7月份，島城蛋價上了仨「台階」

記者 韓小偉 婁花 實習生 呂金燕

近日雞蛋價格上漲，讓不少消費者感覺到“火箭蛋”捲土重來。7月24日記者了解到，根據數據統計，青島批發市場雞蛋價格在7月份已經連上3個“台階”，截至24日中間價從8元/公斤上漲到9.6元/公斤；零售市場則從每斤4元多一點，上漲到目前5元多，甚至接近6元。業內分析，天氣炎熱產蛋量下降、養殖成本升高等因素對雞蛋價格造成影響，屬於市場正常規律。

探訪

雞蛋最高價接近6元

日前，記者走訪市場發現，最近雞蛋價格持續上漲，市場售價基本已經突破5元，大多數地方的售價在5.1元至5.3元之間，有的地方甚至接近6元。

在麥島市場一家小超市內，負責人王先生介紹，最近這一段時間，雞蛋的價格已經從4.2元左右上漲到5.2元，整整上漲了一元。來買雞蛋的李女士感慨，感覺雞蛋價格一天一漲，讓人心慌，“現在我買雞蛋都會少買一點，一個是價格略微貴了些，二是現在是夏天天氣熱也怕雞蛋放壞了。”

24日記者走訪了香港中路、寧夏路以及高雄路附近多家大小超市，在其中一家超市看到，購買雞蛋的市民排出了長長的隊伍，只見售價牌上寫着，會員價每斤4.9元，非會員價則為5.76元/斤。

“7月份雞蛋價格的確一直在漲，從4塊多一點漲到現在，感覺很快要突破一斤6元了。”正在購買雞蛋的市民趙女士說，她還記得今年曾買過每斤3元的雞蛋，對比現在的價格差價很大。“雖然漲價，該吃還是吃，畢竟每天吃的量比較固定，也不會吃的太多。”

銷量

價格上揚，銷量出現下滑

大部分的雞蛋零售商都向記者表示，隨着雞蛋價格上漲，銷量略有下降。

在安慶路的一家連鎖超市的工作人員告訴記者，“便宜的時候一天能賣到4筐，現在就賣2到3筐，都是滿筐一筐重45斤的。”

在走訪的幾家超市裡，記者發現商家為了吸引更多的顧客前來購買商品，紛紛搞起了促銷活動，雞蛋往往是其中的一種促銷商品。在逍遙二路的一家超市裡，工作人員大聲招呼，“現在雞蛋搞活動，賣4.79元，前幾天都是賣到5元的。”不少顧客聽到後，趕緊過去買上一包雞蛋帶走。

超市裡有促銷活動，拉動消費，但也有一些小店鋪經營者稱，他們批發雞蛋的渠道進價就將近5元/斤，如果再低於五元賣就要賠本或者沒有利潤了，因此只能硬着頭皮促銷吸引消費者。

在大堯三路的零售商楊老闆則告訴記者，“前兩個月，我們店剛開業，那時候雞蛋賣得好，能賣七八筐，現在一天只能賣四五筐或者三四筐。當然其中還有一個變化就是價格變化很大。”

數據

月初至今每公斤漲1.6元

數據方面，根據山東省畜牧總站發佈的統計信息，通過全省26個集貿市場價格定點監測，6月24日-6月30日期間雞蛋銷售平均價格為7.77元/公斤，而接下來則出現了連續2周上漲：7月1日-7月7日雞蛋銷售平均價格為8.12元/公斤，同比回升15.34%；7月8日-7月14日雞蛋銷售平均價格為8.71元/公斤，同比回升20.64%。從7.77元/公斤到8.71元/公斤，在兩個周里上漲將近1元；同時，同比回升數據顯示，今年的雞蛋也比去年貴。

島城方面的數據也顯示出類似的規律，記者了解到，從7月1日至24日，雞蛋價格已經連續邁上3個“台階”。根據青島市產地農產品價格信息網公布的數據顯示，7月初批發市場雞蛋中間價為8元/公斤；7月7日開始則上漲到8.6元/公斤，並一直持續到7月14日；接下來，雞蛋價格則上漲到約9.2元/公斤，隨後在7月19日上漲到9.8元/公斤。7月24日，雞蛋中間價為9.6元/公斤，比前一天下降0.2元，比月初則上漲了1.6元。從價格趨勢表格中可以看到，本月雞蛋價格幾乎是登上三級“台階”的模樣。

