探店 | 南京華彩天地特供士林夜市，混搭日式漬物的牛蛙香鍋

辣油君和小夥伴在某大型商場負一層溜達兩個來回，終於決定吃這家華麟牛蛙香鍋，起因是小夥伴看到有一桌人捧着一隻超大的碗吃他家香鍋，覺得味道應該不錯。

小夥伴們如果細心，可以看到他家招牌左上角的宣傳語：士林夜市牛蛙特供。

懂的人看到這幾個字，絕對想也不想一定要嘗嘗。因為士林夜市是台北相當知名的夜市，有超過五百家店面和攤販，囊括大江南北的小吃，能成為士林夜市牛蛙特供商家的，味道不會差到哪去。

雙人份的牛蛙愛上排骨套餐，主食、湯品和酸梅湯三樣配齊，剛出鍋的牛蛙熱騰騰香噴噴，擺在桌面上霎是美味動人。

還沒開始吃呢，旁邊推着嬰兒車的一家人路過，估計也是看得眼饞，問我們這是哪家的菜，竟然與方才的我們想到一起去了。

第一筷子精準夾中牛蛙腿，下筷要輕，不然很容易骨肉分離。

牛蛙的個頭不算大，沒有膠質的腿肉顯得外咸里嫩，簡單地來說就是肉質不錯，可惜不入味，鹽全被擋在肉外面了，一口下去吃得滿嘴齁咸，結果吃到最後才發現肉味是很淡的。

反而鍋里的排骨比較入味，應該是先鹵後炒的，但也是偏咸了。

配菜量足，也是和蛙肉一樣的問題，除了年糕都太硬，不熟爛、也不入味。

尤其是比辣油君大拇指還粗的老芹菜，吃在嘴裏既不美味也不好嚼，如果店家只是把芹菜當個調味品，那……那就算你狠。

時隔幾日看到這碗飯，尤覺得親切。遙想在肉菜都齁鹹的當時，這一晚米飯無異於救命稻草。

白米飯上蓋着的腌漬黃蘿蔔是最常見的日式漬物，在台灣也廣為流行。一碗白飯蓋上漬黃蘿蔔，佐以鹹菜，綴以黑芝麻，煞是可愛。

但如果你問辣油君他家的口味當不當得起「士林夜市牛蛙特供」這八個字，辣油君只能告訴你：

「他家老闆人還挺好的。」

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圖文 | 小賀

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