年夜飯菜譜 | 鳳梨茄汁蝦球，富貴團圓

你糖一年一度的年夜飯#菜譜來啦！今年的鳳梨蝦球還是一樣的簡單，廚房小白也0⃣失敗，但是賣相更好了，端上桌，全家親戚都得誇你的那種

做法：
1. （上圖）各種材料都準備好洗乾淨，蝦仁一定要夠大❗️我用的大號阿根廷紅蝦仁，（用鮮蝦剝出來的蝦仁當然更好），一定要用薄皮的鳳梨大菠蘿的皮太扎手了而且鳳梨的果肉好吃不刺激，亨氏的番茄醬味道比較足

2.蝦仁解凍，開背，加料酒15ml，黑胡椒粉一點點，姜粉一點點（兩片姜也可以），蒜切末，加一半到蝦仁里，攪拌均勻，腌制10分鐘

3.鳳梨3:1切開，用小刀把大的那半的果肉切小塊挖出來，挑一些比較好看的小塊備用，不好看的就吃掉吧哈哈哈

4.盤子里放很多澱粉，腌好的蝦仁裹上澱粉，放到熱油里炸到微微發黃，撈出備用，青紅椒切小塊，也稍微炒一下備用

5.80g番茄沙司，15ml醋（白醋更好），5g耗油，30g白糖，3g鹽，都放到小碗里，攪勻備用（糖和醋的量可以根據口味調喜歡甜就多加糖，喜歡酸就多加醋）

6.鍋里加一點點油，小火，加剩下一半的蒜末炒香，把調好的茄汁都倒進鍋里，稍微炒一下，然後把第4步的蝦和青紅椒倒進去翻炒，（可以適量加一點水）讓蝦和青紅椒都均勻裹上醬汁然後把第3步的好看的鳳梨小塊也倒進鍋里，隨便翻炒兩下，關火，擺盤，鳳梨殼裡放不下的，就放在盤子上

還有，做年夜飯的時候，蝦仁可以早一些炸，這樣炸蝦用的油，做其他菜的時候還可以用，避免浪費