創業課堂丨外賣菜品描述如何寫？優化菜品描述的九條實用小建議

不論餐廳堂食和外賣的比例如何分配，哪怕門店堂食業務佔比特別高，外賣外帶業務也得重視起來，藉助外賣平台工具，實現線上業務的系統性運作。

疫情反覆侵襲，堂食生意波動較大，疫情波及地區為加強防疫管控，可能會禁止堂食，只允許外賣。為增加門店抗風險能力，業務模塊要多元化，避免被動挨打。

線上店鋪和線下一樣，都是門店形象的展示，想要吸引顧客入店消費，要注意的細節元素太多了，曝光量、訪問量（入店率）、下單率、復購率，這四項數據環環相扣，都影響着外賣店鋪的銷量（下單率）。

影響下單率的因素有很多，比如活動力度、菜品標籤、菜品圖片、顧客評價、菜品分類和名稱、菜品規格、菜品描述、菜單排序、店鋪裝修等等。

外賣菜品描述是對菜品名稱和菜品圖片的補充說明，字數不多，雖然只是一些簡短的文字，但描述得當，也是不錯的廣告方式。

大量的曝光引流，吸引用戶入店瀏覽，如果菜品描述過於蒼白，會影響決策時間，也會澆滅購買熱情，直接降低下單轉化率。

外賣菜品描述如何寫？外賣菜品描述如何優化？九條實用的優化建議分享給大家，總有適合你的辦法。

01

用文字生動表達與眾不同的製作工藝

不要單純用克重來表達菜品份量，很難讓顧客對菜品份量多少形成準確認知，如果認為分量不足，容易收到差評。

不同的菜品要用不同的語言來描述，用片、塊、只等傳遞份量訊息會更直觀明了。

比如披薩餅尺寸區分9寸、12寸、14寸；比如一張小龍蝦披薩的頂料有xx只小龍蝦；比如一份牛肉沙拉里有xx片牛肉等；比如炸雞小食區分大中小規格的同時，還可直接表明雞塊的數量。

02

標註食材產地來提升菜品的價值感

標準食材產地來源，特別是地區屬性偏向較大的食材，菜品描述中體現出來，會更有逼格，能給顧客更優越的價值感。

所以在考慮原料成本合理的前提下，我們可偏向於採購消費者價值感更明顯的地域性食材。

比如澳洲牛排、意大利番茄醬、希臘橄欖油、泰國香米等，這些產地信息更容易獲得顧客好感。

即便沒有國外食材，也可以選擇國內某一地區的好食材。另外標註出肉類食材的餵養方式、養殖周期、取材部位等，也能彰顯出食材的高質感。

03

用文字生動表達與眾不同的製作工藝

門店顧客可通過（半）開放式廚房看到菜品製作的過程，讓顧客對菜品更安心，對菜品期待值拉滿。而在外賣店鋪中，菜品製作過程的體現也同樣重要。

所以拍攝菜品圖片時，不僅要有菜品大圖，也要拍攝製作過程的部分特寫片段，體現出獨特的製作工藝。

比如麵糰發酵xx小時，醬料熬制xx小時，拿坡里披薩90秒出爐，餅底手工開皮，炸雞食材經過多久的香料腌制，牛排明火炙烤等等，都能體現出烹制工藝「與眾不同」的價值感。

04

用易觸發聯想的詞彙描述菜品的口味

用易於觸發聯想的味覺詞彙來描述不同菜品的口味，可以刺激顧客的食慾，引發情感共鳴，加速下單轉化。

比如鮮嫩多汁、香辣、甜辣、酸甜可口、咸甜適中、筋道、鬆軟、酥脆、醬香、綿軟、滑膩、爽脆等，這類形容詞誘惑力滿滿，用好了都很加分。

形容詞不用堆砌太多，不同的菜品只需體現出其某個特點就足夠了，再配上精緻的菜品圖片，就特別容易觸動消費下單。

05

某些菜品可特別標註吃法、搭配或人群

某些特定菜品可特別標註吃法、搭配或者適合人群，更精細化的劃分，可更快速精準匹配不同用戶的需求，減少決策時間。

比如金牌薯泥披薩推薦女士或兒童食用，××口味炸雞推薦搭配××醬料口感最佳，××沙拉淋醬攪拌後即刻食用口感最佳等。

另外，如果有一些菜品口味比較特殊，考慮消費者可能吃不習慣，可特別標出，比如藍紋芝士、黑松露、芝麻菜、黑蒜等。

06

對於可能會被用戶誤解的問題予以解釋

可通過已有消費客群的評價來優化菜品描述，對容易引起誤解的問題，進行標註和解釋，讓顧客在下單前有所了解。

比如贈送菜品的口味隨機，比如本品為單點菜品不含贈品，比如套餐內產品不可更換，比如醬料單點不配送等等。

諸如此類的小問題如果商家不闡述清楚，顧客不滿而給出差評，會降低店鋪的綜合評分排名，影響其他顧客的消費轉化。

07

標註出可能會導致過敏的食材輔料信息

如果無法很好描述菜品的色香味，或者菜品名稱沒有體現出食材，或者涉及食材較多，也可將食材信息在菜品描述中提煉出來。雖然在提升下單率上沒有足夠吸引力，但如果用戶對某一食材過敏，就能一眼看到。

比如堅果類、蛋製品、奶製品、海鮮類、水產類、水果類、穀物類等各類過敏源，在菜品描述中簡述出來。

另外，外賣平台上對於菜品介紹其實會更適合填寫菜品信息的模塊，菜品描述不能單純做食材排列用途。

08

客群年輕的門店可選擇風趣誇張的寫法

外賣店鋪主客群偏於年輕消費者的外賣店鋪，在玩法上可以更跳脫一點，可以文藝、可以風趣、可以誇張，總之要和顧客建立起互動共鳴，不能自嗨。

寫法可以與時俱進，結合菜品圖片定期更新，結合網絡熱點詞彙來寫菜品描述。

可以跳脫，但別玩脫了，一定要有邊界感和敏感度，文字一定要合宜。

09

標註菜品的營養成分價值和卡路里信息

顧客不僅關注菜品的口味價格，對菜品營養健康與否，也越來越注重。所以標註菜品的營養成分價值和卡路里信息，很有必要。

不過，這一條不適用所有外賣門店，但如果你的主客群畫像集中在都市麗人、高校女士、健身達人等，強烈建議加上這些信息，特別是主打健康飲食的門店（如輕食店）。

標註食材克重、營養成分、卡路里等信息，信息準確有參考價值，會讓商家更值得信任，顧客也吃得更放心，才能更好的復購率。

好的菜品描述，

可以讓顧客掌握門店菜品的很多信息，

減少溝通障礙，打消顧客疑慮，縮短決策時間，

實現快速下單，增加店鋪銷量。

如果你的外賣店鋪在菜品描述這一塊還有優化提升的空間，不妨行動起來吧。