探因

產量下降，養殖成本升高

對於雞蛋漲價的原因，記者採訪了多名島城養殖戶，喬先生說，雞蛋漲價是因為夏天到了，天氣炎熱，雞的食慾有所下降，產蛋量明顯變少了，“粗略估計整體產蛋量減少10％左右。產量少然而市場需求量大，供不應求，所以價格上漲。”

同時，喬先生介紹，不光雞的產量下降，養殖成本也提高了不少。進入夏天，高溫天氣，雞也需要解暑，“我們給雞開空調降溫，還得保證雞的飲水量，所以水電費也提高了不少。”

畜牧專家分析指出，蛋價回升仍是供需趨緊所致。前期高溫高濕天氣開始轉為進一步高溫天氣，產蛋率受到影響，影響7-8月整體供應，下游需求經過學生放假的短暫消費放緩轉為假期消費疊加加工方面低位備貨開始，整體供需開始轉為偏緊狀態。

分析

近期或將持續高位運行

通過分析目前雞蛋價格上漲的原因，畜牧專家認為，雞蛋價格目前仍有上行動力。這意味着，要吃到便宜吃蛋還要再過一段時間。

多名雞蛋零售商表示，雞蛋的上漲是市場的正常規律，不必太過於恐慌，再過兩個月左右應該就會回落。一般來說食品的價格都會保持在一個穩定的區間，可能先是下降然後上升，但最後一定會穩定下來的。

根據日前市農業農村局發佈的2017-2019年批發市場雞蛋價格走勢圖，或許能夠提前預測雞蛋價格的大概走勢。

根據價格走勢圖可以看出，每年雞蛋價格有“高峰”與“谷底”：每年3到5月之間，雞蛋價格往往偏低，其主要原因是市場上供大於求；7月中下旬到9月份雞蛋處於高價位，具體原因是這段時間氣溫高，導致雞產蛋量下降，同時需求量較大，加上中秋節、國慶節臨近，食品需求增加，導致雞蛋價格普遍偏高。

2017年、2018年里，青島市批發市場雞蛋價格高峰則出現在8、9月份，其中，2018年雞蛋售價最高點出現在9月份，每公斤超過了10元。

今年的雞蛋價格走勢與過去兩年出現了明顯不同，今年一季度雞蛋價格季節性下跌，二季度受豬肉價格上漲的影響，雞蛋價格也持續走高。市農業農村局發佈的上半年產地批發市場農產品價格分析中表示，預計下半年，雞蛋價格還將持續上漲高位運行。

影響

雞蛋貴了，蛋糕也貴了嗎

對於雞蛋價格的影響，記者走訪了嶗山區、市北區的幾家糕點店，發現糕點食品價格幾乎沒有受到雞蛋價格上漲的影響，短期的物價上漲對他們的食品零售價格沒有造成壓力，他們依舊是按平常的價格出售。

在香港東路邊上的一家蛋糕店工作人員告訴記者，蛋撻一直都是固定價格，沒有變過。

記者走進一家蛋糕連鎖店，發現食品櫃里的蛋撻還促銷出售，原來是4元一個目前3元一個，其他需要使用雞蛋作為原料的食品價格也沒有變化。工作人員說，店裡的價格都是統一規定好的，如果沒有什麼特殊情況是不會有太大變動的。

“價格傳輸肯定會存在的，不過也不會很劇烈，很多時候可能不細心都留意不到。”一名商家告訴記者，雞蛋價格上漲，在某些地方雞蛋用量可能會有變化，“比較明顯的例子是一些飯店，在雞蛋3元一斤的時候，西紅柿炒雞蛋里的雞蛋很可能比現在多一些，但也不至於太誇張。另外一個，平時都是賣1元或者1.5元一個的茶葉蛋，你可能會發現雞蛋個頭變小了，或者每個漲了5毛錢。”

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