過一個美好的晚餐,真的很幸福!
來這裡,見湯就要多喝,青瓷小碗,精緻而素雅。
這裡的大米飯要特別注意一下,有機大米,比一般的香多了,口感也很好,慢慢咀嚼,清甜回甘,芳香四溢。
在這裡,還可以吃到老昆明炊鍋,雖然吃法與傳統的差不多,但這裡的食材很好,純屬有機食材。
生態綠肥菜,在有些地方叫做苕子,很香的一種野菜。
單獨點一盤天麻煮着吃
還可以加竹蓀
生態牛肉,生態牛肉,味道與外面的不一樣。
在這裡,全透明式廚房,不講究什麼中央廚房,人人可以參觀,所以在這裡用餐,大可放心。
最喜歡喝這裡的現榨米乳和紅豆乳,稠度很高,而且都是有機的,口感相當好,香濃潤滑。
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