溫州這家餐廳推出就餐低峰期「半價菜」：減少一半廚餘垃圾 還吸引不少顧客

來源：溫州新聞網

美團外賣小哥羅先生在田野中餐廳品嘗「半價菜」。文盈 攝

溫州網訊 「一份梅乾菜扣肉和炒南瓜，價格才11元。」8月16日晚7點30分，美團外賣小哥羅先生準時來到位於市區大南路的田野中餐廳銀泰店購買「半價菜」。近日，田野中連鎖餐廳推出的就餐低峰期「半價菜」取得不錯反響。

浙江田野餐飲管理連鎖有限公司是一家中式快餐連鎖企業，目前在溫州有26家直營店。為減少廚餘垃圾，防止糧食浪費，讓市民享受實惠，該公司在各連鎖店推出午餐13：30後、晚餐19:30後全場菜品半價的優惠。

前天中午1點40分，田野中謝池巷店進入半價菜時段，菜品供應台上擺放着多種葷素菜品，周邊商鋪的店主林女士正與同事一起吃午餐。當天她們點了兩葷一素，僅25元。林女士說，「半價菜」既減少了浪費，又能享受實惠，兩全其美。

當晚8點，跑腿小哥劉先生來到銀泰店就餐，之前為了省錢，他經常在路邊小吃店簡單對付。當聽說田野中餐廳推出半價菜，他幾乎每天在特定時段來就餐，是因為「就餐環境好，美味實惠」。

公司運營經理孔枚初介紹，「半價菜」雖然在就餐低峰期推出，但餐品質量不打折，保證八葷八素菜品供應。目前，主要客戶群體為網約車司機、外賣小哥、商鋪從業人員等，「餐廳不售隔頓菜，不得不倒掉餐後的剩餘餐品。『半價菜』推出以來，廚餘垃圾大大減少，以謝池巷店為例，廚餘垃圾從日均一桶減少為半桶。同時，每天半價時段人流量平均達200人左右，增加營業額3000—4000元，可謂一舉兩得。」

「『半價菜』活動不僅讓市民享受實惠，並且大大減少餐廳糧食浪費，實屬溫州餐飲消費的一種新風尚。」市飯店餐飲烹飪行業協會秘書長吳潔表示，我市餐飲企業一直不遺餘力地響應反對餐飲浪費號召，去年市文明辦發出「厲行節約、拒絕餐飲浪費」行動倡議後，協會攜手100家餐飲企業代表承諾，共同開展「光盤行動」，並推出「小碼菜」「半份菜」「一菜多吃」「光盤有禮」等巧招妙招。此次田野中餐廳的「半價菜」創新舉措，在溫州屬先例，值得倡導推廣。

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