農村喜宴味道比城裡五星級酒店的飯菜還要好!

2022年09月30日01:35:40 熱門 1163

在農村生老病死婚喪嫁娶都是大事,所以在這些大事的酒席上,農村朋友們絕不會含糊。畢竟是多年才有的大事,嫁娶更是孩子們一輩子舉行一次的喜事,這時候父母們一定是盡自己最大的努力,擺好喜宴,更有人家會辦流水席。

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喜宴的操持會由全村人一起來做,首先喜宴的廚子一般不會由外人來擔任,而是由當地掌過多次大勺的朋友來做這個掌廚人。先由掌廚人根據主人家婚宴賓客人數的多少擬定好「進貨單」,這個進貨單就是菜譜的菜。

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主人家把菜式購入以後,剩下的事就是幫廚的事兒了。由一個為主的人寫下誰家喜事,廚房幫手,跑堂幫手等,廚房的人紅包都很大,有掌廚包封,改刀包封等。

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喜宴一般為9個菜或12個菜,12個菜中又分8大4小,第一份上的菜一般是三鮮,每個地方的三鮮形式不一,多是白木耳鳥蛋魚丸,接下來就是糯米飯,糯米飯的上頭會點綴着紅薑絲。接下來就是雞鴨魚羊牛狗等肉類,每家都不一樣,但是一個村子裏的做法幾乎是一樣的。最後就是魚和蔬菜。

農村的喜宴是中華文化飲食中不可或缺的一部分,在場上你能收穫的不只是關於舌尖味蕾的記憶,也能感受千年來延續的喜宴文明。

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