如何製作簡單美味的台式咸酥雞！

食材

雞胸肉500克

醃雞肉醬汁

醬油2大匙

米酒1大匙

砂糖1/2大匙

水1大匙

五香粉1/4小匙

白鬍椒1/4小匙

肉桂粉1/8小匙

雞蛋1/2顆

炸粉

地瓜粉這量

細鹽少許

雞肉切小丁~加入醃肉醬汁(雞蛋先不加)~拌勻~腌制一晚。

第二天加入半個雞蛋蛋白，加蛋白與肉拌勻~這步驟是為了讓炸粉可以沾牢些。

準備適量地瓜粉~加入一點細鹽(不要多!!)之後將雞肉沾滿地瓜粉。

沾好粉的雞肉表面粉是乾的~將雞肉排好靜置。

靜置到表面返潮~這樣粉比較牢固!不易脫落。

接下來就要開始炸了，先把油燒熱，油溫約170-180度~不要一次下大量的雞肉~少兩分次下鍋~下太大量~油溫會降太多成品口感就不清爽酥脆了呢！

我切的大小約炸3分鐘~炸好以後放在網杓上瀝油。

最後再靜置5-10分鐘~即可享用~食用時搭配胡椒鹽有些人會搭配辣椒粉!更加美味哦！

那麼，小朋友們你們學會了嗎？

(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ(oﾟvﾟ)ノ~學~會~啦~

(づ｡◕‿‿◕｡)づ 耶~完美！